咖喱鸡的做法(咖喱鸡鸡肉怎么做才嫩)

咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品，原材料为咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜，有浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。

一、咖喱鸡肉饭需要哪些食材

1、主料：鸡胸肉，土豆，洋葱，胡萝卜。

2、辅料：盐，酱油，鸡精，咖喱块。

3、把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可!

4、水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。

5、炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。

6、做完后盖上锅盖闷3―5分钟后味道更佳。

7、米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。

二、正宗咖喱鸡怎么做

做法一、咖喱鸡的家常做法

1、食材：鸡肉500g，姜10g，葱10g，蒜10g，洋葱30g，土豆150g，胡萝卜 150g，咖喱块30g。

2、将事先腌制好的鸡肉凉水下锅，放入葱，姜，料酒焯水去腥。

3、起锅烧油，倒入事先焯水的鸡块，大火煸炒出油脂后，加入葱，姜，蒜，白糖，生抽和胡椒粉。

4、翻炒到两面金黄，即可倒入事先准备好的洋葱块，翻炒出香味后，倒入土豆和胡萝卜块。

5、加入开水淹过食材，再加入咖喱块，煮到汤汁粘稠，即可出锅食用。

做法二、土豆咖喱鸡块的做法

材料：鸡胸肉300g、土豆200g、洋葱半个、青椒半个、咖喱酱3大勺、食用油适量、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、鸡精适量、水适量步骤：

1.鸡胸肉切块，用生抽、料酒、鸡精腌制15分钟左右;

2.土豆洗净，去皮切块;洋葱、青椒切块备用;

3.锅中放油，放入鸡块煎至两面金黄后捞出;

4.锅中放油，放入洋葱炒香，加入土豆丁翻炒一会儿;

5.倒入咖喱酱炒匀后加水，加盐调味，煮至土豆煮烂;

6.加入煎好的鸡块和青椒，翻炒一分钟即可。

三、咖喱鸡制作窍门小贴士

第一次炒鸡块时不用炒熟透，要不然不嫩。这是4~6个人的份量。做好后，会发现自己比平时的饭量大哦…哈哈…

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四、咖喱鸡制作方法

1、煎鸡扒的时候先不用放油，鸡皮朝下入锅，让鸡油煎出来。

2、咖喱不要煮太久，香气会挥发。

五、咖喱鸡怎么烧

1、材料：鸡胸肉300克，土豆300克，胡萝卜100克，灯笼椒50克，洋葱200克，咖喱块100克。

2、鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉。

3、土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，灯笼椒切小块，咖喱也切成小块备用。

4、土豆和胡萝卜用少量油稍煎，捞出沥干油分。

5、热锅放油，油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用。

6、锅留底油，放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块，倒入500毫升热水，顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟，等咖喱都融化，成糊状即可