海参食用方法(即食海参食用方法)

干海参食用方法

海参是我们家乡的特产之一，很多人都喜欢。每年冬天当地人会囤上一些海参，我家也不例外，冰箱里常年储备这类海产品。众所周知，海参营养价值极高，肉质细嫩好消化，属于高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，很适合减肥又需要蛋白的人群。

海参家常做法基本上是煮粥，煲汤或者葱爆海参，但是夏天凉拌海参比炒着吃更鲜美，口感更爽滑。我今天是用黄瓜和海参凉拌，做法也非常简单，将泡发好的海参切成厚片，加上黄瓜丁，加入适量盐、糖、蒜泥等调味料拌匀即可食用,柔脆滑嫩、鲜味可口。

凉拌海参，很多人都做错了，多加了这种调料，难怪海参味道不鲜美。凉拌海参千万不要加醋，"海参不能与醋同食"醋里的酸会让海参胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道变差，营养也大打折扣。

【凉拌海参】

[食材]:海参3个，黄瓜2根，干辣椒适量，花椒适量，大蒜半个，蚝油，生抽，白糖，盐，麻油少许

[做法]：

1. 准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。

2. 黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。

3. 海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。

4. 锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。

这道凉拌海参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美，喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦。

【小贴士】

活海参最常见的一种处理方式——高压处理方法

1.先用淀粉洗干净海参表面的污渍。

2.将海参放入开水中烫一下，一定要快，时间大概在两分钟到三分钟左右，然后捞起来冲洗一下。

3.将海参放在高压锅内，压15-20分钟左右，然后捞出海参晾凉。

4.将海参放在清水中清洗，然后放在冰箱中冷藏几天，要经常换水，然后就可以直接使用了。

可以先把干海参泡发，然后再加入其它食材做自己想吃的菜品

一、泡发干海参的做法

用料

主料：水适量、纯净水适量

做法

野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。

2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。

3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

5.这是泡了3天的海参。

6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。

7.再把海参冲洗干净。

8.锅里放足量水烧开，放入海参。

9.转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。

10.关火焖1-2小时。

11.取出来放到一个干净盘里。

12.这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。

13.每天换一次纯净水，两天就可以了。

14.这是泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

二、鲜虾海参粥的做法

用料

主料：海参1-2根、虾100克、大米1把

辅料：冬菜适量、蒜酥1小勺、姜丝适量、芹菜适量

做法

1、大米浸泡2小时，沥干，加入盐、油拌匀

2、虾去虾脑、虾枪、虾线，并剪开

3、砂锅抹上油，华帝程控灶火力调节键选择5档，加热。加入水，煮开

4、倒入大米大火煮到米开花，火力调节键选择3档，转中火，放入海参，煮15分钟左右，加入虾和姜丝

5、加入冬菜和蒜酥，煮2分钟，关火加入芹菜末，盐调味即可

海参能够怎样煲汤呢？

做法：海参剖开去沙肠，洗净沥干；小黄瓜洗净，切两段，每段划几刀，但不切断；玉米笋、黄芪、红枣洗净；将所有材料和调料放入沙锅，加水盖过材料，煮沸，转小火炖至海参烂熟，拣去小黄瓜即可