刺嫩芽(刺嫩芽是什么)

材料:

新鲜刺嫩芽

做法:

1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，有的比较小，上面有小裤，不要扔掉，可以食用。然后清洗干净。

2、入开水焯几分钟就捞出，过下凉水就好了，直接蘸各种酱随便吃。

麻香刺嫩芽

材料:

刺嫩牙300克，芝麻适量，盐0.25小匙，鸡精0.5小匙，麻油3小匙

做法:

1.袋装的刺嫩芽取出用清水浸泡1小时，取出洗净；

2.锅内倒清水，水开后下入刺嫩芽，焯2—3分钟捞出；

3.刺嫩芽用白开水再过一遍，拌入调味料即可。

小诀窍

刺嫩芽产自小兴安岭的纯天然山野菜，是无污染天然绿色食品。 刺嫩芽俗称“刺老鸦”。它含有丰富的人参素及人体必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分。植物纤维更为丰富，所含有的维生素，矿物质比种植的蔬菜高几十倍。 刺嫩菜的食用功效：刺嫩芽具有祛风湿、散於结、增强精力之功效。对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效，是健身强体的最佳食品。

刺嫩芽煎蛋

材料:

刺嫩芽100克，鸡蛋300克。调料精盐5克，味精3克，鸡粉3克，色拉油20克。

做法:

1、将刺嫩芽洗净，切成小粒；鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。

2、锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出，沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀。

3、锅内放入色拉油，烧至六成热，下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊小火煎2分钟后，翻过来再用小火煎2分钟至两面金黄出锅，将煎好的刺嫩芽分成八份，放入盘中。

小诀窍

特点

家常口味，清香宜口。

刺嫩芽

学名龙芽木葱木，又名刺老鸦、刺龙芽。刺嫩芽做菜味道鲜美，可与香椿媲美，在日本，刺嫩芽是被称为“天下第一”的山珍。刺嫩芽含有大量的维生素A、B和皂甙，鞣质，因此具有祛风湿、散淤结的作用，并有补脑、增强精力的功能，被誉为“山菜之王”，其可蘸酱、炒肉、炒鸡蛋等，也可制馅。

刺嫩芽面饼

材料:

刺嫩芽，鸡蛋，白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐

做法:

1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗。

2、然后入开水焯几分钟，就捞出，过凉水就行了。

3、做面糊：白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。

4、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。

5、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。

刺嫩芽

材料:

新鲜刺嫩芽

做法:

1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，有的比较小，上面有小裤，不要扔掉，可以食用。然后清洗干净。

2、入开水焯几分钟就捞出，过下凉水就好了，直接蘸各种酱随便吃。

刺嫩芽小拌

材料:

刺嫩芽，水萝卜，小葱，花生豆

做法:

刺嫩芽先开水焯好，水萝卜切条，葱切段，

炒熟花生豆，备用。

加盐，糖，醋。拌匀就行了。

海带嫩芽味噌汤

材料:

海带嫩芽15克，嫩豆腐2小块，姜末5克，葱花3克，调味料：味噌1大匙，冷开水2大匙，香麻油几滴

做法:

1.豆腐切小块，海带嫩芽用清水泡发20分钟，再换水冲洗净盐份。

2.味噌1大匙 + 冷开水2大匙 调匀。

3.锅内注入清水，加入姜末煮开，再投入海带嫩芽煮约2分钟。

4.放入豆腐块。

5.倒入味噌调味料，再小火煮约3分钟。

6.洒上葱花，滴几滴麻油即可。

辣拌海带嫩芽

材料:

海带嫩芽，日式紫菜鱼粉1匙，糖2匙，干红辣椒2枚，香油1匙，醋2匙

做法:

1.自然解冻海带嫩芽后用水冲洗干净包裹住海带的盐。

2.这个海带看似很多盐，但其实并不咸的，浸泡五分钟就刚好不需要再加盐调味了。泡久一点就完全没有咸味道了。

3.浸泡五分钟就刚好不需要再加盐调味了。泡久一点就完全没有咸味道了。

4.把海带嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜鱼粉1匙糖醋和剪碎的干红椒拌匀，加盖放冰箱过夜入味。这里糖和醋的多少并不重要，其1：1的比例是最关键的。海带有点点腥味，用醋很合适。

5.食用前试味，如味道偏淡就可以用少少盐调味，然后加香油拌合即可。

小诀窍

用干燥的海带嫩芽也可以做这道凉菜的。要点是充分浸泡好海带嫩芽后用盐和上述调味料处理就可以了。

剁椒嫩芽白

材料:

大白菜3片-4片叶子，剁辣椒一点点

做法:

1.将大白菜洗干净，然后用手撕成小块，这样味道会比较容易进去。

2.锅里放点油，不用烧太热，然后把茶油剁辣椒放进去，因为很咸不要放太多，稍微炒出点红油就OK了。

3.然后放入大白菜，炒大概1分钟左右，放一点点盐，PS一下：剁椒很咸，所以只要一点点盐就好。然后盖上锅盖改小火焖1-2分钟。

4.等到大白菜焖出汁水，放一点点鸡精稍微拌一下，就可以关火出锅啦！赶快享用吧！真的很湘味哦~

小诀窍

茶油剁椒在超市可以买到，我觉得还蛮咸的，所以大家千万不要放太多~~

甘菊嫩芽粳米粥

材料:

甘菊新鲜嫩芽15～30克，粳米60克，冰糖适量。

做法:

将甘菊嫩芽洗净，切碎，与粳米、冰糖煮粥，早晚餐服食，每天1剂，连服7～8剂。

海带嫩芽味噌汤

材料:

海带嫩芽15克，嫩豆腐2小块，味噌1大匙，姜末5克，葱花3克，冷开水2大匙，香麻油几滴，

做法:

1.材料集合图

2.豆腐切小块，海带嫩芽用清水泡发20分钟，再换水冲洗净盐份

3.味噌1大匙+冷开水2大匙调匀

4.锅内注入清水，加入姜末煮开，再投入海带嫩芽煮约2分钟

5.放入豆腐块

6.倒入味噌调味料，再小火煮约3分钟

7.洒上葱花，滴几滴麻油即可