猪肺怎么洗才干净(猪肺洗好怎么保存)

猪肺是大家在餐桌上见到的比较少，大概是很少人喜欢吃，我觉着这是在错过美食，个人感觉猪肺口感比较好，而且炒过之后没有油腻的感觉，配上尖椒味道特别赞，香辣鲜嫩。最近姐姐买菜之后给送来一对猪肺，说是搞活动送的，姐姐知道我喜欢吃，就给我拿过来，猪肺有很多吃法，但是第一步永远是这个。就是把猪肺用热水焯一下。

猪肺好处挺多的，中医说吃啥补啥，同样吃猪肺有助于咳嗽，

辣椒可以刺激食欲，辣椒素抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。

【食材准备】

猪肺适量、尖椒2个、葱段适量、姜适量、蒜适量、盐适量、味达美1勺匙、料酒1勺匙。

【操作方法】

第一步：1、首先把买来的猪肺套在水龙头上，直接灌水进血管中冲洗，把血管残留的东西冲洗出来。2.把气管和筋膜切掉，再清洗。3猪肺切成小片放入盆中，盆中加点盐搓洗，再加点白醋淹几分钟，白醋可以杀菌。4.洗完后烧水把猪肺煮一下，清除猪肺中淤血，然后倒入盆中，加入清水清洗干净。

第二步：尖椒切丝，蒜切片，葱切葱花，姜切片。（喜欢辣椒的可以再放点小米辣）

第三步：开火，锅内水分烧干，倒入油，待油烧热后，下入葱段、姜片、蒜片爆香。（喜欢吃辣的这时候可以放上小米辣）

第四步：待有香味后，下入刚才切好的尖椒爆炒，

第五步：下入切好的猪肺，大火翻炒，加入适量盐、味达美（用酱油的话味道比较入味，如果用少加点，否则颜色会比较黑）、料酒，翻炒均匀。（如果喜欢吃软烂一点，可以加点水炖制一会），等待都均匀后，即可出锅。

小贴士：

1、买回来的猪肺一定要清洗干净，尽量不要买市场上处理好的，因为你不知道他们是怎么清洗了，而且看不出有没有清洗干净，挑选生猪肺的时候，要选择颜色正常的，而且没有任何斑点的猪肺。

2、猪肺在烧水煮的时候可以加入一些料酒，可以达到去腥的作用，最好是把猪肺切开以后煮，这样清洗的更加干净。

今天的文章就分享到这里，以上是小编自己在家做猪肺的方法，如果有什么问题可以联系小编，我们下期再见。