牛肉丸子汤的做法(牛肉丸汤的做法)

白菜牛肉丸子汤

以前妈妈没病的时候，经常做鱼丸汤牛肉丸子汤各种各种好吃的。已经好多年吃不到了，前几天二姨说教我做。一开始我内心是抵触的，因为厨艺不精，只能做点简单的快手菜，但是听她讲了大概步骤又在网上搜了一下，觉得还是挺简单的。趁着假期最后一天，赶紧试试。当然，作为一个厨房新手，肯定做的有失败的地方，温馨提示里会详细说。希望和我一样的朋友都能在做饭的道路上越走越远！

原料：牛肉馅、白菜帮子、葱、姜、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、盐、十三香、黑胡椒粉、香油。

做法步骤：

第1步、家里没有绞肉机，所以牛肉买的时候让他搅好的。加入葱花姜末，少量料酒，分3次加水，顺时针方向搅到上劲（就是黏黏糊糊的感觉）。

第2步、加入13香、少量酱油、炒菜用的油，继续一个方向搅拌。上一步水加多的小伙伴，可以在这里加些淀粉，保持粘性，防止下锅散花。

第3步、准备就绪。香菜碎、葱花、白菜叶、清水（加料酒）、已经上劲的牛肉馅。

第4步、水温七八十度我就下过了第一个丸子，由于没有经验，搅馅的时候水加的有点多且没加淀粉，所以第一个进去，瞬间就浑了。（此处需要配个表情：。希望美食天下尽快出表情包。）

第5步、后面的比较有经验了，都没碎。但是表面漂了一层血沫子。等牛肉丸子全部进锅，再撇到装馅的钵儿里。

第6步、乱入一张：沾满鲜血的塑料爪子。

第7步、丸子成型后下配菜。可以利用手边的食材随便加，只要不是相克的食物，你又喜欢吃，都可以放。这段可以自由发挥。记得用勺子来回搅动几下。

第8步、加盐、葱花、香菜。尝尝味道，如果淡可以加酱油调一下。

第9步、盖盖煮一会儿，估计熟透了，加香油、黑胡椒粉，就可以出锅了。

小贴士：

1.水不要加太多，下锅容易不成型；加多了也不要紧，补点淀粉再搅一下。2.牛肉馅事先洗一下血水，不然清水下锅里面全是血沫子。我没洗，所以后期就撇了一下。3.配菜可以加冬瓜、萝卜、白菜等等，自由发挥。

来自 美食天下 逼我当厨子 的作品。