凉薯图片(凉薯照片)

在农村，凉薯是人们普遍爱吃的一种农产品，一般的凉薯重量在1—3斤之间，提起凉薯，禁不住就有人直咽口水，我记得以前我家每年都会种的，成熟了要用工具挖出来的，味道很不错的，最近又到了凉薯成熟的季节，上周回老家一趟，去地里挖了凉薯回来吃，果然还是清脆爽口，水分很多，拨开外面那一层层的皮之后，露出里面白嫩白嫩的“肉”，咬一口是那么清甜。农村地里挖出来的凉薯，口感相当不错，清甜多汁，非常爽口，既可生吃又可炒菜。

凉薯的块根肥大，肉洁白、脆嫩多汁，并且富含丰富的糖分和蛋白质以及丰富的维生素C。既可生吃，亦可熟食，既是水果，又是菜蔬，产量一般都很高。我最喜欢吃的就是那种头部像奶嘴一样的小凉薯，那是还没长大的凉薯，最嫩，最鲜，洗干净撕开皮放到嘴里，带着一丝丝甜，一丝丝香味，还有一丝丝润口。这是农村难得的美味了，一天下来一个人就能吃上好几个小凉薯了。可以说它是小时候最美味的，也是最常见的一种水果了。

老爸说，挖凉薯是个技术活，先要割去长长的藤蔓，然后顺着它的藤再挖开它周围的土，只留浅浅的把柄在外面，下锄的时候要离蔸几公分，要特别小心的挖，要不然会把凉薯挖伤的。记得小时候挖凉薯，挖伤的和不合格的凉薯只有自己吃了。凉薯在农村是这个季节最普遍的零食了，小时候家里穷，村里小伙伴们最奢侈的零食莫过于凉薯了。

记得小时候，冬天这个时节，妈妈经常做一道菜就是凉薯炒肉，我相信很多人都不知道凉薯还有这样的做法吧，切一点辣椒、肉片，随便炒个家常味道都是很美味的。凉薯的爽脆多汁，再加上肉片的香嫩可口，味道一定不会差的。这道凉薯炒肉清爽可口，略带味甜，确实是冬天开胃下饭的一道家常菜！

冬天的凉薯口感相当不错，清甜多汁，非常爽口，既可生吃又可炒菜。当然最接地气、最质朴的吃法还是要属生啃，小伙伴们，你有这样吃过吗？

现在生活条件好了，种凉薯的农户也越来越少了。凉薯作为农村的一种美味，是一种怀旧，一份依依不舍的情怀，还有少部分人在种植，只是它承载的不只是当初简单的养家糊口，更多的是对那个艰苦奋斗的年代，邻里间守望相助的美好回忆和继续发扬！乡村生活是自由自在的，乡村生活是无拘无束的，怀念小时候挖凉薯的快乐时光！冬天的凉薯口感相当不错，清甜多汁，非常爽口，既可生吃又可炒菜。小伙伴们，冬天你喜欢吃凉薯吗？