小米发糕(小米发糕最正宗的做法)

小米是很寻常的一种食材，它营养丰富，含有丰富的矿物质和维生素，能够促进人体新陈代谢，健脾养胃，而且小米的价格亲民，因此受到人们的广泛喜爱，一般人们都会用小米来熬粥，小米粥也是最常见的一种小米的做法，但是经常吃一种东西，难免会腻，今天咱们就用小米做不一样的美食——小米发糕。

小米糯米发糕

发糕既可以当早餐，也可以当点心，尤其是发糕香香糯糯的口感，孩子们特别喜欢吃发糕，但是外卖买来的发糕，总担心各种添加剂和防腐剂，孩子吃了不健康，于是就自己在家做了这款小米发糕，小米粥孩子可能不太愿意喝，但是把小米做成发糕，孩子会心甘情愿跳进这个甜蜜的“坑”里。

小米糯米发糕

自己在家做了几次小米发糕，发现味道一点不比外面卖的差，而且营养更丰富，吃起来也更安全、放心，所以今天分享出来，供大家参考，小米别熬粥了，加点糯米粉做发糕，不打发不发酵，比鸡蛋饼还简单，你也试着做一下吧。

食材

小米200g、糯米粉160g、泡打粉2g、酵母3g、白糖20g，鸡蛋1颗，水250g

做法

1、小米淘洗干净，充分晾干，放进料理机中，打成小米粉，过筛两三遍，让小米粉更细腻，也可以在超市直接买现成的小米粉。

小米打粉

2、把小米粉、糯米粉、酵母、泡打粉、鸡蛋、白糖都倒进容器中。

小米粉、糯米粉等

3、把清水稍微加热，大约30°左右即可，然后把酵母倒进水中，充分融化，接着缓缓倒入小米粉和糯米粉中，搅拌至无颗粒的糊状，浓稠程度像稠酸奶一样就可以。

米糊

4、找一个容器，底部垫一张油纸或者刷一层薄油，把搅拌好的米糊装进容器中，拿起容器轻轻蹲几次，使米糊均匀摊开，然后在米糊上均匀的马上自己喜欢的坚果或者水果干，我用的是蔓越莓干，做好的小米发糕又多了一层酸甜的口感，很好吃。

撒一层蔓越莓

5、蒸锅中烧一锅水，水开后把装有米糊的容器放进去，全程大火蒸20分钟。大火是蒸发糕的关键，这种不需要发酵的发糕做法，一定要等水烧开之后，大火蒸制，做好的发糕才能蓬松选软，软糯好吃。

小米糯米发糕

6、不打发不发酵，20分钟后，软糯香甜的小米发糕就做好了，比鸡蛋饼还简单。

小米糯米发糕

小米别熬粥了，加点糯米粉做发糕，不打法不发酵，比鸡蛋饼还简单，既能当早餐，又能当甜点，你也赶快试试吧！