小米发糕(小米发糕的做法和配方)

小米面发糕的做法，小米面发糕怎么做好吃，小米 ？

前言天气越来越热，家里的粮食也要尽快消灭掉。今天我就把小米面配上红枣，蒸成发糕。粗细搭配营养更均衡。

小米发糕的做法,小米发糕怎么做好吃,小米发糕的家常做法 ？

做法：1.小米用料理机打成粉状

2.小米用料理机打成粉状

3.酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团

4.酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团

5.发酵好的面团表面放少许红枣肉

6.冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了

做法：

1.小米粉，中筋面粉准备好

2.葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水

3.留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃 硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水

4.揉成团状

5.直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水

6.将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能

7.面团发至2.5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子

8.选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成

9.先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖

10.小米发糕从桶中可直接倒出

11.可切块食用，很香甜

小米面发糕怎么蒸 ？

小米面发糕的做法：

做法一

主料：小米面、白面玉米面

辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。

2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。

3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。

4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；

2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；

3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。

小米面发糕怎么蒸

在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？

小米面发糕制做较为讲究，首先要选择精白的小米除去杂质，再放在清水中浸泡大约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

小米面发糕 ？

小米面发糕

[配料] 面粉500克，安琪干酵母1.5克，白糖25克，泡打粉2克

[制法] 1. 面粉加水揉成面团，盖上湿布让其自然发酵约2小时，待有酒香味，抓起成丝状时，加入白糖、泡打粉揉匀，用双手抓面，反复回旋悠打，直到面团上劲后，转入铺有湿纱布的面盆内，盖上盖子到面团膨胀起泡时待蒸。 2. 将发好的面团连同纱布提起入笼，约蒸半小时至发糕起泡，倒在案板上，揭掉纱布，凉后切成菱形方块即可。

望采纳

小米发糕怎么做才松软 ？

主料

小米面500克

面粉750克

辅料

酵母粉

10克

鸡蛋

3个

枣(干)

200克

葡萄干

50克

调料

色拉油

150克

白砂糖

150克

小米发糕的做法

大起面的做法

1.面粉500克、10克酵母加300克水和成面团

2.在温度25～30度下醒发两个小时(我是放在泡沫箱里醒发的，过去只一直听说效果好没试过，这次一试果然是好，面团很快就发好了。盆的旁边再放上1、2杯热水，注意不要放很烫的沸水，30度左右的热水即可)

3.然后加温水500克，将发好的1500克面团抓开成无颗粒糊状

4.加入3个鸡蛋、150克细砂糖、150克色拉油，以上原料拌匀即完成大起面的制作

小米发糕的制作

1.在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀，将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中(容器四周预先抹上一层油会更容易脱模，我喜欢垫纸，虽然操作上会比较麻烦些，但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态)

2.手蘸水将面糊整理平整，可以随自己喜欢放上些大枣、葡萄干(不放也没问题)

3.放入醒发箱醒至体积增高原来的一倍

4.冷水上锅，大火烧开上气后转中火蒸制30～40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上，虚蒸3～5分钟后再揭开锅盖

5.稍凉至不烫手时取出发糕，切块食用(如果垫纸的话取出会特别容易，双手捏着油纸的边边一拎就出来了)

宝宝小米发糕的做法，宝宝小米发糕怎么做好吃 ？

宝宝辅食-小米发糕的做法

1.

准备食材

2.

红枣煮6分钟左右，把皮去掉（8个月的宝宝这一步很重要，枣皮扎，一定要去皮）

3.

温水取其中的一半，跟红枣混合在一起，放入搅拌杯，打成枣泥汁，另一半水融化酵母粉

4.

把所有的材料，混合到一起

5.

搅拌均匀就可以了

6.

转移到一个可以入蒸锅的容器，容器要刷一层油，比较好脱模（容器要大一点，发糕在发酵的时候，会变得两倍高，蒸的时候可能还会继续变大）

7.

烤箱预热50度，关火。面糊放入烤箱发酵，等到面糊涨到1.5倍-2倍高，就可以了

8.

发酵好之后， 放入蒸锅蒸，水开以后蒸30分钟左右

9.

小宝宝吃，一定要处理成小块儿一点，否则会容易噎到。也可以让宝宝自己用手抓着吃

蒸小米发糕★健脾养胃怎么做好吃 ？

蒸小米发糕★健脾养胃的做法步骤

1. 将小米淘洗干净，放入清水中浸泡1晚上。我做的时候称取了80g小米，不过最后称完小米浆还剩余一丢丢。

2. 将泡好的小米，加入少量的清水，放入搅拌机搅拌成小米浆（我用的就是搅拌果汁的机器），多搅拌几次，尽量打的细一点。如果用破壁机的话效果更好。

3. 称取100g小米浆，然后准备其他食材。温水少量即可，水温不能太烫，可以用手指试下，稍微有点温度就可以。

4. 将酵母倒入温水中，搅拌均匀。然后稍微静置5-10分钟，让酵母活起来！

5. 将砂糖倒入小米浆，搅拌搅拌，让砂糖溶解。

6. 将小米浆缓慢倒入面粉盆中。

7. 先用筷子搅拌下，搅拌成面絮。

8. 倒入酵母水，继续用筷子搅和搅和。

9. 然后缓慢加入清水，一定要慢慢加哦！一边加一边用刮刀搅拌搅拌，看看面团的粘度。

10. 最后搅拌成一个赶脚黏黏的，比面糊稍微稠一点的稀面团。

11. 找个模具，我用的6寸圆模。然后用刷子刷一层油，方便脱模哦。

12. 将稀面团扔进去，然后用刮刀整理下，铺满模具。刮刀表面蘸点水，将面团表面整理平整（我这个图是没刮平的...刮完的忘记拍了）

13. 然后找一块湿布，或者保鲜膜，盖住模具。冬天室温比较冷，我就放入烤箱，使用烤箱的发酵功能，也可以放入蒸锅发酵。蒸锅发酵的话，就将水稍微加热一点（不要太热），然后将模具放进去。

14. 发酵到两倍大就可以啦！不要发太过，否则会有酸酸的味道。

15. 然后将果干切碎，摆在上面，怎么美怎么摆就好啦！果干我用的蓝莓干和蔓越莓干。

16. 蒸锅放入足够的水，开水上锅。全程大火蒸30-35分钟，表面最好放个盘子，这样水蒸气就不容易影响发糕表面啦！最后蒸好后，焖5分钟再揭盖，否则发糕容易塌陷。

17. 美美的发糕就完成啦，最好凉透后再切开，否则里面容易有点黏哦

小米红枣发糕怎么做 ？

1.准备原料：面粉，小米面，大枣，酵母和早上剩下的豆浆，加了豆浆味道更好，还松软些。面粉和小米面最好是一比一，这样口感好些，还容易发。

2.将面粉类混合均匀，加入适量酵母，豆浆和成软一点的面团，盖上保鲜膜醒发。（可以加白糖,这样发的更快，不过我不想热量过高，没加。夏天一样发的很快）

3.一个小时后，面团发酵两倍大即可

4.红枣切碎，放入发酵好的面团，揉均匀，一般做发糕都是在上面放红枣，我觉得那样不过瘾，吃完上面的，下面没有了，这样加可以每口都吃到枣的香甜。

5.揉匀好的面团再次发酵至两倍大

6.冷水上锅，这样热的更均匀。开后再蒸半个小时。这是蒸好的样子

7.切块尝尝，像不像蛋糕，呵呵。想减肥就来块假红枣蛋糕吧，其实挺香甜的

小米发糕为什么要胡成面糊状 ？

为了尽量少的排出面里的空气，更加松软，做好后有完美的蜂窝状大泡泡

还有为了软软绵密的口感哦

求小米发糕的做法， ？

你好，小米营养丰富，有补气，滋阴养血，减轻皱纹，美容，防止消化不良等功效，用小米面做发糕无论是营养价值还是保健价值都很高。这款小米面发糕又搭配了小麦粉、豆腐渣，使其的营养更全面，口感也更好。

时间与份量：

准备时间： 2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料

小米面，300g 小麦粉，150g 豆腐渣，100g

辅料

酵母粉适量 黑芝麻适量 白芝麻适量

步骤：

1.准备小米面、小麦粉、豆腐渣。

2.用稀释后的酵母粉和成面团醒发。

3.醒发好的面。

4.将面揉实，置于蒸锅。

5.撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。

6.蒸熟的发糕。 出锅回刀即可享用。

如果喜欢吃甜的，可以加些糖，发糕更好吃。蒸发糕的时间因为发糕的厚度等不同而不同，要视具体情况而定。