辣椒炒鸡的做法(辣椒炒鸡做法窍门)

本文目录一览1，香菇炒鸡肉家常做法正宗香菇炒鸡肉怎么做

1.准备好鸡肉洗干冷净，香菇提前泡发2.然后把鸡肉斩块，把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽，盐，油拌均匀腌制20分钟以上。香菇泡发好后洗干净切成两半3.葱洗干净，切段4.炒锅油烧热，把鸡肉放下去不停的炒至变色5.然后把香菇放下去继续炒6.炒两分钟后加入生抽继续炒，然后加入少量水煮两分钟，方便鸡肉熟透。7.两分钟后加入葱炒均匀8.最后炒到熟了，试一下够味了就不用放盐了。然后装盘

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2，香菇炒鸡的做法

香菇炒鸡块有两种做法O(∩_∩)O~一是：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，八成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡头表面略焦。放姜葱，小火继续拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒两三下。放香菇，拌抄至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。大火拌炒至完全入味。出国前滴上芝麻油即可。二是：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧制六成热时，倒入蒜，姜和洋葱，抄香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水分），翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。O(∩_∩)O~希望可以帮到你

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3，香菇炒鸡家常做法正宗香菇炒鸡怎么做

食品原料带骨肉鸡500克干香菇100克酱油2茶匙糖100克、葱、姜各适量香油1茶匙鸡粉1茶匙水淀粉2茶匙。折叠编辑本段菜品特色烹饪简单折叠编辑本段营养价值营养丰富折叠编辑本段做法1、把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片;将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。2、炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。3、炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时，拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可。★:对于鸡肉没有什么特别要求，冻鸡翅、鸡腿都可以，如果有小嫩公鸡当然很妙;别不舍得放糖，关键在此;煸干鸡块水分一定要到位，这样才香。这是一道云南风味菜肴。

1.准备好鸡肉洗干冷净，香菇提前泡发2.然后把鸡肉斩块，把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽，盐，油拌均匀腌制20分钟以上。香菇泡发好后洗干净切成两半3.葱洗干净，切段4.炒锅油烧热，把鸡肉放下去不停的炒至变色5.然后把香菇放下去继续炒6.炒两分钟后加入生抽继续炒，然后加入少量水煮两分钟，方便鸡肉熟透。7.两分钟后加入葱炒均匀8.最后炒到熟了，试一下够味了就不用放盐了。然后装盘

1.香菇洗净放锅里焯一下水2.鸡肉下锅加热3.放香菇下去，再加点盐4.放青椒下去5.最后放点葱花

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4，鸡肉炒新鲜香菇怎么炒

香菇鸡块一：鸡腿2只，西兰花一小棵，鲜香菇10朵，蒜瓣2个，姜2片，淀粉1勺，蚝油2勺，料酒1勺。鲜香菇对切2刀成4瓣；鸡腿去骨切成麻将牌大小的块，用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀后，腌15分钟；姜、蒜切末。西兰花洗干净后，手撕成小朵；煮开一锅清水，放入西兰花大火煮半分钟即捞出浸泡一下凉水，沥水备用。锅中倒适量油，油温后，下姜、蒜爆香。鸡腿肉下锅前，倒入半勺油拌匀，然后下锅炒。鸡肉炒变色后，倒入半勺蚝油炒匀即出锅。锅中再倒适量油，放入香菇炒出水分再煸炒干。将鸡块重新倒回锅中翻炒下。放入西兰花。再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。香菇鸡块二：鸡块700克，香菇400克、青椒3个，独蒜一个，姜一块，八角两个，花椒若干。独蒜、姜拍烂，香菇用盐水泡一会儿后和青椒切块。起油锅煸炒鸡块、水分煸干以后下八角、姜、蒜、盐、豆瓣继续煸炒。鸡块均匀上色后，加入没过鸡块的水。10分钟后加入香菇，再10分钟后，加入青椒，青椒熟了后就可放蚝油起锅了。香菇鸡块三：小的鸡腿四只，去皮，去骨。鸡肉切大块，新鲜的香菇切大块儿，准备一点姜末蒜片。锅热油，下姜末蒜片炒香。下鸡肉块儿，炒变色，加料酒，一点生抽酱油，一点老抽酱油，一点糖，炒匀，倒入香菇，再一起炒匀，加一点点水，转小火，焖10几分钟，待鸡肉熟，汤汁将尽，点几滴芝麻油，炒匀，出锅即可。

食材主料鸡肉400g黑木耳400g香菇200g辅料姜适量蒜苗适量辣椒适量老抽适量淀粉适量料酒适量步骤1.鸡肉切小块后用老抽、淀粉、料酒等腌制2.香菇洗净切小片3.木耳泡好切成丝4.切好姜、蒜、辣椒5.锅里热油，下黑木耳6.中途加入香菇片，加适量盐炒熟出锅7.锅里加少许油爆香姜蒜和辣椒8.加入腌好的鸡肉，大火炒至干香9.鸡肉熟后加入黑木耳翻炒均匀

5，香菇炒鸡的做法香菇炒鸡怎么做好吃香菇炒鸡的家常

食材明细：干香菇8个、辣椒适量、小公鸡1只、姜1块、葱1棵、老抽适量、盐适量、花生油适量、八角3个香菇炒鸡的做法步骤1、第一步：小公鸡拿回家洗好，剁成块状。放入盆中。2、第二步：把准备好的干香菇放入盆中，（注意：温水泡，香菇伞朝下放泥沙直接落入盆地）3、第三步：入锅前，尽量把多余的水分控干。4、第四步：把刚才放入水中香菇挤干水分。撕成小块。放入鸡块盆中！准备下锅。5、第五步：开火，往锅里倒入适量的花生油。6、第六步：到了7成热时。放入八角，把准备好的鸡块和香菇倒入锅中。迅速翻炒！均匀受热。7、第七步：吵到鸡肉4成熟，导入老抽（适合自己的口味）。不停的翻炒，放适量的盐。8、第八步：翻炒的过程中。倒入少量的水。（小公鸡肉很嫩，不宜太多水！）9、第九步：十分钟之后，大火收汁。汤汁会变得浓稠。10、第十步：尖椒切滚刀块。姜切片，葱切段。放入锅中。翻炒几下11、第十一步：也就是最后一步！出锅，盛如盆中。

鸡腿汆烫青葱切段香菇泡水备用。

1.香菇洗净放锅里焯一下水2.鸡肉下锅加热3.放香菇下去，再加点盐4.放青椒下去5.最后放点葱花

香菇炒鸡的做法材料鸡胸肉片 150g,香菇片 50g,红萝卜 20g,蒜头 10g,葱段 10g,辣椒 10g,蠔油 30g,米酒 10g,乌醋 少许,香油 少许,盐 2g做法1、将所有材料备好，调味料混和好备用2、加二匙油，热油后加入鸡肉，中火炒至7分熟盛起3、加二匙油，热油后加入香菇、红萝卜、蒜头、辣椒、葱段中火爆香4、加入鸡肉及适量调味料，中火炒熟收汁即完成

1. 鸡腿汆烫青葱切段香菇泡水备用2. 姜片青白爆香加入鸡腿翻炒后加入香菇3. 最后加入调味料青绿和水闷煮收干酱汁即可

6，香菇炒鸡的做法

材料：鸡，葱、姜、蒜、盐、生粉、麻油、胡椒少许，香菇几朵做法：1先将鸡洗净切块，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味；2葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片；3锅热放少许油，炒香香菇备用；4锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜后，放入鸡肉炒；5鸡肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可

香菇炒鸡块有两种做法O(∩_∩)O~一是：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，八成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡头表面略焦。放姜葱，小火继续拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒两三下。放香菇，拌抄至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。大火拌炒至完全入味。出国前滴上芝麻油即可。二是：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧制六成热时，倒入蒜，姜和洋葱，抄香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水分），翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。O(∩_∩)O~希望可以帮到你

香菇洗净，鸡肉洗净切成丁，锅内放油烧制五成热，放入蒜片炒出香味后，放糌粑辣椒制好后放入鸡肉翻炒，加大蒜。盐、胡椒粉、鸡汁、味精，炒至鸡肉、香菇熟透入味，5成熟加入香菇。炒到油清亮就可以了。在放蒜苗起锅。

带骨肉鸡500克 干香菇100克 酱油2茶匙 糖100克、葱、姜各适量 香油1茶匙 鸡粉1茶匙 水淀粉2茶匙作方法 1、把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。 2、炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。 3、炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时，拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可。 ★:对于鸡肉没有什么特别要求，冻鸡翅、鸡腿都可以，如果有小嫩公鸡当然很妙；别不舍得放糖，关键在此；煸干鸡块水分一定要到位，这样才香。这是一道云南风味菜肴。

糖的话一般南方口一点，北方口味就不放，要放糖的话鸡架起锅前放入少许即可！原料：鸡架一副、茭白、红柿子椒 做法：鸡架切块，焯去血水，油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会，再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。 现在鸡肉很不好吃，但炒鸡架很入味，是一款不错的菜菜。 辣炒鸡架 1、将鸡架剔除鸡油与屁股,改成块; 2、用水煮熟,捞出; 3、爆锅,加入孜然、红辣椒、郫县豆瓣酱炒香,放入鸡架,翻炒; 4、加入适量番茄酱与糖,调味; 5、出锅前勾芡

香菇洗净，鸡肉洗净切成丁，大蒜去皮切成厚锅内放油烧制五成热，放入蒜片炒出香味后，放入鸡肉香菇翻炒，加入盐、胡椒粉、鸡汁、味精，炒至鸡肉、香菇熟透入味，。当汤汁浓稠时，倒入少许水淀粉，勾薄芡即可熄火出锅。辞方法适用于平菇炒鸡肉，还可适当的加入核桃仁，味道很更好。

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