怎样醒酒最快(醒酒快的方法有哪些)

经常会有消费者疑惑，买到一瓶葡萄酒，不知道到底要不要醒酒，也没有一个参考标准，估计这样的消费者数量还不少。到底哪些葡萄酒需要醒酒？哪些不需要醒酒呢？醒酒的标准是什么？别着急，今天就来详细为你剖析，告诉你为什么要醒酒，什么酒需要醒，醒酒后有什么好处。

或当酒宴开始了，感觉酒还没醒过来？时间匆忙，马上开酒喝来不及了？酒会要结束了，醒酒还要等一等？这时候，你需要极速醒酒技能等！本文3000左右字，知识贴建议收藏再看！

【葡萄酒小知识】醒酒的英文表述是Decanting，意为在葡萄酒开瓶之后不直接喝，而通过把葡萄酒倒入醒酒器或者其他手段，让葡萄酒与沉淀物分离，让葡萄酒的香气和口感更加宜人。醒酒的过程其实就是葡萄酒和空气中的氧气接触的过程，经过醒酒的葡萄酒的口感和香气会发生一定的变化，最主要是香气会变得更加复杂，单宁也会因为醒酒更加柔顺。

1、醒酒的价值

瓶中的葡萄酒如同沉睡的美人，虽美却缺乏灵气和神韵，而醒酒能焕发葡萄酒的灵气。醒酒的目的主要有：

（1）适度氧化：能使粗糙的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。

（2）香气复苏：有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，逐渐散发出来。

（3）去除沉淀：醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。

（4）去除异味：一些葡萄酒在酿造过程中会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，在醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。

2、醒酒的方法

1) 拉长倒酒距离

装备：一个醒酒器

注意事项：不适用于老酒或特级窖藏、比较适合技术纯熟，比较有力道的亲。

优势：缩短时间4倍

适用：需要醒酒30分钟-50分钟的酒

采用传统的倒入醒酒器醒酒的方式，只是将酒瓶口与醒酒器之间的距离拉长，并且醒酒器比传统方式更为倾斜15° ，请尽量让葡萄酒是顺着醒酒器瓶颈倒下去的，而不是直接隔空倒入。

2) 搅拌葡萄酒

装备：搅拌醒酒机

注意事项：不适用于特级窖藏

优势：缩短时间5倍

适用：需要醒酒40分钟-60分钟的酒

将葡萄酒倒入搅拌醒酒机中，开启电源即可，时间方面，建议1-2分钟为佳。1-2分钟后，可以闻一下酒香看看是否需要继续醒酒。如果感觉酒香差不多打开了，建议停止使用机器，让酒安静地躺在醒酒器里慢慢苏醒过来。

倒入葡萄酒的量仅仅是搅拌机的1/4 – 1/3 左右，分批搅拌，设置的搅拌时间可以缩减到1/3 也可达到同样效果。

3) 让葡萄酒呼吸

装备：葡萄酒增氧机一个

注意事项：不适用于刚经历过长途跋涉的酒

优势：几乎可以做到秒速醒酒

适用：需要醒酒60分钟左右的酒

将增氧机放置在葡萄酒瓶口，启动装置即可。增氧机不仅可以加快醒酒，还可以间接性增加葡萄酒的香气，使葡萄酒口感更为顺畅。

如果一定要使用增氧机来为有沉淀物的酒进行醒酒，请先倒入醒酒器进行沉淀物的过滤，因为现在市面上的增氧机都是直接从瓶底开始抽取酒液的。

4) 晃动醒酒器

装备：一个醒酒器

注意事项：尽量避免诸如开起泡酒时的上下晃动

优势：缩短时间1倍

适用：需要醒酒30分钟左右的酒

先把葡萄酒倒入醒酒器，然后顺时针或逆时针方向进行划圈式晃动一到两分钟，再换一个方向进行，这样可以让更多葡萄酒增加氧气接触，快速催醒葡萄酒。

对于力道掌控不太好的亲，可考虑先倒入一部分的葡萄酒。

对于力道十分好的亲，可以分装在两个醒酒器里，左右手各一，分别使用顺时针及逆时针方向晃动，过一会再交换方向，这样可以在此基础上加快2倍醒酒时间。

5) 在两个醒酒器间翻滚

装备：两个醒酒器

注意事项：手不抖，动作轻缓不急躁

优势：缩短时间2倍以上

适用：需要醒酒30分钟以上的酒

先把葡萄酒倒入A醒酒器，再从A倒入B醒酒器，然后重复一到两次这个动作，接着静置醒酒器5-10分钟即可开始检查是否已经醒过来了。

如果你对醒酒时间没有把握，可以每隔5-10分钟就闻闻，自己觉得味道适合了，就可以开始喝了。

准备第三个醒酒器，将整瓶酒一分为二，分别倒入两个醒酒器，再用“置换法”，重复基本交换倒入方式醒酒，这招最少可以加快4倍醒酒时间。

TIPS：以上快速醒酒方式都不太适用于老酒哦，老酒比较脆弱，适合慢慢苏醒。

3 葡萄酒醒酒的标准

（1）单宁含量：一般葡萄品种本身的单宁含量越高，其葡萄酒醒酒的时间相对越长。常见的红葡萄品种单宁含量排序：赤霞珠﹥梅洛﹥慕合怀特﹥西拉﹥仙粉黛﹥马尔贝克﹥桑娇维斯﹥歌海娜﹥佳美﹥黑皮诺。

（2）浸渍时间：发酵过程中浸渍时间越长，葡萄酒的单宁含量越高，其醒酒时间也就越长。

（3）橡木桶陈酿时间：一般葡萄酒经橡木桶陈酿的时间越长，其醒酒的时间也相对越长。

（4）新橡木桶比例：在葡萄酒陈酿过程中，新橡木桶所占比例越高，其醒酒时间越长。

（5）年份：一般新年份葡萄酒，单宁强劲粗糙，需要醒酒的时间较长；随着年份越长，单宁在瓶中慢慢熟化，变得柔滑甚至单薄，这样醒酒时间就随之减短。

4、如何判断酒已醒好？

凡事皆有个度，为确保葡萄酒达到最完美的状态，最好在醒酒的不同阶段进行试尝。

（1）先试尝：若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味，且单宁太重，则证明此酒依然过于封闭，需要继续醒酒。

（2）再品尝：再过一段时间可进行再次品尝，如果酒依然没有完全达到柔顺状态，可再等一段时间，或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒。

（3）醒好后：完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气，且单宁柔顺，口感相对复杂。

（4）确认是否醒过头了：这一点非常好判断，通常来说，葡萄酒带有醋味，就是醒得太过了。

5、哪些葡萄酒需要醒酒？

既然醒酒有这么多的好处，那是不是所有的葡萄酒都需要醒酒呢？当然不是，一般桃红葡萄酒和白葡萄酒较少醒酒，多数醒酒的葡萄酒为红葡萄酒。具备以下特征的葡萄酒一般都需要醒酒。

（1）酿酒葡萄品种单宁厚重且年份较新：如大部分的赤霞珠、西拉、马尔贝克和内比奥罗等单宁厚重的葡萄酿造而成的葡萄酒，在年份较新的时候都需要醒酒。因为年轻时这些品种单宁较为厚重粗糙，不够细腻，就如同一个毛头小伙需要锤炼（醒酒）才能变得圆润平顺。

（2）经过橡木桶陈酿的葡萄酒：不管红葡萄酒和白葡萄酒，只要经过橡木桶陈酿，大多需要进行醒酒。橡木桶越新或陈酿时间越长，葡萄酒醒酒时间就越长。因为橡木桶会赋予葡萄酒单宁和香气，加重葡萄酒的单宁含量和酒体的厚重感。

（3）陈年的老年份葡萄酒：通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应，从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒较短，不适宜太长时间醒酒，就如同一个老人经不起长时间折腾。

（4）有异味的葡萄酒：异味通常指的是还原性味道如臭鸡蛋、硫味等，这种异味经常出现在一些廉价的葡萄酒上。因为酿造这些葡萄酒的葡萄果实成熟度和卫生条件不是特别理想，酒厂会加入相对较多的二氧化硫杀灭细菌，从而易使酒液中带有异味.

醒酒是让葡萄酒口感更好，当您和什么人喝酒，在什么环境下喝酒也很重要，好酒要和好朋友一起才更好！