葱油蛏子(葱油蛏子的家常做法视频)

油爆虾、葱烤大排、酱鸭、

酒香草头、蟹粉蛋、红烧肉、腐乳空心菜

……

在上海老饕的心里

本帮菜有着举足轻重的地位

除了口味上的浓油赤酱

还少不了浓浓的风土人情

今天小怪就给大家深扒一下

魔都那些深藏不露的本帮小馆

每家都堪称传奇！

如果你全部都吃过

那么恭喜你

“上海老饕”非你莫属~

01

我家餐厅

必点：我家沙拉、我家鸡翅、腐乳空心菜

隐藏在居民弄堂里的这家“我家餐厅”，不知不觉已经开了32年，店里面积不大，来吃的食客多多少少都夹杂着沪语。

老板是上了年纪的爷叔，会给一本菜单，让你想吃什么自己写，里里外外还会用上海话打招呼，令人倍感热情。

菜的味道不用多说，是还会来吃第二次的餐厅。鸡翅酸酸甜甜，很符合上海人的吃口。腐乳空心菜吃起来有股淡淡的酒香，十足下饭，来到这里就非常有“家”的味道！

地址：华山路229弄7号

人均：80元

02

兰心餐厅

必点：红烧肉、草头、酱鸭、油爆虾

最早的兰心餐厅在进贤路上已经开了33年，是其中最年长、最有名的一家店。不足十平米的小店里，经常门庭若市，唐阿姨对待客人都很亲切。

响油鳝丝、椒盐排条、红烧肉……都非常有家常的味道！而且上菜速度极快！有时候，唐阿姨还会根据客人喜好来推荐一些菜，怕有些来上海旅游的朋友吃不惯。

夏天再点上一份酸辣汤，十分酸辣开胃，而且量也都正正好好，不会觉得浪费！总而言之，这里不但有浓油赤酱的菜味，更有浓浓的人情味。

地址：进贤路130号

人均：77元

03

小实惠

必点：响油鳝丝、葱油鸡、腐乳空心菜、油爆虾

坐落在静安别墅旁，一家极为低调的本帮小馆，两个老板是亲兄弟，土生土长的上海人。店面不算大，只有几张桌子。

别看小馆低调，但是走进去可以看见墙上到处挂着老板和明星的合影，各种接受采访的照片，还有得奖的奖牌也挂在上面，格外显眼。

米苋用的是蒜蓉炒法，十分脆口爽嫩。鳝丝不腥，肉感很有嚼劲。葱油鸡很是入味，是老板特别推荐的！总的来说，菜品很正宗，去晚了可就坐不到位置了哟！

地址：威海路855号

人均：110元

04

保罗酒楼

必点：瑞士牛排、油条海鲜卷、特色生煎、椰香青豆泥

保罗酒楼是很多本地人小时候的回忆，想当年保罗的老板强老头在富民路上买下了这栋欧式洋楼，从此便开启了保罗的黄金时代，至今已有二三十年。

这里的特色是这个和拳头一样大的保罗生煎，虽然底部不够焦脆，不过里面依然有满满的汁水，肉也非常厚实，很香！

瑞士牛排、保罗豆腐，还有很多都是这里的人气菜，都是在上海老味道的基础上做了一些些创新，虽然强老头已经走了，但是带不走上海本帮老味道。

地址：富民路271-1号

人均：110元

05

兴安餐厅

必点：牛肉爬草头、咸蛋黄排条、酒香草头、松子鲈鱼

坐落在兴安路沿街，简单直接取名为“兴安餐厅”，至今已经开了26年。室内也就4-5桌的样子，偶尔需要拼桌，以前生意好的时候，都直接安排坐到弄堂外面。

没有厚重的菜单，直接想吃什么菜就自己写下来。菜品虽然没有花里胡哨的介绍，但是每一道几乎都不会踩雷。

酱爆腰花裹着浓浓酱汁，吃起来很嫩；酒香草头入口满是清香的酒味，草头脆爽；罗宋汤是上海人的家常菜，很有小时候的味道！都是很下饭的佳肴，恨不得有两个胃呢！

地址：兴安路145号

人均：78元

06

海金滋

必点：葱烤大排、蟹粉蛋、酱鸭、油爆虾

最早在进贤路，是附近居民的定点食堂，就连王思聪都来光顾过，生意非常火爆，后来慢慢的开了连锁店，老客人也都跟着吃了好几年。

这里的菜大多是浓油赤酱，深受上海人的喜爱，葱烤大排、蟹粉蛋、酱鸭……都是比较厉害的招牌，满是浓郁的风味感。

会吃的食客，会点一碗米饭，然后舀一勺浓浓的酱汁，拌在饭里和菜一起吃，这样就非常下饭！而且这里的价格也都不算贵，性价比还是不错的，哪怕是邀请外面来的朋友吃饭，也很合适。

地址：多家分店

人均：60元

07

茂隆餐厅

必点：红烧肉尖椒、油爆虾、干烧鲳鱼、腐乳空心菜

先不说茂隆的味道如何，但是老太太脾气差却是出了名的！不知道多少人来这里吃饭都被骂过，就连明星也不在话下！即便如此，依然有络绎不绝的客人来就餐，毕竟味道还算可以。

红烧肉算是招牌，味道还算不错，发挥平稳；葱油蛏子肉质很肥，吐沙干净，唯一缺点是价格都不便宜！

草头非常新鲜，淡淡的酒香，鲜而不咸，腌笃鲜满满一大碗，是偏甜的口感，用料很丰富。老太太每天就坐在店里最角落看报，有客人来就帮忙点单，几十年下来也收获了无数老食客。

地址：进贤路134号

人均：115元

08

玲珑餐厅

必点：腐乳空心菜、油爆虾、小排番茄土豆汤、红烧豆腐烩黄鱼

开了20多年了，网上对他的评价褒贬不一，但是有一条是肯定的：老板脾气不太好！有的人为了吃上这一口，哪怕挨骂也要去，但是有的人并不买账。

人齐才能入座，老板第一句会问你来没来过，如果没来过，一般会给你推荐“老三样”：腐乳空心菜、番茄排骨汤、红烧豆腐空心菜。

腐乳空心菜鲜香，油爆虾带点甜，黄鱼豆腐下饭神器！最后再来一碗小排番茄土豆汤，酸甜开胃！小店翻台速度还是很快的，小怪温馨提示，吃得慢可能会被老板催哦~

地址：陕西南路57号

人均：90元

09

妈妈家

必点：椒盐排骨馄饨、葱油捞鸡、脆皮小黄鱼、妈妈色拉

打浦桥附近居民和白领的“平价食堂”，做的都是地道的本帮菜，人气很高，即便店里有两层楼，依然有络绎不绝的客人需要排队用餐。

小时候经常吃到的油煎馄饨，这里也有，配上椒盐排骨，味道简直一绝！香脆的口感，一点也不会觉得油腻。

传统八宝辣酱年糕，不咸不淡，带点上海人喜欢的甜，年糕软软糯糯！还有上海人最喜欢吃的腌笃鲜，汤白汁浓，鲜到眉毛都要掉下来啦！

地址：徐家汇路548-4号

人均：87元

10

瑞福园

必点：小黄鱼棒打小馄饨、油爆虾、田螺塞肉、炒豆苗

瑞福园是开了很久的老字号上海本帮菜，不仅本地人喜欢来这里吃，很多游客也喜欢光顾。虽然内部环境装修比较老式，不过还算干净敞亮。

大黄鱼棒打小馄饨、田螺塞肉、炒豆苗、八宝辣酱……都是这里的人气单品！而且基本上都不会踩雷，总的来说，很适合家庭聚会，朋友聚餐~

地址：茂名南路132号

人均：145元

看完了这么多家本帮菜馆

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