老鳖汤的做法(老鳖汤怎么做好吃窍门)

昨天还是新年，转眼就到女神节了，对这些节日最敏感的就是商场超市及网络销售了。没人真正关心你是否劳累，时光不会顾及你是否愿意变老，日子如往常，一天又一天，春去冬来，冬去春来的流失着。

除了眼角的皱纹像刀刻一样，越来越深，鬓角的白发也越来越多，一个女人从青葱岁月到孩子妈妈改变，就是变得越来越不关爱自己，对自己越来越抠门，越来越舍不得，嘴里、眼里、心里全是孩子、老公和家。

同样都是慢慢变老，有些人就能抓住青春的尾巴多辉煌几年，有些人一瞬间就老了，在慢慢变老这件事上，我一直认为，吃比穿更重要，想要青春不显老，就得学会对自己好一点，别老心疼钱。

前几天带着飞嫂去体检，医生还说中年女人贫血得多，特意嘱咐飞嫂，不要节食，加强营养，让蛋白质流失慢一点，脸色红润起来才能老的慢。

今咱就送给女神们几道好吃营养补气血的菜，收藏着做给自己吃，让自己面如桃花显年轻，三八节，阿飞祝愿每个女人都活成别人家的老婆，漂亮又洋气。

【党参甲鱼汤】

没有一点土腥味的甲鱼汤，含有丰富的铁元素，补血效果很好，春天多喝甲鱼汤，还能抵抗疲劳有精神。多加一块鸡油一起炖汤，鲜味美 还大补。

1.甲鱼的处理方法， 其实很简单，从背壳处下刀， 直接片开就可以了。要是自己不敢下手收拾，也可以让卖甲鱼的收拾好。

片开以后， 用清水冲洗干净 ，去除里面的内脏。把甲鱼放入开水锅中快速烫一下，更容易处理表面的砂皮。

甲鱼表面的这层砂皮 ，腥味非常重，一定要去除干净，全部清理好以后再洗上几次。

放入锅中汆煮一下 ，去除血水，同样不能煮得太久 ，主要是为了去腥。开锅以后把甲鱼捞出来。就能准备煲汤了。

2.煲汤最好用砂锅炖 ，保温性比较好 ，方便炖出里面的营养。锅内加入清水， 直接把甲鱼整个凉水下锅。

放入葱段 、姜片去腥，一根党参 ，几粒红枣 ，几片当归补充营养，加入适量的食盐 ，增加底味。

不需要其他配料和调料 ，充分保留甲鱼原有的鲜香。大火把汤汁烧开，可以放入两块鸡油 增加香味，也可以直接放鸡块。

然后盖上锅盖 ，中大火炖煮一个半小时，把里面的油脂炖出来汤才会浓郁鲜香。

3.一个半小时以后， 我们打开锅盖看一下，汤汁已经非常浓白了，这个时候加入鸡粉，胡椒粉 调一下味，挑出里面的葱段和姜片，撒入几粒枸杞 ，再焖2分钟。

一锅滋补营养的党参甲鱼汤就做好了，有时间炖一锅，犒劳一下自己，在饭店这汤有个好听的名字，男士加油站，女士美容院。

【排骨汤】

1.肋排在超市已经剁好了，清洗干净，浸泡半个小时去除里面的血水减少腥味。

切一点葱段和姜片放入碗中，再放入几片白芷， 一根党参 。

2.经过半个小时的浸泡，排骨泡好了， 凉水下锅汆煮一下，淋入一点白酒去腥。

开锅以后把火再调小一点继续煮一分钟，尽量把血沫全部逼出来。

3.砂锅中加入清水， 转大火烧开，撒入适量的食盐增加底味， 放入葱段 、姜片、 党参 、白芷，排骨一定要开水下锅炖，这样有助于骨头和肉质中的蛋白质 ，钙质融入到汤里面。

炖的时候水一定要一次性加够中途千万不要加水，特别是冷水， 热汤瞬间降温 ，会出现不香不浓的现象。

4.大火把汤烧开， 然后转小火炖煮40分钟，当然如果喜欢喝浓汤的话 ，需要全程大火煮，40分钟以后排骨汤已经炖白 散发着浓郁的肉香味。

这个时候把玉米放进去 ，继续炖煮20分钟，让玉米的清甜味融入到汤里面，要出锅的时候放点胡椒粉提味。

充分的烘托鲜味， 保留肉香就可以了，排骨汤也讲究火到自然成， 小火慢炖 ，让营养外溢。就能炖出汤鲜味浓 ，肉质软嫩的排骨汤了。

【开屏鲈鱼 】

用清蒸鲈鱼的方法做成开屏鲈鱼，同样的蒸制方法 ，蒸制时间更短，肉质更加细嫩 ，造型也更加美观。

1.把鱼鳞刮干净， 去除鱼鳃，用筷子伸进鱼嘴巴里面 ，旋转几圈去除内脏，然后把鱼身冲洗干净 ，改一下刀。

先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开 ，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成一厘米左右的连刀块。鱼头也从中间破开，不要腌制。

2.我们把鱼肉腌一下，撒入少许食盐 、胡椒粉、 淋入料酒去腥，抓揉均匀腌上三五分钟， 码一下底味。

3.把腌好的鱼肉， 摆放在盘子里面，把肉块， 扭向同一个方向 ，再放上鱼头就好看了。

摆上姜片和葱段 ，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸5分钟就熟了。

如果只是做了简单开背的鲈鱼 ，大概需要蒸7分钟，这里鱼肉， 切得比较散五分钟就足够了。

5分钟以后 ，把鲈鱼取出来，挑去葱姜 ，淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，用200度的热油把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段 ，美味即成。

【冰糖银耳】

“内行人吃银耳，外行人吃燕窝”。春天太阳好风大，暖风吹到身上，容易春困，皮肤还会干燥，这个时候多吃银耳的好处就能显现出来了，不仅能解决燥气，还有美白保湿，抗氧化的效果非常好。

同样是银耳，怎样煮才能出胶多？阿飞在这里给大家说一下。

1.干银耳20克，用清水泡发或者用温水泡发，银耳想要煮的软糯粘稠，必须多泡一会。

泡好以后，把银耳的根蒂去除，撕成小块，撕的越小块出胶越快。泡一小把枸杞一会用。

2.先把银耳焯一下水：

锅内烧水，凉水放入银耳块，快速焯一下水，倒出来。

3.炖银耳最好用砂锅，锅内再次烧水，放入银耳，先大火把汤汁煮开，转小火炖半个小时以后，抓一小把冰糖一起炖，小火再炖上一个多小时。

煮出银耳的胶质，把汤汁煮粘稠了，喝着甜甜糯糯的，那口感才好。

快炖好时再放入泡发好的枸杞，利用砂锅的余温焖几分钟，一锅清甜又爽口的银耳羹就炖好可以喝了。

今天咱分享这几道菜，全是补血补气有营养的菜谱，女人过了30岁，更应该爱惜自己，抽点时间，炖锅汤，一年四季常喝着，气血足了，皮肤水嫩了，才能更显年轻，才不会被同龄人比下去。