减肥可以吃肠粉吗(减肥吃肠粉可以吗)

6年前用了两个月从180减到140，算是这几年比较能吹的事情了。说难不难，主要是找对方法。

减肥是国庆开始的。体重本质上是一个各种习惯堆积导致的结果，减体重本质上还是优化生活习惯，7天假期外界干扰少一些，可以系统调整下。

首先花了一天时间研究各类资料，国外和国外的都看了一遍，其中印象比较深的是英国bbc的影片：『食物真相』，研究后初步确定了第一阶段整改方案：运动习惯为辅，主要还是以调整饮食结构为主。

改变习惯最难的是改变认知。过去我接受的的饮食教育第一句话是谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，于是养成了宁愿撑死肚子也要空盘的习惯。后来又变成了生病吃罐头喝粥，成年后又被餐饮行业广告洗了脑，觉得肯德基的营养早餐肯定营养。其实食物种类千差万别，从属性来说就是碳水脂肪蛋白质三类，虽然都提供热量，但是用途不一样。碳水就是主食糖分各类水果，是最便宜的能量来源，摄入量一定要控制。蔬菜区别于水果，虽然也有碳水，不过主要还是纤维素（对粪便形成有好处防止肠癌）和各种维生素，虽不好吃但是多吃无妨。蛋白质是我们身体构成成分，从肌肉合成到免疫蛋白的形成都需要蛋白质分解。所以张文宏说得多吃牛奶（蛋白质）少喝粥（碳水）就是这个道理。脂肪是很好的食物，相对于碳水来说它的能量输出平稳，主要是要区别好脂肪和坏脂肪（例如油炸后的脂肪）。

不吃早餐对身体不好也是个伪命题。应该是说不规律地吃早餐不好。

调整之后，我的饮食结构有了很大的变化。

首先是吃东西的顺序。原来在酒店吃早餐通常是挑自己喜欢的肠粉面油条先吃，吃了一碗后啥也不想吃了。调整后变成先吃不喜欢的蔬菜色拉，（理论上蔬菜分很多种，例如黄瓜没啥营养主要是水，不过精确到那个程度比较折腾也不好坚持）按照不同颜色种类每个都吃上一点。之后是需要补充的蛋白质例如煎蛋和各种肉类，之后再是酸奶搭配各种果仁。

各种主食基本上杜绝。饭和面包当成菜实在忍不住吃一点，大米水稻这些本质上是几万年农业革命带出来的，原本是卡路里短缺时候的储备保命用的，但是每天都有新鲜蔬菜水果蛋白质，主食就没有太大的意义了。

加工食物也吃得少了。以前喜欢油炸，后来了解到这是我们基因里面保留了猴子祖先吃蝗虫的爽脆感，对炸鸡就没有那么热爱了。

鲜榨果汁基本不碰了。一个苹果吃不下，三个苹果榨成汁去掉了珍贵的纤维素，一口下肚变成血糖，和白酒没啥区别。人类进化过程中从来没有产生过榨汁机这么一个东西，都是这几十年食品工业化的结果，变着法子让我们多吃。

原来喜欢拿铁，现在永远是美式咖啡了。巧克力，糖果，蛋糕基本上不碰了。糖是增肥利器，脂肪转化率高。真正的脂肪反而不容易消化，我们原先认识的吃什么补什么是错误的概念。米饭，面包这些都是糖，和酒基本没啥区别，酒也是大米酿造出来的。

『饱』的概念也很重要。原来是吃到肚子发胀，后来发现靠肚子变大预警不大精确也不雅观，后来优化成了定量模式。我买了一个克称，把食物折算出卡路里，对摄入的总卡路里进行限制。水果所谓的健康食品其实都是相对不健康食品而言，任何过量的食物都不健康。

有些人说人一辈子的口福是有限的，用完了人的寿命就尽了。这个和电池循环有点类似，吃一次就是冲一次电，循环次数到头了电池就不能用了。想想有点道理，这个时代饿死的人好像不多，大部分都是是胖死的。

2021记录生活第133篇。广州老朱，移动互联网出海创业。关注健康事业，业余喝酒唱歌弹琴。欢迎关注我的胡说八道。