凉拌牛肉的做法(牛肉凉拌做法视频)

1. 凉拌牛肉做法大全

主料4

牛肉1块

白菜适量

辅料

红辣椒5个 八角3颗 花椒适量 生姜4片 葵花油适量

做法步骤

步骤1

调料配好

步骤2

牛肉顺纹切片

步骤3

白菜洗干净备用

步骤4

锅里放油，油热，放配料，炸出香味，放入辣椒

步骤5

放入牛肉，翻炒2分钟

步骤6

放入酱油翻炒

步骤7

牛肉炒上色，加开水，加入白菜3分钟，关火，加适量盐搅匀即可

2. 凉拌酸辣牛肉的做法窍门

主料：牛脚 (两只)、羊肉 (适量)、牛肉 (适量)、鱼丸 (适量)、香菜 (适量)、菜花 (适量)、萝卜 (适量)、生菜 (适量)、豆腐 (适量)、素鸡 (适量)、粉带 (适量)、香菇 (适量)。辅料：生姜 (适量)、大蒜 (适量)、大料 (适量)、蒜苗 (适量)、盐 (适量)。 1、牛脚洗净，拔毛、切大块2、入冷锅中，大火煮至出血沫3、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，蒜苗，放入材料包里。 牛脚和调料包放入高压锅内倒入清水。4、按下肉类，时间不能太长。很快就煲好了，闻见香味了。炖肉的时间开始洗菜，切菜，用好统筹才能事半功倍。

3. 麻辣凉拌牛肉怎么做

先把面拌匀了再一口一口吃

4. 凉拌酸辣牛肉的做法视频

主料： 牛肉(后腿) 200克 调料： 香菜 25克 小葱 25克 盐 4克 辣椒油 40克 花椒粉 2克 醋 20克 味精 3克 生抽 20克 鱼露 8克 各适量 酸辣牛肉的做法：

1. 牛腿肉洗净，入沸水锅内氽去血腥味，捞出；

2. 锅内加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，加盖用小火煮透，起锅晾凉，切成薄片；

3. 香菜、小香葱洗净切粒，碗内加入盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成味汁，待用；

4. 盘内放入牛肉片，摆成桥梁形，撒上香菜粒，将碗内调好的味汁浇在牛肉片上即成。

5. 凉拌麻辣牛肉的做法

凉拌牛肉麻辣肉片正宗做法：

原料：熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。

1、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。

2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。

3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。

6. 凉拌牛肉的做法

麻辣凉拌鲜香牛肉

一、用料

酱牛肉200克

小米辣1颗

葱花少许

姜末少许

白芝麻一小撮

生抽约10克

食用油约15克

盐约3克

糖约4克

花椒约8粒

香菜几根

二、操作步骤

步骤 1

取适量酱牛肉切片装盘，切薄一些。

步骤 2

葱、姜、蒜、小米辣切成碎末，放入小碗，并加入适量糖、盐、花椒。

步骤 3

食用油烧热，趁热倒入之前的调料碗。之后加生抽。

步骤 4

因为属于凉菜，如果还有其他热菜建议料碗搁置一会，可以让葱姜花椒及调料的味道可以完全融入油中（十分钟就好）。

步骤 5

最后将碗里的调料倒在切好的牛肉上，顶上撒白芝麻，香菜装饰。

7. 凉拌牛肉的做法 最正宗的做法

主料: 牛肉(瘦)500克

辅料: 八角5克，香叶10克，山奈3克，小茴香10克，花椒3克，干辣椒10克，精盐55克，高汤1000克，辣椒粉20克，花椒粉5克，花生碎50克，白芝麻20克，香菜50克，小米辣20克，香葱20克，香油10克

做法:

1、牛肉和香料。

2、牛肉切成适当的大小，将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒装入香料包。

3、牛肉冲洗干净，放入沙煲中，加鲜汤，放入调料包，加精盐调味、加姜片、香葱除异增香。

4、大火烧开、小火慢卤，约45分钟后关火加盖焖至完全冷却。

5、将牛肉捞出晾干表面水汽，横切成片。

6、香菜切成段，小米椒切圈，香葱切葱花。

7、将牛肉片放入盆中，加精盐、干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟白芝麻拌匀。

8、再放入香菜、小米椒、葱花、香油轻拌均匀，即可装盘成菜。

8. 凉拌麻辣牛肉的做法家常做法

主料：牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵调料：大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量做法步骤：

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。

4、程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。

5、牛腱捞出来，晾凉后切成薄片，纹理很漂亮。

6、调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。

9. 凉拌酸辣牛肉的做法大全

晚上吃凉拌牛肉不好，因为晚上吃牛肉不好消化，牛肉在吃下去后到胃里得需要67个小时左右才能消化掉，人在睡觉的时候胃得不到很好的休息会出现很多疾病所以夜里吃凉拌牛肉不好会对身体带来很多疾病。所以为了自己的身体健康还是多注意的好。