芋头蒸排骨(排骨蒸芋头做法视频)

大叔从小就喜欢吃粉糯的芋头，入口即化，农历8月的芋头才是最好吃。小的时候，把芋头蒸熟，撒点糖，就吃得香。就是有时吃得急了，容易哽到。现在还是喜欢吃芋头，蒸的、煮的，咸的、甜的，原味的、混搭的。香芋蒸排骨，粉糯的芋头浸透了肉汁，味道更佳，排骨与芋头混搭，也少了些许的肥腻。

粉糯的芋丁，混合着排骨的肉香，使这道菜更软糯细腻，味香浓郁。香滑的排骨加上软糯的香芋，清香扑鼻，味道鲜美，是一道老少皆宜的营养美食。香芋口感丝滑，味清香，肉白质松，香糯细腻，风味独特，是一道老少皆宜的食品。今天大叔下厨房教你做好吃的香芋蒸排骨，连剩下的汤汁都很下饭呢，希望你吃的开心！

排骨 550g、香芋 300g、豆豉 15g、生姜 15g、蒜头 15g、香葱 5g、生抽 10g、鸡精 5g、料酒 20g、淀粉 10g、食盐 2g、蚝油 15g

1、首先把排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次备用即可；

2、然后把生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末备用即可；

3、接着把排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时即可；

4、然后吧香芋去皮切滚刀块；

5、等到炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄即可；

6、然后捞放蒸盘里；

7、再码上排骨即可；

8、待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟，出锅后洒上葱花，就可以开吃啦！

香芋蒸排骨这就做好了，老婆吃排骨，我吃芋头，相得益彰，各取所需，真的不错哦！

大叔小提示

1、芋头的粘液会刺激皮肤引起皮肤发痒，建议戴上手套处理芋头；

2、芋头不用另外用盐腌制，蒸的时候，排骨的香味和盐味都会渗入到芋头里；

3、如果家里有电压力锅，也可以选择电压力锅的“排骨”功能来蒸制哈；

4、芋头炸一下再蒸会更香。