隔夜银耳汤能喝吗(银耳汤隔夜喝会怎么样)

谣言类别：失实报道

欺骗指数：★★★

危害指数：★★★

谣言内容：

以下三种隔夜菜，真的应该扔掉！一种可怕的致癌物「亚硝酸盐」，远比你想像的危险！

海鲜煮熟了吃不完放在冰箱，建议隔夜后就不要再吃了！

第一，隔夜的绿叶类蔬菜：相对于肉类，隔夜的绿叶蔬菜更加危险，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用；研究显示，放置六个小时以后，这蔬菜里的硝酸盐含量就会明显升高，亚硝酸盐进入人体内，如果进一步与蛋白质结合，就形成了亚硝胺，这是一种强致癌物，是诱发胃癌，食管癌的元凶。

第二，隔夜的海鲜：鱼、虾、螃蟹、贝壳等海鲜，煮熟了吃不完放在冰箱，建议隔夜后就不要再吃了！隔夜之后的海鲜，不仅硝酸盐含量升高，还会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。且海鲜放久了，也容易滋生细菌。

第三，隔夜的银耳和蘑菇：银耳汤是一种高级营养补品，熬了银耳莲子汤或者蘑菇汤，一旦过夜营养成分就会减少并产生有害成分；同样的道理，不仅硝酸盐含量升高，细菌也会超标。在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，成为致癌物。

蔬菜水果海鲜都是好东西，但要吃出健康，一定要吃新鲜的；所以份量的拿捏很重要，根据家人的数量及食量，不要一次煮太多，有些食物煮过吃不完再放冰箱过夜，不仅养份都流失了，还会产生有害物质；另外，很多人都知道，亚硝酸盐会致癌，却不知道，一次摄入过多的亚硝酸盐，还会引起亚硝酸盐中毒，亚硝酸盐摄入0.2～0.5克即可引起中毒，严重的话会发生休克甚至死亡，不可不慎！

真相：

“一种可怕的致癌物亚硝酸盐”是错误的，亚硝酸盐不是致癌物，亚硝胺才是。以每日摄取蔬菜的量来说，都不会超过世界卫生组织建议的摄取量。颜宗海医师也表示：蔬菜中含有的硝酸盐非常微量，人体也能自然代谢，要一路形成亚硝胺，其实非常困难，不必过度恐慌。

医生建议熟食没吃完要赶紧放冰箱保存，最好在未开动前就将饭菜保存在保鲜盒内，能避免沾到口水降低微生物滋生。

多吃含维生素C的新鲜青菜及水果、以及多酚类与维生素E的食物，可抑制亚硝酸盐在肠胃直接合成亚硝胺外，多摄取富含纤维类食物及单独多喝优酪乳或养乐多，可促进肠道蠕动，抑制有害细菌的生长，减少这些肠道细菌合成亚硝胺致癌物质；“隔夜菜亚硝酸盐含量大幅上升、长期吃致癌”的说法也是子虚乌有。

经中国食品安全检测消费者体验中心的检测，从六个对照组的隔夜菜实验观察亚硝酸盐含量，并没有显著上升，而且远低于国家标准中的最低限量4mg/ kg；银耳生长几乎不接触土壤，更别说从土壤中吸收硝酸盐了，而且银耳中并不含硝酸盐还原菌，加上在泡发之后，其中的硝酸盐含量为原先的1/10 了，远低于许多叶菜类中的含量。

点评：

亚硝酸盐又双叒叕来“谣盐”惑众。

喝冰水微血管会爆掉

谣言类别：失实报道

欺骗指数：★★★

危害指数：★★

谣言内容：

北京大医院医生忠告：天太热，以下内容好好看一看

在40度的温度下，如果瞬间喝冰水，微血管会爆掉。我的一个病人，就只是进了家门洗个冷水脚，他的眼睛就看不清楚了，然后就昏倒，只有耳朵听得到声音，他吓坏了，来就诊，是毛细血管突然收缩引起的。天气热，喝冰水需要在室内温度适应30分钟以后,才可以慢慢喝冷水,或是喝与体温36度一样的温水。

我见过一个身体非常壮硕的男性，遇见他也来做体检，我惊讶发现他中风了。他告诉我说：“不久前大热天的中午，回到家为了快速消暑，马上就到浴室内淋冷水澡，当下觉得嘴巴合不起来，立刻叫救护车送医才捡回一命，但一手一脚不听使唤”，大热天忌冲冷水消暑，会引起血管急速收缩，转知家里的小孩、大人都要注意一下！

最近天气异常，太热喝冷水/饮料，也不适合大口狂饮，宜用吸管慢慢饮用降温，爱家人，请传递出去。

真相：

“不管是人体皮肤还是血管，都适用于热胀冷缩的原理。当我们身处高温时，如果突然受到冷的刺激，血管确实会收缩。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，但人体内环境是相对稳定的，具备强大的调节机能，健康人群在高温天气喝冷饮，基本不可能导致血管爆裂。

尽管传言过于夸张，但需要注意的是，人们在酷暑天突然喝冷饮，可能会引起局部痉挛和不适，如胃肠痉挛、头疼等现象，但症状较轻可以很快缓解或改善。专家建议，天气炎热最好喝温开水，因为夏季人体新陈代谢快，血管处于扩张状态，突然摄入大量冷饮，血管会迅速收缩，容易诱发心脑血管疾病。

朱毅提醒，尤其对于有心脑血管疾病的人群以及年老体弱者，血管弹性和具体调节适应能力差，要尽量避免突然、急剧的温度变化，不要大口喝或者吃冷饮，可以选择细嚼慢咽，从而减少血管相关疾病的发病风险。

点评：

夏天又可以放心吃冰棍雪糕了，美滋滋。

“弯腰低头”容易导致主动脉剥离

谣言类别：失实报道

欺骗指数：★★★

危害指数：★★

谣言内容：

宁可“蹲下”也不“弯腰低头”这是一条安全警讯。前不久，台湾海基会前主席江丙坤先生不幸逝世，原因是"主动脉剝离"。当时是他的手机掉落地上，在弯腰拣取时，突然昏倒，就这样走了。美国芝加哥市长Washington也是在新闻采访中，弯下身去拣掉在地上的签字笔，出现主动脉剥离，当场断气，一时震惊了美国政界与社会。为此，我们上了年纪的人，务必小心！拾落地的东西时，应避免习惯性地弯腰，改用“下蹲的姿势"较为安全！一定要重视这一经验！生命是宝贵的。

真相：

宁可“蹲下”也不“弯腰低头”的说法与事实不符，主动脉剥离目前在临床并没有明显的症状可以判断。

多家媒体都有报导，江丙坤先生本身有心脏冠状动脉疾病的病史且心脏装有支架，推测事发当晚气温骤降，造成心脏血管再次堵塞，导致身体不适、突然昏迷而送医急救；虽然已动手术急救加装叶克膜，但因为江丙坤先生年事已高，心脏血管脆弱出现主动脉剥离，且血管堵塞严重，心肌出现大面积坏死，经抢救后仍辞世。江丙坤先生发生主动脉剥离，是结合了身体健康状况、病史、气温骤降、年事已高等等因素，不是弯腰拣取手机这因素造成的。

谣言提到的“美国芝加哥市长Washington”确实真有此人，他是Harold Lee Washington，在1983年至1987年间担任芝加哥市长，是该市第一位非洲裔美国人的市长。市长确切死因为心脏病发，和他本身的高血压、高胆固醇有关。

点评：

忽略前因后果、夸大其词可不是一个好习惯，多锻炼保持健康才是珍爱生命的表现。

矿泉水暴晒后变毒水

谣言类别：失实报道

欺骗指数：★★

危害指数：★★

谣言内容：

因为太阳的高温会让塑料分解，里面的有毒物质会融入到水里。如果喝了这样的水，对身体会产生极大的危害，更有致癌的风险，是万万不能喝的。

真相：

抗酸抗碱还抗热，塑料其实很强大。

随手拿起一瓶矿泉水，会发现在瓶底有一个三角形符号，里面还有一个数字“1”，在符号下方标着“PET”三个字母。这个PET就代表着制作矿泉水瓶的材料名——聚对苯二甲酸乙二醇脂。

这种材料是一种有机高分子材料，在日常中的化学性质相对是比较稳定的，不仅抗酸抗碱耐油脂，还能经受住大多数溶剂的腐蚀，是一种国际上通用的用来装水和饮料等液体的食品级塑料。而它的熔点更是在250摄氏度以上，要发生化学变化也要在100摄氏度以上。有时候我们往矿泉水瓶里倒热水，矿泉水瓶只是会发生形变，但不会产生有毒的化学物质，更不会溶解到水中。

点评：

放心喝水，安心喝水，塑料瓶没有你想的那么脆弱~

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洗澡先洗头，会晕倒在浴室

谣言类别：失实报道

欺骗指数：★★★

危害指数：★★

谣言内容：

我们总是经常听到人们在洗澡时摔倒后中风，为什么不会摔在其他地方？一位国家体育理事会教授告诉我，在洗澡时不要先洗头，理应先清洗身体其他部位。这是因为当头部潮湿和寒冷时，血液将流向头部取暖。如果血管收窄，很可能会导致血管破裂。请务必提高警觉，以避免这种情况再发生。

淋湿先从脚底开始，再是小腿、大腿、腹部和肩膀。

就像一个装满热水的玻璃杯，然后用冷水填充。发生了什么事？玻璃会破裂!!!

我们的体温很热，水很冷，所以如果我们直接淋浴身体或头部，由于血管破裂，导致致命。由于错误的沐浴方法，我们可能会中风，或导致偏头痛。

真相：

中风、偏头痛和对体温的影响，跟洗澡顺序、洗澡时不要先洗头都没有关系。

洗澡晕倒的病人还是很常见的，每年都会遇到，跟先洗哪个部位无关。有些专家认为，一般情况下，不论洗澡顺序如何，都不会诱发猝死，除非身体本身有基础性问题。水温、浴室内外巨大的温差，都能让人体血管突然急剧地收缩或者扩张，如果个体血压调节能力跟不上，就可能导致晕倒。一般健康人群或年轻群体不会发生这样的问题，通常都发生在有高血压、心脏病等基础性疾病的患者，或老年人、长期卧床者等群体身上。

关于玻璃杯的比喻也不合理，玻璃杯是突然间的热胀冷缩，而我们人体内的温度都是恒定的，只有皮肤上的温度会有些微的变化，大约在1~2℃之间，并不是像玻璃杯会有这样的剧烈温差。

点评：

洗澡时，保持浴室通风，高血压、心脏病等疾病患者，洗澡时用温水，冬季别贪热，夏季别图凉。