山芋的功效与作用(山芋的药用价值)

地瓜叶，又称红薯叶，广泛分布于中国各地，现在许多人都爱用地瓜叶做菜吃，那么地瓜叶的功效与作用有哪些呢？

1 改善便秘

地瓜叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

2 净化血液

地瓜叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

3 促进乳汁分泌

地瓜叶富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

4 预防高血压

地瓜叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。

5 改善更年期症状

地瓜叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期的不良症状。

6 提高免疫力

地瓜叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃地瓜叶可以提高自身的免疫力，这对体质弱，经常生病的人是有好处的。

7 地瓜叶的营养价值

每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克。另外还含有大量的烟酸、黏液蛋白、维生素C、维生素E。

1.地瓜叶含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2.含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

3.每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E，预防贫血。

4.地瓜叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5.地瓜叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

6.红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期的不良症状。

8 红薯叶的食用方法

清炒红薯叶

食材：红薯叶一把，蒜3瓣，红辣椒一个。

做法：

1.红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段，蒜切成末，红辣椒切成圈，备用。

2.锅中加植物油，放入蒜，辣椒，爆香，加入红薯叶梗，大火快速翻炒，炒至7分熟时加入红薯叶，继续翻炒，约1分钟后，加入食盐调味即可出锅。

薯叶蛋饼

材料：红薯叶、鸡蛋、油、盐、料酒、胡椒粉。

做法：

1.将红薯叶洗净，然后切碎，备用。

2.将红薯叶用一个碗装起来，把鸡蛋打在红薯叶中。

3.加入适量料酒、食盐和胡椒粉。

4.然后将鸡蛋搅碎，搅拌均匀。

5.平底锅中下油，将搅拌好的红薯叶和鸡蛋倒进锅中。

6.一面煎黄后再煎另一面，熟了后即可盛出，切块，食用。

9 地瓜叶的禁忌人群

1.地瓜叶性微凉，因此肠胃积滞者，不宜多食，以免加重症状。

2.肠胃消化力不佳的人，肾病患者，不宜过多食用。

3.地瓜叶中草酸含量较多，婴幼儿骨骼尚未成熟，草酸会影响人体对钙、锌的吸收，所以婴幼儿不宜食用。另外，地瓜叶有较多的粗纤维，不利于消化。