土豆球为什么易炸散

缓缓放入油锅，刚开始不要动土豆球，容易散开。

土豆块煮熟了，弄成泥。土豆泥里加生粉、白胡椒粉，搅拌均匀。

小锅子放适量油。不用太多油，但是要保证能覆盖一层土豆球。搓好的土豆球，分批入锅炸。

因为土豆泥本身就是熟的，只是为了外面炸出一层脆皮而已，所以不用炸太久。