茯苓糕(茯苓糕怎么吃)

茯苓糕[解析]清宫茯苓糕原料:茯苓,莲子,芡实,山药,粳米,糯米。 制法:茯苓等药各等分共为细粉,粳米、糯米另磨粉。取药粉3份,粳米粉5份,糯米粉2粉,用水和成糕,放入笼内蒸熟,做成小饼。每日早、晚各食1^2个。 功效:健脾益肾,宁心安神,延年益寿。 说明:此为清宫食疗秘方。茯苓,《神农本草经》列为上品,说它“久服,安魂养神,不饥延年“,是古代医家常用的益寿药。现代研究证明,茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、组胺酸、麦角甾醇等,具有镇静和降血糖作用。茯苓聚糖能增强人体的免疫功能,提高机体的抗病能力,并有较强的抗癌作用。莲子,《神农本草经》列为上品,说它“补中养神,益气力,除百疾,久服,轻身耐老,不饥延年“。芡实,《神农本草经》列为上品,说它主治“湿痹,腰背膝痛,补中,除暴疾,益精气,强志,令人耳目聪明,久服轻身不饥,耐老”。 怎么用茯苓熬粥, 健脾养胃-茯苓粥: 熟的茯苓，打成粉，兑到粥里喝。 生的茯苓，打成粉，熬好粥之后，也就是出锅前加到粥里，熬一会就可以了。茯苓也可以兑牛奶喝。 用量，小汤勺，每人一勺。 专家观点:便秘的人应少吃茯苓。 腹泻的人可以经常吃一些茯苓。 细嚼慢咽有利于健脾胃。

何嘉博士现场演示茯苓糕的制作方法。 健脾养胃-茯苓糕: 【材料】米粉，就是大米粉。 面粉。 茯苓粉。 【比例】四比一，也就是用炒菜勺2勺的米粉，用炒菜勺半勺的面粉。一汤勺茯苓粉，也就是5克。 同等比例的泡打粉，一汤勺。 【制作】把三种粉混合搅拌均匀，加入四钱白糖。 记住加温水(35度左右)，水是总量的一倍，大概是炒菜勺三勺水。和成浓稠状，粥状。 蒸之前，往碗底抹一点油。 和好后，倒到碗里，倒到碗里三分之一左右，也就是少半碗的位置，蒸好之后，就膨胀到基本上一碗。 等锅开后，再开始蒸，开锅之后，改成中小火蒸7-8分钟就可以了。菜谱物语——茯苓糕 茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品。 功效:健脾渗湿，宁心安神。高血压气虚湿阻型患者食用。 茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。, 面粉200g茯苓15g温水200g葡萄干适量酵母粉3g泡打粉3g白糖15g制作步骤 , 1. 茯苓用搅拌机打碎，与面粉、泡打粉和白糖搅拌均匀。 , 2. 将混合好的面粉，过筛。 , 3. 酵母粉到入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。 , 4. 将酵母水倒入混合好的面粉中，搅拌均匀。 , 5. 倒入容器中，盖上保鲜膜，发酵1个小时(冬天温度低，锅内放热水，盖上锅盖，加速发酵)。

, 6. 发酵完成后(未发酵前的两倍)，点缀些葡萄干，大火蒸10分钟。, 7. 切成合适大小。 菜谱物语——莲子茯苓糕 古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。 茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。 而莲子与茯苓的巧妙结合，可以治疗长期腹泻的同时，具有美容、安神等很好的作用～但是便秘严重的患者要少量食用哦～ 这个食物的做法，是跟《健康一身轻》的节目学的，但是做之前想再学习一下，却找不到原来的视频了～所以大小不一，尝试着做的～大家见谅哈~ 制作步骤 , 1. 大米(糯米)稍多，莲子和茯苓稍少一点。 , 2. 将大米(糯米)和莲子上锅翻炒。

, 3. 稍微变色即可～抄完之后我闻到一股旺旺仙贝的味道~呵呵 , 4. 将莲子、茯苓和大米(糯米)放入搅拌机中搅拌成粉面～ , 5. 放入白糖，量根据个人对于甜味的敏感程度来定～ , 6. 用温水和面，记得一点一点放，水别放多了～ , 7. 揉成团团~ , 8. 捏成小饼(嫌麻烦的朋友，可以直接把大面团擀成大饼，放入盘子中用刀切几下～), 9. 上锅蒸20分钟后，热腾腾的饼子就出锅啦～ , 10. 来看看吧~可香了～有营养补身，又美味好吃的【莲子芙蓉糕】就做好啦～莲子茯苓糕做法小贴士 茯苓不好绞碎，最好多搅拌一会～整体的面面越细致越好～ 菜谱物语——枣泥茯苓糕 中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错 , 茯苓粉100克粘米粉75克糯米粉50克细砂糖40克水100毫升枣泥馅200克制作步骤 , 1. 准备用料 , 2. 将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀 , 3. 分次加入水， , 4. 用手搓成蓬松的糕粉 , 5. 过筛两次 , 6. 成为细致的粉状 , 7. 枣泥馅擀成模具大小的圆片 , 8. 将一半糕粉放入模具中，抹平表面 , 9. 放入擀好的枣泥片 , 10. 倒入剩下的糕粉 , 11. 抹平 , 12. 盖上湿纱布，放入蒸笼 , 13. 开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可 , 14. 取出晾凉 , 15. 脱模，切块食用 枣泥茯苓糕做法小贴士 搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。

糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。 这个量可以做一个8寸圆模大小的糕 茯苓饼 9位厨友加分 平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 效用:健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。茯苓甘淡，能健脾和中、宁心安神、利水祛湿，自古以来就是食疗保健的佳品。食物相克:茯苓:茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。材料 主料:糯米粉200克，茯苓200克 辅料:白砂糖100克 做法 1、 将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。 2、用法:可经常吃或佐食。 碱糕怎么煮的做法 用料 , 小麦面粉250克紫薯150克 辅料碱适量调料牛奶200克1.紫薯蒸熟放凉压成泥状，与面粉混匀加入牛奶，用筷子和刮刀将面粉和成面团。面团很粘手，但不是糊糊状，这样制作的发糕口感松软干爽不粘牙 2.放置温暖处发酵至2倍大 3.撒入一点点的食用碱面(大约有0.5克)，面团接触到碱面的地方会是绿色的，用筷子和刮刀搅拌至完全混匀没有一丁点绿色为止，而且闻起来没有酸味。加点碱性的东西味道会更好，而且营养容易吸收 4.放入蛋糕模具中(模具里面摸些油，蒸熟后好脱模)，室温静置20分钟5.蒸锅水开后，将装入面团的模具放入蒸锅中用旺火蒸20分钟 6.蒸熟取出，放凉后切块 CCTV中央电视台健康之路童文新20130102期节目内容:平民补品——茯苓。

邀请到的专家是童文新，中国中医科学院西苑医院，主任医师。今天给大家讲解茯苓的来源，茯苓的功效，脾胃不和的表现，茯苓的名方，什么人不适合吃茯苓，茯苓的食疗方四君子汤，茯苓蒸碗糕，茯苓奶等内容。 茯苓是从宫里传出来的补品，茯苓最重要的作用是调理脾胃，补脾利湿。脾胃不和的表现:身弱怕冷，不思饮食;舌苔厚腻，边有齿痕;容易涨肚，大便溏稀;反酸上火，爱喝冷水。 茯苓的名方:四君子汤，作用是补脾益气。 糖尿病患者不适合吃茯苓。 茯苓的淀粉含量很高，如果糖尿病人吃茯苓，需要减少其他食物的用量。茯苓夹饼的皮含有茯苓，里面的饼没有茯苓。 气虚下陷的人不适合吃茯苓，比如胃下垂和子宫下垂等。 茯苓相关的食疗方:茯苓蒸碗糕、茯苓奶。 茯苓的哪个部分对失眠最有效,是茯苓皮,赤茯苓还是茯神,茯神对失眠最有效。茯苓皮有利水、消肿、祛湿的作用。 茯苓适合在哪个季节吃,是秋冬,春夏,还是四季都可以,正确答案是茯苓四季都可以吃。《健康之路》 20130102 平民补品——茯苓CCTV10《健康之路》来自: CNTV 本期介绍: 本节目主要内容:茯苓饼缘何成为北京特产，并深受老佛爷喜爱。茯苓到底是什么样子，不同的部位又有哪些不同的功效。

专家解读大厨支招，敬请关注平民补品——茯苓。 茯苓最重要的作用是调理脾胃。 茯苓有哪些功效, 茯苓是从宫里传出来的补品，茯苓最重要的作用是调理脾胃，补脾益气利湿。 脾胃不和的表现:身弱怕冷、不思饮食、舌苔厚腻、边有齿痕、容易涨肚、大便溏稀、反酸上火、爱喝冷水。 补脾益气名方——四君子汤: 材料:人参、白术、 茯苓、甘草。 功效:人参——大补元气， 白术——健脾益气， 茯苓——健脾又渗湿的功效， 甘草——调理脾胃功效。 作用:补脾益气。 糖尿病患者不适合吃茯苓。 专家观点:糖尿病人吃茯苓其他主食要减量。茯苓的淀粉含量很高，如果糖尿病人吃茯苓，需要减少其他食物的用量。 茯苓饼的哪个部分有茯苓, 茯苓夹饼的皮含有茯苓，里面的饼没有茯苓。 还有哪些人不适合吃茯苓, 气虚下陷的人不适合吃茯苓，比如胃下垂和子宫下垂。 比较瘦的人或者是老年人多见这种病. 皇家御点-茯苓蒸碗糕 材料:白糖0.5斤、 鸡蛋 2个(半斤)、茯苓粉 25克、面粉1斤、泡打粉10克、水半斤、油1两。 说明:制做时按比例使用。 制做: 1、鸡蛋打开，蛋青黄分开，用矿泉水瓶吸蛋黄，放到另一盘中，共用两个鸡蛋。 2、用两个蛋青，用白糖把它打起来，两个鸡蛋需要一两白糖， 把它抽打起来后，放到一边备用。

3、然后将蛋黄，和剩下的白糖放到一起，加上一勺半清水，也把它打搅均匀。 4、茯苓粉放到面粉里边，一斤面粉需要25克茯苓粉，搅匀，把搅搅均匀的蛋黄倒入，把它调稀后，把调好的蛋青也倒到里边，放上一两油、一点泡打粉(蒸的时候放)。 5、蒸的时候，把调好的用勺子放到模子里，八成满就可以了。 6、装好后，上锅蒸，大火蒸到4-5分钟就可以了。 功效:廷年益寿。 宫廷饮品——安神茯苓奶茶: 材料:茯苓粉、牛奶。 制做: 500克的牛奶需要10克茯苓粉， 拿一部分牛奶用清水泻稀，然后再茯苓粉倒入，搅拌均匀。 上锅煮，煮之前把剩余的牛奶都倒进锅里，用大火边煮边搅拌，防止茯苓糊在锅里边。开之后改用小火，熬上两三分钟就可以熬好了。 用法:睡觉前一个半小时前喝 茯神对失眠最有效。 专家观点:茯神治疗失眠效果好 茯苓皮——有利水、消肿、祛湿的作用。 赤茯苓——有祛湿泻火的作用。 白茯苓——健脾和胃。 茯神应该怎么用, 茯神用量:20-30克。 用酸枣仁和茯神合起用，效果也很好， 茯神功效:宁心安神、渗湿健脾。 茯神和酸枣仁功效:治疗失眠、多梦、睡不着觉。 提示:茯皮、茯神、赤茯苓，都是分开的，买时请说明。 如果只写茯苓，那就是白茯苓。 茯苓适合在四季都可以吃。 要点:茯苓呢，它全身都是宝，最主要的功效，就是健脾益气、安神的作用。