炖蛋的做法(炖蛋的做法家常做法)

牛奶炖蛋是一种老少皆宜的甜品，香滑可口，深受百姓的喜爱。那么大家知道牛奶炖蛋的功效吗？牛奶炖蛋有营养吗？今天小编就带领大家去了解一下关于牛奶炖蛋的做法方面的知识。

孩子们都喜欢吃牛奶炖蛋，我们可以自己在家做。下面小编就介绍几种做法给大家。

做法一

材料：鸡蛋，牛奶，白糖

1、所有东西准备好，鸡蛋回温打散，太凉的鸡蛋可能会导致颜色不均匀，加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感)。

2、打鸡蛋，搅拌均匀。

3、加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感，颜色均匀)。

4、牛奶备好，与鸡蛋搅拌均匀，过筛，可使蒸出的炖蛋表面光滑平整。

5、等待牛奶和鸡蛋的融合。

6、用滤网过滤一遍。

7、放入碗中，盖上保鲜膜(厚一点)扎眼儿，或盖子，中火蒸15分钟(看容器大小)即可，冷藏后食用更佳。

8、我在表面撒了抹茶粉当装饰，也可以放水果哦。

烹饪技巧

1、鸡蛋一定要打均匀，糖要打散。

2、混合后要过筛，不然可能会有凹凸。

3、蒸的时候如果用保鲜膜请用厚些的，薄的有可能会破掉，化掉。

做法二

用料

鸡蛋2个、纯牛奶250ml、糖2汤匙、芒果1个、蜂蜜、杏仁10粒。

做法

1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

8、芒果丁、杏仁备好。

9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

10、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

11、将芒果丁、杏仁摆好。

小贴士

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。

2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。

3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。

4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

做法三

主料

鸡蛋2个、牛奶227ml。

步骤

1、准备好材料。

2、将鸡蛋打成蛋液。

3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

6、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开，中火蒸15分钟。

7、打开锅盖，撕掉保鲜膜，哇，细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。

小贴士

1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

3、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。

做法四

主料

小土鸡蛋两个、牛奶200毫升。

方法

1、将土鸡蛋打散，加糖顺时针搅拌均匀。

2、加入牛奶，搅拌均匀。

3、把蛋液过筛，滤去浮沫。

4、倒入容器中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)，放入笼中蒸。

5、中大火10分钟即可。

注意事项

1、混合好的蛋液，一定要过筛，把气泡要处理干净，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝。

2、蒸的时候一定要加盖盖子或加盖保鲜膜。

3、掌握好蛋液和牛奶的比例，一般的鸡蛋两个加250ML的牛奶即可，小的土鸡蛋两个加200ml牛奶即可。

做法五

主料

鸡蛋1个、牛奶100g、糖适量。

步骤

1、准备好材料，鸡蛋先放在碗里搅匀。

2、加入细砂糖一起搅拌。

3、加入牛奶里面再次搅匀。

4、搅拌好后的蛋液用滤网滤到容器里。

5、盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

6、入蒸锅大火蒸上7分钟左右。

做法六

材料

牛奶，冰糖，鸡蛋。

做法

1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。

2、把鸡蛋打入容器后，迅速搅拌打散。

3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。

5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。

做法七

材料

牛奶200克、鸡蛋1个、砂糖2茶匙。

方法

1、把所有材料都准备好。

2、鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。

3、在打散的鸡蛋液中倒入牛奶。

4、搅拌均匀。

5、用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。

6、盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟。

7、蒸到蛋液表面凝结即可。

8、取出，掀开保鲜膜即可开吃，可冻吃亦可以热吃。

9、又嫩又滑，就像小孩子的皮肤一样。

10、用嘴吹一下，鸡蛋还会来回摇摆，简直嫩晕了。

结语：以上就是小编为大家带来的关于牛奶炖蛋的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法学会了吗？还等什么，赶紧行动起来，为自己和家人做一份香味可口的牛奶炖蛋吧。