一打生蚝有多少个(生蚝有东西要处理吗)

一、生蚝介绍：

1、生蚝是寒性食物吗？

生蚝是寒性食物，所以孕妇或体质偏寒的人不宜食用。但如果要食用的话，可跟姜、蒜、葱等温热食物一同食用，可减少寒气的刺激。

2、生蚝能生吃吗？

生蚝能生吃。不仅味鲜，而且口感好。因为生蚝的外壳很坚硬，有害物质及寄生虫无法侵入，可放心食用。

二、生蚝一般多少钱一斤？

生蚝市场价格不一，有的按斤卖，有的按个卖，按斤卖售价大概在3-5元左右一斤，按个卖售价大概在2元左右一个，但由于市场、产地、品质、个体大小的不同，价格会存在一定差异。比如在广西地区，蚝巴统货价在3元左右一斤；蚝丁售价大概在2.4元左右一斤；小小蚝售价大概在3.4元左右一斤；小蚝售价大概在4.3元左右一斤；中小蚝售价大概在5元左右一斤；中蚝售价大概在5.8元左右一斤；中大蚝售价大概在6元左右一斤；大蚝售价大概在6.6元左右一斤；特大蚝售价大概在7元左右一斤；净化中蚝售价大概在6.6元左右一斤；净化大蚝售价大概在7.3元左右一斤，所以具体价格还需去当地市场查看。以上价格均属参考，具体以当地价格为准。

三、生蚝哪些部位不能吃？

1、生蚝壳

生蚝壳比较坚硬，一般要用尖锐器具才可敲开，加上生蚝壳的主要成分是蛋白质和几丁质，和生蚝肉不同，是不能消化吸收的部分，同时生蚝壳外部有大量的藻类和细菌，食用后会导致身体不适，就算食用时有一些碎壳散落在生蚝肉中，也不能食用。

2、变质的生蚝

正常情况下，生蚝是只有一股腥味，若闻起来发臭、变味，那就不能吃了。一般在开盖之后保存2-3个小时就会出现变质变味的情况，所以最好是吃多少买多少，且要及时烹饪。

3、绿色或黑色的内脏团

生蚝和螃蟹一样，内部有绿色或黑色的内脏团，这都是不可食用的，尤其是里面的肠腺团，一定不要食用，因为肠腺团里面有一些生蚝吃的海藻等残留，若食用后会导致身体不适。

牡蛎

牡蛎，是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科（Ostreidae真牡蛎）或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。其属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。牡蛎于公元前即已养殖以供食用；珍珠(pearl)可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附着于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，借纤毛的波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2～3加仑），滤食微小生物。

营养价值

1、每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂。

2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。