干煸鱿鱼(鱿鱼干煸怎么做)

干煸是一种常见的烹饪方法，常见的干煸美食有干煸花菜、豆角等食物，有着油炸、小炒的口感，非常适合大家下饭的，大家不妨试试。

干煸是一种烹饪食物的技法之一，与小炒或者蒸煮的不同，干煸出来的食物更加浓香而且味道厚实。那么常见干煸的美食食谱有哪些呢？小编整理了几款做法，吃货们赶紧行动。

一、干煸猪小排

材料：猪排骨一排，大葱一根，生姜三片，辣椒适量，料酒适量。

做法：猪排骨要洗干净，切成小段的样子，和料酒，生姜，葱一起腌制半个小时；腌制差不多，热油锅，将排骨油煎到金黄色，滤干油水待用；剩下一些油，把生姜和辣椒炒香；然后放入刚才煎好的排骨，不再加入食用油以及水，放入适量的食盐以及糖小火慢慢的翻炒，等到炒均匀即可出锅。

二、干煸牛肉

食材：牛肉一斤，红黄辣椒各半颗，食用油和食盐适量，豆瓣酱适量等。

做法：牛肉洗干净，切成条状，再把红椒和黄椒切条状待用；先将牛肉丝放入热油里面煸炒出水分，捞出待用；加入豆瓣酱以及生姜，还有料酒、剁椒快速炒香；最后放入彩椒条，以及辣椒快速翻炒，加入适量的食盐以及味精，芝麻油等即可出锅。

三、干煸茶树菇

食材：茶树菇300克， 葱半根，大蒜两瓣，老抽适量，食盐少许，干辣椒等。

做法：先将大葱和大蒜，干辣椒切好，茶树菇浸泡15分钟，捞出待用；热油，将生姜以及大蒜炒香，再放入辣椒炒香；再加入茶树菇一起干煸；等到茶树菇有出油，而且很干的时候，倒入适量的老抽以及料酒、食盐等调味；等到汤汁收了差不多即可。

四、干煸花菜

食材：花菜一个，五花肉适量，红椒一颗，大蒜少许，适量的料酒和食盐，食用油等。

做法：五花肉切成小块，红椒切成条状，大蒜拍碎；锅中倒入食用油，炒香大蒜，加入五花肉一起翻炒；然后放入洗好并且滤干的花茶，大火煸炒，等到有香味出来；加入适量的料酒以及生抽，再加入适量的豆瓣酱，食盐炒入味即可。

五、干煸四季豆

食材：四季豆适量，猪肉适量，干辣椒少许，大蒜适量，食用油以及食盐适量。

做法：四季豆处理干净，要选择比较嫩的豆角，比较好吃；把猪肉剁成肉馅，放入料酒和生抽腌制；热锅倒入食用油，先炒下四季豆，捞出待用；再把生姜以及大蒜，花椒等炒香；同时也将肉馅热锅快速处理下捞出；最后将这三种处理好的食材一起放入锅中，快速翻炒几下，煮熟即可。

六、干煸鱿鱼须

材料——

主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，

调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

做法：

1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2.香芹洗净切“一字条”；

3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

七、干煸蚕蛹

材料：蚕蛹，盐，料酒，干淀粉

做法：

1.将蚕蛹煮熟，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，加盐，料酒，干淀粉腌一会。

2.炒锅内放入多一些的油烧热，放蚕蛹，不停的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，出锅装盘。