花蛤肉怎么做(花蛤肉怎么做)

花蛤肉怎么炒好吃

花蛤肉是一种鲜香重的海货，它是服用较多的一种贝壳类，一般是需要将蛤蜊开展养一两天時间，带蛤蜊将里边的细沙排出去以后，在将蛤蜊用盐烧开，随后获取出花蛤肉，就可以将花蛤肉用于煸炒制做美味可口，而花蛤肉炒的方式 有孜然粉朝天椒花蛤肉、蛤蜊肉小豆腐及其芹菜炒花蛤肉等。

孜然粉辣蛤蜊肉

主要材料：海蛎子300克

调味品：白芝麻25克,孜然粉2克，朝天椒(红，尖，干)，25克，盐4克，麻椒3克，白糖5克，生抽10克，味精3克，海鲜酱油16克，葱根20克，食用油80克，红糟15克。

1.海蛎子取肉清洗入盘；辣椒干切条；葱根造粒；

2.锅置火上，加少量食用油，放进辣椒干段炒香，出锅用刀铡成末，入碗内备用；

3.锅内加食用油烧至六成热，放进葱根粒、海鲜酱油、蛤肉、盐炒两下，加特鲜生抽、白砂糖、红糟汁、味精、辣椒干末炒过，放五香粉、麻椒油、熟芝麻炒匀出锅，摆盘即成。

蛤蜊肉小豆腐

1、主要材料：海蛎子

2、辅材：大豆、箩卜、生鸡蛋、小香葱、姜蒜片、油辣子

3、做法：

（1）把泡好的大豆添加纯净水用果汁机炸成黄豆汁和黄豆渣；

（2）将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分鐘，取下备用；

（3）将吐过沙的海蛎子、用清烧开取蛤蜊肉和蛤蜊汤备用；

（4）将箩卜去表皮切成短丝，氽水预留；

（5）出锅下食用油，放进葱段下蒸熟的黄豆汁、渣、生鸡蛋略煎、在添加蛤蜊肉、萝卜条、蛤蜊汤、盐、鸡精、焖制10分钟待萝卜条酥烂就可以上菜；

（7）上菜时最好是配油辣子1小碟。

干蛤蜊肉拌芹菜

主要材料：海蛎子400克，芹菜100克。

辅材：朝天椒(红，尖)，30克。

调味品：米酒10克，白胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，鸡精1克，麻椒1克。

1.芹菜削皮，撕下筋，清洗，切棱形丁；

2.红尖椒去籽滚刀块；

3.海蛎子取肉晾干后泡软；

4.芹菜丁下锅选用沸水焯熟，凉白开水太凉；

5.将芹菜丁，蛤蜊肉，青椒丁加调味品翻拌，摆盘就可以。

小帖士-食物相克：

海蛎子：海蛎子忌于石螺、橘子、莴笋同食。

海蛎子的作用与功效

（1）蛤蜊肉味咸、寒性，入肺、脾经。具备滋阴润燥、有利排尿消肿、化结、清目、止咳化痰之作用。治痰浊喘咳，水汽水肿，胃痛呕逆，白浊，崩中，清稀，瘿瘤，烫伤。

（2）海蛎子具备刺激性胃口，止咳化痰有利排尿，消肿活血的功效，能够 用于医治黄疸，水肿等症。海蛎子也具备防止心脏血管病症的作用。海蛎子含有的赖氨酸成份，能排出来血液中过多的胆固醇，避免动脉硬化，加强肝功能检查。其含有的铁制能够 防止贫血，使皮肤白皙。海蛎子含有铜，具备协助胎宝宝神经生长发育的功效，对孕妇与胎宝宝都是有好处。海蛎子对胆固醇，高血脂身体素质的人及其身患甲状腺结节，支气管炎，胃病等病症的人有健康保健饮食疗法功效。

（3）防癌。如今除传统式使用方法外，还对海蛎子组织开展有机化学获取，提取液称之为蛤素。临床实验证实，海蛎子对小白鼠的肉瘤和腹水瘤都是有抑制效果和减轻功效。

（4）怡神除苦恼。大家在服用海蛎子和贝壳类食材后，经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。

（5）调养症状。海蛎子含蛋白、人体脂肪、糖原和多种多样矿物，能够 滋阴润燥、止咳化痰清目，针对干咳嗽、失眠等症状有调养功效，对淋巴肿大、甲状腺结节也是有功效。

（6）治糖尿病。现代科学觉得，蛤蜊肉炖熟服用，一日三次能冶疗糖尿病。

（7）医治口干干咳嗽。蛤蜊肉和苋菜常常服用，可医治肾阴虚引发的口干、干咳嗽、闹心、手足心热等症。