核桃油的十大功效(核桃的油功效与作用)

婴儿成长到6个月时，由于需要的营养增多就需要添加辅食，随着消费习惯和观念的改变，辅食喂养意识也在不断提升。特别是新生代父母，越来越意识到辅食喂养的重要性，在这种情况下，一些添加在辅食中的“佐餐”产品也逐渐增多。

其中，核桃油作为油脂细分领域的品类，成为不少宝妈的选择。这一产品在电商平台上也比较火爆，甚至不少商家在产品搜索关键字上会设置“婴幼儿专用”、“孕妇宝宝可用”等字样。

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核桃油为什么受欢迎？

在婴幼儿的发育过程中，母乳中含有3.0%~4.5%的脂肪，为宝宝提供了超过50%的能量，在婴儿发育过程中很重要。其中多不饱和脂肪酸（如亚油酸、α-亚麻酸等）作为必需脂肪酸对婴幼儿的发育发挥着至关重要的作用。

但由于亚油酸和α-亚麻酸人体无法自身合成，只能从食物中摄取，所以不少宝妈选择在辅食中添加油脂，给宝宝补充亚油酸和亚麻酸。世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）推荐膳食中，ω-6/ω-3脂肪酸的适宜比例为（5~10）：1。

一般而言，核桃油是采用核桃仁为原料压榨而成的植物油，油脂含量高达65%～70%，属于可食用油。并且核桃油含有丰富的营养，其不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Omega-6≥56%、亚麻酸Omega-3≥14%，富含天然维生素A、维生素D等营养物质。因此，核桃油也是一种比较适合给宝宝添加的油脂。

根据《中国妇幼人群膳食指南2016》，婴幼儿6个月后辅食应适量添加植物油。这也使得辅食用油成为当下辅食市场中不容忽视的新兴品类，核桃油作为其中一个大类，已越来越受欢迎。

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真的适合婴幼儿？

不论是电商平台还是其他公开资料，在提到核桃油或者其他辅食用油时，不少都给这类产品打上了“精细化”、“高营养”等标签。

在京东商城搜索“核桃油”的关键字，结果显示品牌众多。以销量排名靠前的碧欧奇为例，其商品介绍有“宝宝辅食好伴侣”字样，并显示90%不饱和脂肪酸，4.8：1黄金配比。

另一款罗朗德(Roland)核桃油则在商品图片介绍中显示“丰富脑黄金”，商品介绍中显示“破译关键营养，亚麻酸/亚油酸含量高达75%（每100G罗朗德核桃油亚麻酸、亚油酸含量）”。

《母婴时代》查询多款核桃油产品发现，多不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸、黄金配比是这类产品普遍用到的宣传。

此外，英氏有机核桃油的商品标题中还有“儿童/孕妇可用”，罗朗德商品标题中也有“宝宝孕妇儿童营养食用油”字样，而类似的产品标题在不同品牌的核桃油产品中都很常见。

那么，这类产品是否真的适合婴幼儿及儿童？针对这一问题，目前也有一些争议。一些观点认为核桃油比较适合婴幼儿，一些观点则认为性价比不高。国家二级公共营养师王斌指出，已经添加辅食的婴儿实际上可以通过母乳、配方奶粉或者辅食能够满足所需要油脂的需求，所以说除非是烹调有需要用到油，否则没必要给孩子的米粉里面加核桃油。此外，核桃油虽然富含亚油酸，但从性价比的角度看，并不是最佳选择。

早在2008年，国内就已经制定了核桃油的国家标准，并且之后也对这一国家标准不断改进，目前执行的是《GB/T 22327-2019 核桃油》。但需要知道的是，对于6～36个月龄之间的婴幼儿，国家并没有制定婴幼儿油脂产品标准。

查询发现，秋田满满有机野生山核桃油执行标准为Q/JGYG0009S，英氏有机核桃油执行标准为GB/T22327，帝麦核桃油同样执行的GB/T22327，也就是核桃油的国家标准。但是该标准中不论是定义还是产品分类中，均没有特别指出适合婴幼儿或者儿童。

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过度宣称可能违法

聪明健康是不少家长对自家宝宝的期盼，特别是素有“脑黄金”称号的DHA，一直是育儿领域的热门营养。而不少消费者之所以选择核桃油等辅食油产品，也是认为这类产品的亚麻酸等物质能够转化为DHA。

但需要注意，富含亚麻酸不等于富含DHA，更不能宣传产品含有DHA。2021年4月，上海市金山区市场监管局接到举报，反映某公司在其网店销售一款核桃油，其销售页面上发布含有“婴幼儿食用油”“婴幼儿食用辅食添加油”“为婴儿宝宝研制”“富含α-亚麻酸+DHA”等字样的内容，并声称其核桃油产品含有大量DHA，有促进大脑智力发育等功效。

经查，该产品为普通核桃油，并未针对婴幼儿营养需求进行过研制开发，也未额外添加DHA等营养成分，且婴幼儿辅食无植物油类别。其在网店销售页面的相关宣传内容构成虚假广告，极易对消费者造成误导，金山区市场监管局依法对其立案处罚。

据了解，此次涉案产品为普通核桃油。根据公开文献，核桃油的主要成分是亚油酸、油酸、亚麻酸等，并不含DHA。

并且《中国油脂》2020年第45卷第10期 郑悦雯，吴书天等《10个品种核桃油品质比较》的文献显示，核桃油中的亚麻酸进入人体之后，可以逐渐转化为DHA，但对于不同种族、年龄、性别的人群，转化率均不相同，且婴儿是转化率最低的一类人群。有数据表明，新生儿的转化率仅0.036%。故富含亚麻酸不等于富含DHA。

《母婴时代》查询多个电商平台上的多款核桃油产品，几乎都在宣称符合亚麻酸、亚油酸，只是含量或者比例上有差别，未发现有“DHA”字样的描述、介绍。但企业也需注意，在产品宣传时除了不能进行功能含量的声称，对于“婴儿辅食”字样也需严加把关。

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价格差别有多大？

由于核桃油产品的特性，不少商家将产品定位比较高端的宝妈群体。而之所以定位高端，可能与核桃油的价格有关，这类产品不仅与普通植物油价格差距甚大，不同品牌之间的价格也相差较多。

秋田满满有机野生山核桃油125ml售价59.9元，折合0.48元/ml，英氏（Engnice）有机核桃油110ml/瓶售价71.8元，折合0.65元/ml，罗朗德(Roland)核桃油250ml售价138元，折合0.55元/ml，碧欧奇（Biojunior）意大利进口核桃油250ml/罐售价129元，折合0.52元/ml，爷爷的农场核桃油250ml售价149元，折合0.60元/ml，帝麦核桃油250ml售价69元，折合0.28元/ml，小皮(LittleFreddie)核桃油100ml售价129.9元折合1.3元/ml。

从上述统计可以看出，产品的毫升单价高的可以达到1.3元/ml，低的只有0.28元，虽然这并不代表核桃油产品的最高或者最低价格，但是两者之间的差距却存在数倍。那么，产品区别在哪里？

从产品详情介绍了解到，毫升单价较高的小皮品牌是欧洲原装进口，属于天然营养初榨食用油，其核桃原料宣称来自全球前7%优质产地的摩尔多瓦核桃，不饱和脂肪酸＞90%。

而毫升单价较低的帝麦品牌则是国产产品，采用物理冷榨工艺，原料来自新疆阿克苏，同样宣称富含不饱和脂肪酸，亚油酸含量≥60%。

其实，不同价位的核桃油产品主要区别就在于产品是否有机，以及原产国、原料来源和种类、不同含量比例的不饱和脂肪酸以及加工工艺。

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前景如何？

根据市场洞察的数据显示，2020年6月份天猫平台食用油品类总计销量是2272万，较5月环比增长7.7%；销额突破20亿，较5月环比增长11.4%。与5月份相比，6月份整个食用油市场的销量都有明显上涨。

作为食用油中的小众品类，核桃油的销量尚未占到食用油总销量的5%，体量还比较小。但是在当月热销商品TOP榜中，位于榜首的是秋田满满的110ml*2核桃油，6月份销量2.4万件，月销售额突破160万。

目前，作为儿童健康食品的婴幼儿核桃油需求逐年增加，且增速较快，从2016年的0.2%增长至2019年的3.8%。

除了线上电商平台的热销，核桃油品类也开始攻占线下市场。《母婴时代》走访过不少线下母婴店，2018年时，核桃油的上架率并不是很高，有些店里只摆了几瓶作为展示，也有些地方的母婴店没有这类产品。但目前，不少母婴店都有销售辅食油类的产品，但不一定是核桃油。

精细化育儿在新生代消费者中越来越受到重视，他们希望给宝宝最好的营养，因此从宝宝饮食的方方面面渗透补充，这将是核桃油能发展起来的前提条件。整体来看，核桃油品类还是比较具备发展前景的，只是有诸多细节需要注意。

行业思考：目前提到核桃油产品，婴幼儿、儿童是主要消费群体，这就涉及到“辅食宣称”的问题，在电商平台上，细究起来不少品牌都有打辅食擦边球的嫌疑。核桃油对于身体健康无疑是好的，但是整体市场还比较浮躁，处于收割“消费焦虑”的时期，行业长远发展是需要脚踏实地的。