炒饼丝的家常做法(炒饼丝饼的做法)

北方的主打食谱，有米饭、馒头和面条等，但是对于我来说，尤其是炎热的夏天，吃面条不如吃它，我相信这个面食很多人都吃过，估计也是家家户户最熟悉的面食。那就是炒饼丝，其实炒饼丝也是一种北方的传统面食，因为这道炒饼丝中，有菜有主食应有尽有，还营养又简单，比面条好吃多了。

据说炒饼最早是源于把吃剩下的烙饼炒了吃，直到后来越来越多的人直接烙好饼以后，然后搭配一些自己喜欢的蔬菜炒着吃，实在是超级好吃，十分钟就可以享受到自己做出来的美味，脆软相杂，入口即化，我家一周能吃3回，好吃又顶饱，吃了以后让人一天都有好精神。今天分享的就是一道炒饼丝，具体做法如下：

炒饼丝

所有食材：饼丝、红萝卜、绿豆芽、鸡蛋、小葱、大蒜、食用油适量、食用盐半勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、鸡精少许

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第一步：取一空碗，碗中打入两个鸡蛋，再加入少许食用盐，接着用筷子充分搅拌均匀，备用。

第二步：将红萝卜清洗干净，改刀切细丝，装入盘中，绿豆芽用清水清洗干净，控干水分，一起装入盘中，备用。

第三步：起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热时，将充分打散的鸡蛋液倒入炒锅中，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒均匀，炒至两面金黄，盛出备用。

第四步：锅中留底油，待油温4成热时，放入蒜片和葱花，炒至锅底爆香，接着放入备好的绿豆芽和红萝卜丝，翻炒均匀后，再加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺食用盐、一勺孜然粉和少许鸡精，炒至熟透，备用。

第五步：炒至熟透后，然后将饼丝和鸡蛋一起倒入炒锅中，开大火快速翻炒均匀入味，即可关火盛出。这道炒饼丝就完成了，有菜有主食，营养又简单，为了家人赶快动手做起来吧！

小贴士：饼丝可以从面食店里直接购买，也可以自己买大饼回家自己切。建议在做炒饼丝时，千万不要往炒锅中加水，要不然会导致容易黏锅和糊锅哦！