什么是叶黄素(叶黄素是维生素几)

叶黄素

小粑粑

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什么是叶黄素？

叶黄素（carotol ）又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。

叶黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。

人类的眼睛含有高量的叶黄素，人体无法合成，必须靠含叶黄素和玉米黄素的食物来补充，若缺乏这两种元素，眼睛就会失明。

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叶黄素的来源？

含叶黄素的食物最丰富的是猕猴桃，其次是黄玉米和蛋黄。

绿色蔬菜（卷心菜、菠菜、莴苣、绿豆、油菜），黄橙色水果（芒果、木瓜、桃子）

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叶黄素的作用？

1. 抗氧化作用

叶黄素具有较强的抗氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基对正常细胞的破坏。

有关实验证明，活性氧自由基可与DNA、蛋白质、脂类发生反应，削弱它们的生理功能，进而引发诸如癌症、动脉硬化等慢性病的发生。叶黄素可通过物理或化学淬灭作用灭活单线态氧，从而保护机体免受伤害，增强机体的免疫能力。

2. 保护视力

叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，缺乏时易引起黄斑退化和视力模糊，进而出现视力退化，近视等症状。

对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护作用。

视神经不可再生，极易受到有害自由基的伤害，叶黄素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。

叶黄素可吸收大量蓝光，蓝色可见光的波长和紫外光接近，是能达到视网膜的可见光中潜在危害性最大的一种光。在到达视网膜上敏感的细胞前，光先经过叶黄素的最高聚集区，这时视黄斑处的叶黄素能减小这种伤害。

3. 降低白内障的发生率

白内障是世界范围内导致失明的主要眼疾，最新的研究证明通过增加叶黄素的摄入量可达到降低白内障发生率的目的。

4.对视网膜色素变性的作用

视网膜黄斑变性（AMD）是一种慢性、进行性、遗传性、营养不良性视网膜色素病变，主要包括原发性视网膜色素变性、结晶性视网膜色素变性、白点状视网膜色素变性和无色素性视网膜色素变性。

补充叶黄素可以增加视网膜色素密度，提高视网膜色素变性患者的视力，提高视网膜色素变性的治疗率。

5. 防治糖尿病性视网膜病变

叶黄素可以显著提高血管抵抗力，恢复血管内外渗透压失去的平衡，降低血管渗透性，抑制了血管中物质渗漏，保证眼睛血管的完整性，让眼睛得到充足的血液供应。

同时可以防止自由基和眼睛胶原蛋白结合造成损害，加强视网膜胶原结构，从而提高各种视网膜疾病的治疗率，改善、恢复因此导致的视力丧失。

6. 延缓动脉硬化作用

最近的研究结果表明，叶黄素对早期的动脉硬化进程有延缓作用。血液中叶黄素含量较低，极易引起动脉血管壁增厚，随着叶黄素含量的逐渐增加，动脉壁增厚趋势降低，动脉栓塞也显著降低。

同时，动脉壁细胞中的叶黄索还可降低LDL胆固醇的氧化性。

7.抗癌作用

多项研究表明，叶黄素对多种癌症有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直肠癌、皮肤癌等。这种作用可能涉及与其他器官组织协同的间接免疫调节作用。

在膳食中摄入叶黄素不仅能抑制肿癌甚至可以起到预防肿瘤发生的作用。

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如何补充叶黄素呢？

人体没有办法自身合成叶黄素，需要通过外界的食物或者叶黄素补充剂来获取。

①食物：很多人一看到叶黄素，就以为它大量存在于黄色食物中。其实不然，深绿色蔬菜中叶黄素的含量个别比较高，通常颜色越是深绿色的蔬菜，叶黄素的含量越高，比如芥蓝、西蓝花、菠菜等等，想要补充叶黄素，也可以多吃这类蔬菜。

②叶黄素补充剂：除了食物之外，想要更简单方便地补充叶黄素，还可以食用叶黄素补充剂。

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