红烧牛排怎么做(牛排红烧做法视频)

最佳答案百科知识网：红烧牛肋排常见做法:将买来的肋排切成段，用清水反复冲洗，然后将水倒入锅中，将肋排烧至白热。在烧水的过程中，及时撇去浮沫，排骨煮8分钟后取出，沥干备用。然后大火烧热锅，倒入适量食用油，加热到50℃时，在准备好的冰糖块下，用锅铲调成小火，不断搅拌，直到冰糖溶解，

本文目录一览：怎么做红烧牛排骨

红烧牛肋排常见做法:将买来的肋排切成段，用清水反复冲洗，然后将水倒入锅中，将肋排烧至白热。在烧水的过程中，及时撇去浮沫，排骨煮8分钟后取出，沥干备用。然后大火烧热锅，倒入适量食用油，加热到50℃时，在准备好的冰糖块下，用锅铲调成小火，不断搅拌，直到冰糖溶解，由白色变成金黄色。

然后我们会把沥干水的排骨放在锅里，我们会煮，我们会给排骨裹上糖，糖是这道菜的灵魂。向锅中加入沸水。最好把水浸到排骨里。再加入陈醋、生抽、老抽、料酒。掩护。大火烧开后，改用小火焖40分钟。开盖，将肉汤调至1/4体积，加盐调味。在汁中撒上葱花和芝麻出锅。美味的家常炖排骨。

倒入牛排，翻炒，中间不要加水，不要加水，羊排用料酒，生抽，老抽翻炒。翻炒羊排，倒入啤酒。如果想把羊排烤得又红又有光泽，可以用酱油来烤羊排。羊排切成小块，用清水浸泡4小时。放入冷水锅中煮沸，加入厨酒去除血泡，用过滤器取出备用。在锅里加热油，加入两勺糖，搅拌羊排。然后加入酱油、食用油、郫县豆瓣酱，将羊沥干8小时，去血醒味。然后用榨汁机把葱和姜汁炒熟，把小块羊肉倒出来，配上羊肉孔，再配上羊眼和羊肉孔，就是最好吃的羊排了。用盐、酒和胡椒腌制8小时。

加入姜片25克，或根据羊龄增加用量，葱1根，花椒1个，花椒50个，糖少许，点燃大火，中火煮50分钟；羊肉具有散寒、温气血、补肾壮阳、开胃健脾的温补功能。所以，冬天吃羊肉，要把买来的羊排洗干净(让主任把羊排切成小块，洗干净，把买来的羊排洗干净，然后加大量的水，羊排，凉水，姜，葱，加一大勺厨酒，煮开，去掉浮粉，煮两分钟。

羊排洗净，切成小块，放入冷水锅中，烧开后取出。所有的肉都需要在水里变白，那就是冒险！可以去除血管里的残留物！中热温，补肾壮阳，强身健体，御风御寒。羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，易使人凝滞生病；不宜吃完羊肉马上喝茶，或边吃羊肉边喝茶。

红烧牛排最正宗做法王刚？

用料:

牛排骨1kg，料酒10ml，酱油20ml，元贞糖2勺，食盐2.5g

制作方法:

1.将牛腿骨用清水泡十分钟后洗净。

2.放到清水里焯去血沫。

3.焯好后的牛腿骨捞出晾至不烫手。

4.把骨头上的筋剔下切成小块。

5.锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。

6.将牛腿骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

7.把牛腿骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛腿骨肉炒糖色。

8.加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。

主料：牛排骨500g

配料：盐、黄砂糖、黄酒、酱油，蒜苗段1根，蒜粒2粒，小红椒1根

做法：

1、牛排骨入冷水中浸泡约30分钟后洗净擦干备用

2、铁锅中入排骨,小火干煎至排骨表面微金黄,锅中有微量油溶出

3、加入盐1勺，黄砂糖+黄酒+酱油，稍作翻拌让排骨沾上酱汁，之后放入蒜苗段+辣椒+蒜粒

4、撒入姜黄粉后加入啤酒. 啤酒的份量与排骨高度齐平即可

5、中火煮至大滚后即改小火加盖炖煮约30-40分钟

6、开盖后改大火，让汤汁收干，期间将牛排骨稍作翻面吸收汤汁。

7、所有汤汁收干成浓稠状，锅中无汤水，仅剩些许油，排骨均匀上色鲜亮出锅！完成！

1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半个，盐3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜叶2根，姜片5克。

2、将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。

3、然后捞出洗净，沥干水分。

4、将牛肉放入电压力锅中，放入姜片，倒入料酒。

5、加入适量清水，煮上35分钟。煮至软烂。

6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净，切成小段。

7、洋葱洗净，切成条状。

8、牛小排煮好后，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。

9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱，有洋葱味就行。

10、锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排，煸炒一下。

11、倒入适量老抽，炒上色。

12、倒入煮煮牛排的汤，煮开。

13、然后加入适量白糖。

14、加一点生抽提鲜。

15、加适量盐调味。

16、倒入香芹段，大火收汁。

17、出锅撒上大蒜叶即成。

工具/原料

牛排骨 (500克)

葱 20克

姜 10克

蒜 4瓣

八角 2粒

桂皮 1块

香叶 1片

陈皮 2克

冰糖 10克

油 7克

料酒 1汤匙

老抽 1汤匙

生抽 1汤匙

米酒 1汤匙

豆瓣酱 1汤匙

花椒 10粒

盐 2克

方法/步骤

1/8

首先把牛排骨斩块，在清水里浸泡两个小时，中途换两次水。（牛肉会缩水，所以不要斩太小块了）

2/8

切好葱姜蒜，准备好所需香料。

3/8

将牛排骨放在锅内，倒入没过食材的凉水，撒10粒花椒进去，煮开后瓢去锅中的浮沫，将牛排捞出，放在流水下冲洗干净。

4/8

热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后，下入焯好的牛排略微翻炒，调入料酒和老抽。

5/8

调入生抽和米酒，翻炒均匀。

6/8

把牛排转移到高压锅内，放入香料和一汤匙豆瓣酱。

7/8

注入没过食材的热水，盖好盖子，高压锅上汽后转小火压1个小时。

8/8

调入食盐，在炖煮10分钟即可。

一、用料

牛排骨 一斤，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，八角 3-4个，干辣椒 5-6个，蚝油 1勺

二、红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。

步骤 2

小葱用小手掐段，洗净，拿几个八角和干辣椒备用。

步骤 3

蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。

步骤 4

煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用。

步骤 5

热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。

步骤 6

煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火翻炒。

步骤 7

锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，闷上个15-20分钟左右，收汁即可，

用料：牛排 1000克，葱花 适量，姜 适量，生抽 2大匙，料酒 3大匙，盐 1小匙，白糖 1+1/2大匙，鸡精 1小匙

步骤 1牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可。

步骤 2大火烧开后，把汤表面浮沫除掉。

步骤 3加适量的姜；料酒约3大匙。

步骤 4烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热。

步骤 5约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工。

步骤 6切适量的葱花；炒锅内加白糖。

步骤 7加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色。

步骤 8加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙。

步骤 9加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可。

步骤 10大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅。

步骤11.美味又好吃的红烧牛排做最好吃最嫩完成开吃了。

材料

红酒两小碗（根据牛排的多少），牛排，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，葱断，酱油冰糖适量

做法

1 把牛排洗净，切成小方块或者片状。

2 锅里放水烧开，沸腾后下牛排煮一会儿，等水再开后，漂出多余血沫，直到没有血沫将牛肉倒出，控干。

3 另取一锅（最好是砂锅），将控干的牛排放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入红酒，少量酱油，盖上盖子中火焖煮一会儿。

4 等牛排7分熟后加入葱断，小火再焖煮一会儿，直到收干汁后就可食用。

食材清单

牛排骨 、 葱 、 姜 片 、 蒜 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 干辣椒 、 黄豆酱 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 白芝麻 、 冰糖 、 陈皮

做法步骤：

1/9

牛排骨冷水下锅，放入料酒和姜片焯一下

2/9

干辣椒，香叶2片，八角2个，陈皮，葱，姜，蒜，准备好备用

3/9

焯好的牛排骨，洗干净备用

4/9

起锅烧油，放入冰糖

5/9

冰糖融化后加入牛排骨，炒糖色

6/9

翻炒几下后，加入所有的配料继续翻炒

7/9

翻炒一会后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀后，加入1勺老抽，2勺生抽继续翻炒

8/9

加入清水把翻炒的牛排骨放入压力锅里，炖30分钟左右

1.用料、牛排骨 600克、姜 1个、蒜 1个、辣椒干 适量、鲜辣椒 适量、香菜 适量

2.牛排骨砍成大小均匀的块，牛排骨容易缩水大一些也没关系。

3.牛排骨冷水下锅加姜片料酒进行焯水。

4.焯水过程中把浮沫舀干净。

5.焯好水的牛排骨。

6.锅里油烧热，牛排骨下锅加姜蒜朝天椒下锅炒香。

7.加一勺盐

8.老抽调色

9.高度白酒去腥

10.把牛排骨翻炒均匀，两边炒至焦黄色。

11.加没过牛排骨面的水煮开

12.加一两个八角一小块桂皮放高压锅内压二十五分钟，肉用筷子能扎透就可以。

13.辣椒下锅炒出香味

14.加一勺盐

15.牛排骨下锅翻炒均匀

16.加入高压锅内的原汤煮开

17.出锅前撒上香菜，香辣的牛排骨就做好了。

材料：

牛排500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

做法：

1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。

2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。

3、放入焯过的排骨炒香。

4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。

5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。

6、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。

红烧牛排怎么做好吃又简单？

做法如下：

1、把牛排斩块洗净，冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。

2、捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。

3、准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。

4、油锅烧热，下白糖炒化，加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。

5、放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒，炒匀后加入啤酒两罐，下辣椒和香叶。

6、煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟左右（具体时间看各人高压锅灵活调整）。

红烧牛排怎么烧的好吃窍门

红烧牛排是一道菜肴，主要原料有牛排，主要辅料/调料有黄酒、红椒、酱油、盐等。原料：牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。做法：1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。4、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。5、美味的红烧牛排的做法就这样。

红烧牛排怎么做才能嫩又烂？

用料

牛排 一根，生姜 1猪油 2大勺，八角、茴香 少许，桂皮 一块，桂叶 四五片，花椒 少许，干辣椒 七八个，大葱 半根，香菜 3根，料酒 2勺，味极鲜、冰糖 各3勺，辣椒酱、豆瓣酱 各3勺，蚝油 3勺

做法步骤

1、买回来的牛排掉水2、牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒3、锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排

4、牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水5、开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香6、红烧牛排就做好啦。

食材

牛排，适量

姜，适量

蒜，适量

八角，适量

桂皮，适量

辅料

白糖，适量

料酒，适量

老抽，适量

生抽，适量

十三香，适量

盐，适量

做法

1.牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水

2.炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色

3.加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟

4. 20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可

怎么红烧牛排

红烧牛排做法一，

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

红烧牛排做法二，

材料

黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

做法

1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。