红烧牛排怎么做(牛排红烧怎么做好吃)

今日份鸡汤

每到身心疲惫的时候，我都会为自己做一份牛排，用最简单的方法，唤醒最简单的快乐。而每当我把切好的牛排放入口中，任肉汁在口中爆裂开来时，我的大脑便变得愉悦起来。

——不知道是哪个名人说的，可能是我吧

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之前食堂菌就说过

立秋了要贴秋膘

上次吃的是烤鸡翅

感觉还是不够御寒

食堂菌就思来想去

决定今天给大家推出

牛排的家常做法！

既好吃食材又少

又简单快捷

热量蛋白质含量又高

简直是完美食物啊～

预习笔记

写在开始前

最好不要买腌制牛排用稍微厚一点的平底锅全程大火此教程以1.5cm的眼肉牛排，7成熟为例，各位看官可以根据自己买的牛排厚度和喜欢的口感来适当调整时间～因为食材简单，本次不专门列举食材，所需食材均在步骤中说明～

眼肉牛排

01

牛排解冻至室温，不要用水清洗，直接拿厨房纸吸掉表面血水备用。

02

准备调味材料：海盐、现磨黑胡椒、拍碎的大蒜、黄油、迷迭香、百里香。

03

在牛排表面撒上海盐、现磨黑胡椒，然后刷上一层橄榄油，静置0～2分钟。

04

平底锅大火加热90秒，倒入少许橄榄油

05

放入腌制好的牛排（牛排静置2分钟就可下锅）

大火煎制1分钟，过程中不要移动牛排，不然难以形成焦壳。

06

1分钟后翻面，放入黄油、大蒜、迷迭香、百里香，用刷子将油汁刷在牛排表面，过程中依然不要移动牛排，煎制1分钟。

07

1分钟后，将牛排立起来（有牛排夹操作更加方便），把四周的脂肪煎15秒左右，然后装盘，盖上锡纸，静置8～10分钟，目的是让牛排醒一会儿，松弛下来使得肉汁慢慢溢出。

08

静置之后的牛排，温度适宜，表面有层微微的焦壳，切开后也呈现出粉色的层次。

煎的微微发焦的脂肪和溢出的肉汁带来了更加丰富的口感，真的超香der！

不用再加什么酱汁类调料了，浓厚的酱汁会掩盖牛肉本身的味道，墙裂推荐黑醋！！

食堂菌的目标就是让小伙伴们

吃得开心！

喜欢的小伙伴们

记得点个赞再走哟～