炒芸豆的做法(家常炒芸豆的做法大全)

芸豆性温，味甘。

原产于墨西哥和阿根廷

中国在16世纪末才开始引种栽培

芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖

芸豆有温中下气、益肾补元、利肠胃、止呃逆的功效

含有锌元素，有助于伤口愈合

在东北

芸豆更是家家户户桌上的常客

今天小编

就要为大家推荐几道芸豆美食

好吃到没话说！

芸豆土豆炖排骨

原料：猪排骨、土豆、芸豆、盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、植物油、香油、酱油、高汤

做法：

1、把猪排骨洗净剁成小块，入沸水焯烫后捞出备用

2、土豆去皮洗净切小块；芸豆清洗干净备用。

3、锅中放入植物油烧至五成热时，下葱段、姜片炝锅，下入排骨煸炒

4、烹入料酒、酱油翻炒均匀，加入高汤、盐，大火煮沸转小火，加入芸豆、土豆，炖至排骨软烂

5、汤汁浓时，加鸡精调味，淋香油即可

干煸芸豆

原料：芸豆、干辣椒、 姜、花椒、猪肉

做法：

1、芸豆洗净。锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用

2、锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味

3、然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末

4、倒入煸好的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了

芸豆炒肉

原料：芸豆、猪肉、花椒、油

做法：

1、将芸豆洗净掰成小段，猪肉切片备好

2、热锅放油，油熟后放肉花椒将肉炒至7、8分熟

3、放入掰好的芸豆继续翻炒放盐调味，几分钟后便可出锅

芸豆酱肉包子

原料：面粉、酵母、水、白芸豆、猪前膀肉、葱、姜

做法：

1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟

2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮

3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发

4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时

5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段

6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透

7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀

8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气

9、分割成大小均匀的小面团

10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料

11、包好的包子盖布放温暖处至表皮蓬松

12、入锅，大火蒸制，上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅

芸豆打卤面

原料：芸豆、里脊肉、盐、姜、淀粉、香菜、小葱

做法：

1、白水加盐煮开，下入面条，水沸后加一勺凉水继续煮开，反复2次，如果是宽面反复3次

2、煮好的面条用凉水洗一下，如果时间间隔长的话可以用橄榄油搅拌一下，防止面坨

3、芸豆切小段、里脊肉切沫、葱姜香菜切沫、鸡蛋打散

4、热油后加姜末炒一下然后加入一半的葱沫

5、加入肉沫翻炒然后加一点酱油

6、然后加芸豆翻炒

7、加尖椒沫继续翻炒，加盐酱油，芸豆要炒熟

8、然后加入适当的水，盐

9、水刚要沸腾的时候把鸡蛋放进去，加入剩下的葱沫，香菜，水淀粉勾芡。等到再次沸腾，关火，把卤汁淋到面条上，加长打卤面就完成了

芸豆猪手汤

原料：芸豆粒、猪蹄、食盐、料酒、姜、枸杞、枣干

做法：

1、芸豆粒加入适量的清水，泡发2小时以上

2、猪蹄剁成小块洗净、红枣洗净、枸杞泡清水、姜切片

3、锅内放水，料酒和姜，凉水把猪蹄放入，水开后焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫

4、焯好的猪蹄捞出备用

5、锅内放清水，放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片，大火烧开，再转小火慢炖2个小时，至猪蹄软烂，芸豆软糯，加盐调味即可

茄子烩芸豆

原料：芸豆、茄子、花生油、食盐、姜、蒜、干辣椒、耗油、生抽

做法：

1、茄子洗净，切成细条，加1茶匙盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分

2、白芸豆洗净，撕去老筋，掰成段儿

3、锅中放入花生油，中小火煸炒芸豆

4、至芸豆变软，盛出备用，盛出的时候留下油脂

5、原油中小火继续煸炒茄子，炒至茄子变软，盛出备用

6、炒至茄子变软，盛出备用，加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色

7、下入茄子和芸豆，大火煸炒至熟，加入生抽

8、再放入蚝油，煸炒均匀，最后还可以再加点儿盐，煸炒均匀即可

怎么样？

这几道芸豆大餐是不是诚意满满！

赶紧试着做做吧！