帝王蟹怎么做(帝王蟹做法有哪几种)

总有不少人在发愁，每逢周末、节假日要吃点什么呢？已经疲倦于鸡鸭鱼肉对味蕾的"轮番轰炸"，只想多尝试些新鲜的、特别的菜品。其实，来自阿拉斯加的帝王蟹绝对是个不错的选择。

仅一只螃蟹，就可以做出四道海鲜大餐：蒜蓉粉丝蒸蟹大腿，葱姜炒蟹小腿，清蒸蟹身，蟹壳蒸蛋。摆上餐桌，绝对豪气冲天！~

难度系数：中等

烹饪时间：1个小时

主要原料：阿拉斯加帝王蟹

其他辅料：

大葱2-3棵生姜1块大蒜2个泰椒5-6个粉丝1把鸡蛋1个盐适量蒸鱼豉油少许耗油少许

烹饪方法：

cr: 舌尖上的猫窝窝

1、将帝王蟹至于常温环境下，自然化冻。

2、化冻好的帝王蟹，伸展开了，好大，颜色好美~~用刷子刷洗一下。

3、反过来，把蟹腿剪下来，别看帝王蟹这么大，其实很好剪的，拿帝王蟹的时候要小心，身上的刺很扎。

4、蟹腿剪完了。

5、再依照关节把蟹腿都剪短。

6、 依次减掉蟹腿上的刺，这样吃的时候就不扎嘴巴了。

7、把蟹腿的两边剪开，好入味。

8、把蟹的6个大腿挑出来，只留一半蟹壳，这个部位做蒜蓉粉丝蒸（因为帝王蟹是石蟹科，不是螃蟹，所以只有6条腿，其实它的另外两条腿退化了，缩在蟹壳里面，一会解开蟹壳就能看到了。）

9、其他腿的部分用来做葱姜炒蟹。

10、现在收拾蟹身，这样掰着，用剪刀减掉壳下面连肉的部分，就会很轻松的拿掉蟹壳了。

11、去掉两边的腮，还有那块黑色的地方是蟹嘴蟹胃。

12、把蟹身切2半，每边根据纹理切成4块。蟹尾切开，拿掉中间黑色的蟹肠，露出的满满的蟹膏。（大家所能买到的帝王蟹都是公蟹，几乎不可能买到母蟹，因为为了维护生态平衡，在捕捞上来的时候会进行分拣，幼蟹和母蟹都放回大海了，所以只有蟹膏没有蟹黄），这部分有蟹膏嘛，当然要清蒸了~

13、现在开始准备辅料，大蒜和2个泰椒切末，不喜辣的朋友可以不放泰椒。

14、和油一起下锅，中火抄到蒜色微黄，火不能太大，太大火蒜就炸干了。

15、里面加点盐。

16、鸡蛋打散，加一倍凉水，少许盐，倒入蟹壳。

17、粉丝用凉水泡软，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌匀，这样蒸出来的粉丝不会黏在一起。盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上，最后给碗里剩下的蒜蓉加一些蒸鱼豉油，浇在蟹肉上。水烧开，和蟹身蟹壳一起开始蒸，15分钟即可。

18、蒸蟹的时候炒蟹腿，先用油炸30秒左右，这样防止蟹肉松散。

19、葱姜蒜泰椒切好，同理，不喜辣的不放泰椒。

20、油热倒入辅料，炒出香味后倒入蟹腿，淋入蒸鱼豉油，炒2分钟后即可出锅。

21、葱姜炒蟹腿。

22、蒜蓉粉丝蒸。粉丝吸收了蟹汁，鲜美可口。

23、清蒸蟹身。不需要任何蘸料，感受香甜的蟹肉。

24、蟹壳蒸蛋。出锅滴上耗油，撒上葱花，鸡蛋吸收了蟹壳的鲜香，别有风味。

25、一只蟹一桌菜，是不是很豪啊~~哈哈哈。其实还有很多做法，比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥。总之，帝王蟹，怎么吃都过瘾~~