木薯是什么东西(木薯类食物是什么)

2020年联合国粮食及农业组织等三个权威部门联合发布的《世界粮食安全和营养状况》报告中指出2019年全球饥饿人口约为6.9亿。

同时该报告通过预测指出由于新冠肺炎疫情引发的经济衰退，2020年饥饿人数至少新增约8300万，甚至可能新增1.32亿。另外该报告还称未来10年内全球饥饿人口还会增加，到2030年这个数字可能达到8.4亿。

由此可见全球性的粮食危机不是濒临爆发，而是在很多贫穷国家一直都有（饥饿人口主要集中在非洲、亚洲、拉美地区），并且就目前状况发展下去危机还会加重。

（依农在这里必须要再次强调一个问题，当前我国粮食有着绝对的安全保障，并且不遗余力的推进藏粮于地、藏粮于技、藏粮于农、藏粮于库等一系列未雨绸缪的“粮策”，来进一步保障未来过国内的粮食安全，因此对于国内粮食安全问题，居安思危的态度要有但也无需过度紧张。）

为了世界稳定，我们必须去思考如何降低饥饿人口数量，解决全球性粮食危机问题。

“谁”是解决问题的“答案”？

近些年有“超级作物”、“淀粉之王”誉称的木薯，被我们寄予厚望。

可能国内有部分朋友对“木薯”还很陌生或是不够熟悉，因此依农先给大家简单介绍一下。

木薯原产美洲大陆，南美原住民种植、食用木薯的历史至少已有4000年之久。

木薯是大戟科木薯属直立灌木作物，木薯属植物的家族较为庞大，约有170多个生物种，但能食用的仅有木薯这一种，被食用部分为其块根。

对植物学有些了解的朋友都知道，这是因为大戟科作物基本上都有毒，作为科下属的木薯属植物当然也不例外，即便是能食用的木薯，它也有毒。木薯中含亚麻仁苦苷和百脉根苷，食用后这两种物质在胃酸的作用下会水解成氢氰酸（一种神经毒素），导致人、畜中毒。

不过随着人类的栽培驯化，现阶段已培育出很多“低毒”的木薯栽培种（也就是我们说的“甜木薯”，与其相对的是“毒素”含量较高的“苦木薯”，用于生产木薯粉），再加上食用木薯前妥善的脱毒措施，“有毒”的问题，基本已经解决。

由于木薯原产于美洲大陆，所以它“走向世界”的时间较晚，美洲大陆被发现后，欧洲人发现了这种可充饥的食物，才把它们传播至世界各地。

除美洲大陆外，木薯最早被规模化栽培的地区应该是早期（16世纪末期）欧洲各国在非洲以及东南亚地区的殖民地，据相关考证17世纪初期中非地区就已开始规模化的种植木薯。

随着时间的推移木薯逐渐取代了非洲地区原有的粮食作物，到了18世纪中后期，木薯就已成为非洲大部分地区的主粮并且种植范围在仍在继续扩张。

现阶段非洲地区已成为世界上木薯种植规模最大的地区，亚洲木薯种植面积紧随其后，木薯还成为了非洲、南美洲、东南亚等地区近10亿人的口粮。

主要看灯光

虽然国内有些朋友对木薯这个作物有些陌生，但当前我国南方地区也有木薯种植，且种植面积不小，另外我国还是现阶段世界上最大的木薯进口国（注意不是为了吃，自产和进口的木薯绝大部分用于制造酒精）。

依农再提一样大家熟知的东西，相信对珍珠奶茶大家都有所了解，而珍珠奶茶中Q弹的“珍珠”就是用木薯淀粉做的，另外还有一些凉粉、粉条、薯片、芋圆等也都由木薯加工而来。

木薯传入我国的时间相对较晚，在19世纪20年代后才传入广东省，随后在南方地区开始扩种，“困难时期”木薯也是粮食，相信国内木薯产区上岁数的朋友们都有过以木薯充饥的经历。

不过随着我国农业的快速发展，粮食结构日趋完善，在我国木薯的“粮食”身份当前已有所转变，就像前文所说它变成了“酒精”、“饲料”、“珍珠”和“芋圆”。

简单的介绍之后我们来看为什么木薯会被寄予厚望

依农认为有四个主要原因，咱一一来看

一、超强的环境适应能力

因为木薯是热带、亚热带作物除对生长环境的温度有一定的要求外（要求种植地区年平均温度在18℃以上，有8个月的无霜期即可），对土壤等其它生长环境的要求非常低，既耐贫瘠又耐盐碱，耐旱还不怕涝。

也就说在满足温度的条件下（南北纬30°以内即可满足，南北纬20°内较适宜），别的粮食作物能生长的地方，它能长好；别的粮食作物不能生长的地方，它也能生长。

这一点了不得，想想看非洲、东南亚、南美那些因干旱或降雨量较大不能种植其它粮食作物的地区，种木薯都行，这无形的增加了多少耕地。

二、种植方法、流程较为简单

首先木薯的繁殖方式较为简单，将木薯植株茎杆切段，平放或斜插在土壤中就能生长。

其次在种植生产过程中与其它粮食作物相比，木薯的抗逆能力非常强，病虫害发生率相对较低，对水肥的要求不高，种植管理较为简单，只要土壤不极端贫瘠，环境不极端恶劣，种上栽子，9个月之后坐等收获就可以。

夸张一点讲，木薯这种作物可以说“沾土就活”，“种上就有产量”。

如此简单的种植方法，让“树上有香蕉，我为什么要种庄稼”的非洲人都乐意去种。

三、木薯产量高、淀粉含量高作为食物能提供充足的热量

当前粮食作物最高产的可能是玉米，高产品种、优良田块一季的亩产能达到2000多斤，而普通田块就能产出2000多斤鲜木薯，优良品种、高产田块的木薯鲜薯的亩产量则可达万斤之多，并且有相关报道称转基因木薯的亩产量还会更高。

有的朋友可能会说，马铃薯和红薯这两个粮食“备胎”亩产量也挺高啊，确实挺高，但不要忘了它们可远没有木薯那样好种。

木薯除了亩产高外，其鲜薯的淀粉含量在30%左右，晒干后淀粉含量更是高达80%以上。

相比之下淀粉含量在10%左右的马铃薯和20%左右的红薯比不上它，淀粉含量高的小麦等谷物粮食在产量上远不及它。因此综合下来，木薯作为食物可以为人类提供充足的热量。

四、木薯非常“耐储存”

木薯的“耐储存”主要体现在两个方面

其一，木薯成熟之后，只要块茎还在土壤中，2——3年内它不会烂掉，也就是说只要种下了能吃多少吃多少，剩下的放地里就行，随吃随取。我们熟知的其它粮食作物可做不到这一点。

其二，木薯晒干脱毒制成面粉之后，也可以长期保存，并且储存期要比其它面粉长。

从以上四点综合来看，适应能力强、好种、高产、耐储，木薯可不就是“超级作物”，仿佛木薯叶片上就写着“老子是为解决粮食危机问题而生”。

但木薯真的能解决粮食危机问题吗？

要真能解决，那当前就不会有6.9亿人挨饿了。

依农前文把木薯夸上天，现在却给了否定的答案，是不是觉得多少有点矛盾。

别急，依农给大家解释解释。

我前文所讲木薯的那四条优点，没有一条是假。不过木薯虽然适应能力强，但是沙漠以及天天下雨的地方不行，想想看饥饿人口的“重灾区”非洲这样的环境可不少；

另外木薯虽然抗逆性强，病虫害少，但是在长期复种的情况下，也有了毁灭性的病害，在东南亚、非洲、拉美地区木薯枯萎病对木薯种植生产影响非常大；

还有木薯虽然好种、高产，但是只要农作物种好才能高产，而那些“饥饿地区”缺优质高产品种、缺系统的种植技术，就很难种好；

当然“有毒”的木薯都已经当了粮食，为了吃饱，为了让饥饿人口吃饱，诸如以上这些困难和问题，都会有措施应对和解决。

但是还有更关键的一个问题不好解决（抱歉，我怎么这么爱说“但是”呢），饥饿人口的增长和全球粮食危机的相当复杂。

这里我在引一个2020年联合国世界粮食计划署与粮农组织共同发布的报告——《严重粮食不安全热点地区早期预警分析》。

报告中指出全球范围内25个国家面临严重饥饿风险，这25个面临风险的国家主要集中在非洲，也包括亚洲的阿富汗和孟加拉国，中东的伊拉克、叙利亚、黎巴嫩和也门，以及拉丁美洲和加勒比地区的部分国家。

大家看看这些面临严重饥饿风险的国家和地区，发现了什么？

绝大多数都“动荡不安”！

因此木薯被寄予厚望没有问题，但是怎样安稳的种木薯在这些面临粮食危机的国家中是个大问题，因此种木薯不能完全解决问题。

这个话题可能对于依农这样一个农业人有些“超纲”了因此咱就不再扩展了。

最后依农想说，感谢祖国的强大，让现阶段和未来我们的粮食安全能有坚实的保障。

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