厨房生活小常识（厨房小知识）
本篇文章给大家谈谈厨房生活小常识，以及厨房小知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、厨房安全知识的知识？
- 2、厨房装修必知知识有什么
- 3、厨房的管理知识
- 4、厨房油污如何清洗
厨房安全知识的知识？
南京铭谱电器有限公司自主研发生产的生产燃气报警器和餐饮油烟管道4合1传感器，
燃气报警器采用先进的催化燃烧式气体传感器，具有响应速度快，良好的重复性和灵敏度，元件工作稳定可靠，抗干扰性能好，搭配云端智能分析与通报服务，彻底解决误报警、乱报警，报警后无人处理等问题，有效防止甲烷（天然气）、丙烷（液化气）等可然气体外泄所带来的危害和事故，做到了真正的以预防为主的目的，保障了用户生命和财产安全。
餐饮油烟管道4合1传感器主要检测油烟浓度、非甲烷总烃、温度、湿度。通过MODBUS通信协议以RS485数字信号输出，适合远距离传输的需求。产品采用工业化设计，硬件结构紧密，布局合理，具备安装简单、使用方便、数据准确等特点。
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厨房装修必知知识有什么
厨房装修必知知识有什么
厨房装修必知知识有什么？厨房是一个房子中很重要的一部分，所以在装修房子的时候对于厨房的装修是要很重视的，但是很多人都不了解在装修厨房有哪些必知知识，下面我分享厨房装修必知知识有什么，一起来看下吧。
厨房装修必知知识有什么1
厨房装修必知知识有什么
一、厨房的位置
厨房是煮食之所，五行属火，最适合的方位是住宅的东部与东南部。因东与东南的五行均属木，与水，火都能和平共处。厨房不宜设在住宅的南部，因为南面属火，厨房也属火，火上加火，则对居家不利。厨房最忌设在住宅的中央，风水学有“水火不留十字线”之说，“水”即厕所，“火“就是厨房，”十字线“就是指住宅的中心线，住宅的中心方位最忌受污染，受污主凶而不吉，特别需要避忌。
二、炉具的坐向
炉具是厨房最重要的器具，它代表了创造和贡献的能力，在厨房风水中占有极其重要的地位。安法正确可有利于健康，婚姻，事业和财运。
1、炉具最宜“坐吉向吉”。“解凶灶法”指出：“灶乃养命之源，万病皆由饮食而得，灶宜安生气，天医，延年三吉之方，不宜凶方。“例如在坐北向南的坎宅中，生意即指东南方，称之为上吉;天医即指东方，称之为中吉;延年即指正南方，称之为小吉，这三个方位都是吉方。故有利于安置炉灶。
2、炉具也宜“坐凶向吉”。所谓“坐凶”是指炉灶放在不吉利的方位，镇压着凶神，但却一定要“向吉”，即是炉灶的火门一定要向着吉利的方位，籍以收纳吉气。“八宅明镜”云：“火门者，锅底纳柴烧火之口，得向吉方，发福甚速，期月之间即验。”“火门”即是炉口，若是电炉，石油气炉即正面的开关即是火门，而火门面向吉方为吉。以坐北向南的坎宅为例，炉灶最宜坐西北向东南，因为这坐“六煞“(凶方)想”生气“(吉方)，符合”坐凶向吉“的要求，是属于”生气“吉灶，主大贵，青云直上，子孙荣显，其次，是坐西向东，即是坐“祸害”(凶方)向“天医”(吉方)，是属于“天医”吉灶，主大吉，财源广进，健康长寿。
3、炉具不宜“坐吉向凶”，更忌“坐凶向凶”，均为不吉。
三、厨房风水的“十二大忌讳”
1、忌大门冲灶。古籍有云：“开门见灶，钱财多耗”。炉灶火口若正对大门，主家中钱财难聚，更易令家人健康受损。以不吉论。
2、忌炉口向厕。作为一家大小口福之源的炉灶，须纳吉气，如向着厕所，炉灶吸纳的是秽气，家人财运和健康运当然不如人意
3、忌厨厕同门。有些住宅的厕所设在厨房里面，必经厨房门才能进入厕所，这种格局在风水上犯了“厨厕同宫，必有一凶”的禁忌，轻则夫妻反目，重则健康受损，破财败业。
厨房装修必知知识有什么2
厨房装修技巧有哪些
1、厨房收纳设计：橱柜
橱柜平均占据了三分之一的装修预算。 他们是一个高影响元素的设计。当你选择在厨房里面按照橱柜或者说用橱柜代替其他的，这样做可能会非常昂贵。
还有其他方法调整橱柜是否通过增加照明，新硬件或一层新的油漆。 在重构厨房储物中我们收集了不同的橱柜价格，来分配适合他的各种分格以及他的生活品质。
2、厨房收纳设计：地板
在为你的厨房地板选择材料时候，空间利用我们是否需要高度化利用呢? 你的预算紧吗?
考虑我们的建议选择一个对你的地板材料,实木木地板是可取的，并提供一个经典的外观，但可以通过强化压板复制是一个更便宜的选择。 有很多不同之间的利弊。软木和竹子等材料等经济友好厨房地板的想法良好的`绿色设计。
3、厨房收纳设计：存储
存储空间的厨房看起来像一个次要的考虑因素，直到你能想到的所有食品，餐具，锅碗瓢盆，不常用的设备，需要一个地方来存储不使用的时候。
幸运的是有很多地方功能存储空间在你的厨房餐具室。有时候最简单的方法使房间更宽敞保持台面组织和整齐所以你有一个可用的空间准备食物。
4、厨房收纳设计：台面
选择厨房工作台面是基于许多不同的因素，从外观到成本和维护。 一系列的材料可以用于台面，如花岗岩、大理石、玻璃、不锈钢和工程石英。瓷砖也可以用于不同的正式柜台。
5、厨房收纳设计：岛屿
厨房里面有一个工作岛屿是非常保值的，他不仅仅让你在厨房工作中更方面，在你打算出售他的时候也能更好的获得一个价格。优势有一个厨房岛从额外的座位和食品准备区域，额外的存储空间。由于厨房岛是一个聪明的元素在任何厨房设计，从集成电器利用上面的天花板的空间。
6、厨房收纳设计：连壁
连壁连接与橱柜的台面，所以这是一个好地方设计的两个主要元素捆绑在一起的。 虽然不是必需的，清洁连壁是有帮助的，因为你会不可避免地做饭或洗碗时弄脏那堵墙。
厨房的管理知识
厨房作为餐饮服务行业的重要组成部分，其管理水平直接制约着餐饮企业的发展。那么你对厨房管理了解多少呢?以下是由我整理关于厨房 管理知识 的内容，希望大家喜欢!
厨房管理知识一：
一、适当的库存
作为厨师不仅要具有高超的烹调技术，更要懂得营养学、美学和生物学等方面的知识，才能正确评估原料需求数量和质量的能力，确保原料适当的库存量，将食品成本控制在要求的水平上，从而最大限度的使用原料。
二、规范制度
厨师也必须全面了解并掌握饭店内部的各项 规章制度 ，督促员工遵守，并身先士卒，率先垂范，正人先正已。在工作中要严格遵守《食品卫生法》和酒店的卫生制度。
三、及时反馈
善于听取有关餐饮质量方面的反馈意见，并认真及时处理好。要站在客人的角度为客人着想，对好的方面要继续发扬，对不足之处要及时改正。大家要团结一致了解顾客的需求，共同努力为客人提供满意可口的菜肴。
四、不断创新
创新是各行各业都应秉承的理念，在不断提高自己的业务知识和技能后，善于创新才能与时俱进。在当今激烈的市场竞争中，烹饪技艺仅仅是基础，创新的本领才是使厨师“职业生命”得以“强化”和“长寿”的根本。
厨房管理知识二：
一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学?
合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则:
1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。
2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。
3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。
4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。
5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。
6、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。
二、冷菜制作间如何分隔?冷菜间的适宜温度是多少?
冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专冷藏”的“五专”制度,在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间;冷盆间内装置独立的空调设施,保持室内空气洁净度;并设置紫外光杀菌灯,水源供给管采用铜管连接,供应可生饮用的水源。为防止蚊蝇孳生,冷菜间内排水系统不应设置明沟,地面须保持清洁干净,冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔,通过窗户传菜,冷菜间的适宜温度应在24摄氏度以下。
三、如何确认洗碗的位置是否合理?
洗碗碟间的设置应符合洁污分流的原则,使餐厅或加工间用过的餐具可以方便地送至该洗蝶间进行清洁处理并送回待用。另外,洗碗间的位置设施还应处理好废弃物、污染物等垃圾的存、运问题。在洗涤消毒的过程中,一方面又餐具进入,另一方面,又有洁净餐具送出。所以其洁、污流线分流明确,无迂回交叉的位置是合理的。反之,为不合理的。
四、粗加工间与操作间应如何分隔?操作间的适宜温度是多少?
粗加工间是将水果、蔬菜、水产、禽、肉类等原料加工成初步半成品的场所。粗加工间内程序应是从污到洁污过程,所以应特别注意洁污分线和避免加工后的洁污倒流。工作过程中产生的大量废弃物等垃圾的运送路线不能与洁净物流线混淆。因水产品及禽类易于细菌感染,最好将其与蔬菜类粗加工分隔开。即设置荤食品加工间与蔬食品加工间。
操作间是将经过粗加工的各种副食原料,分别按照菜肴或冷荤需要进行称量、洗、切、配菜过程,成为待进一步加工的生食半成品,在继续送往热灶间加工成成品。
粗加工间与操作间独立分间设置。从原料至成品的生产流线应简短顺畅,无迂回交叉。粗加工间与操作间是排水量较多的地方,当采用明沟排水,便于清洁与疏通。带有油腻的排水,应与其他排水系统分别设置,并安装隔油设施。操作间的适宜温度应在26度以下。
五、厨房与餐厅之间如何采用有效的隔音、隔热、隔味的 措施 ?
厨房和餐厅间应有一定的缓冲空间,一般用备餐间来作为过渡空间,可通过设置双道弹簧门;出菜屏风;拐角玄关等 方法 有效地解决隔音、隔热、隔味等问题,还可避免就餐客人对厨房的透视。合理地设计排风量可及时吸走厨房炉灶产生的大量热量于油烟,确保厨房内空气流通无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。厨房内应有一定的负压值,使厨房产生的油烟、气味不会往餐厅逃逸、以达到隔热、隔味的效果。
六、厨房及灶台如何采用有效的通风、排风措施?
厨房内通风、排风系统包括排烟罩(油网式烟罩、水渡式烟罩)、抽风机(离心风机、轴流风机等)、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准:
1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算,计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的全面换气排出35%;一般以每小时换气40次为宜。
2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒,排风管内速度不应大于10米/秒;
3、厨房和饮食制作间热加工间,其补风量宜为排风量的70%左右,房间负压制不应大于5帕,使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸。以达到隔热、隔味的效果。
七、为什么要求厨房与餐厅(包括宴会厅)应在同一楼面?
厨房与餐厅与同一楼面,可缩短输送流程,提高工作效率,有利于保持菜肴温度,防止交叉污染,另外还可以减少设备投资。如果厨房与餐厅不在同一楼层时,要另外设食梯,并注意按生、熟、洁、污、分设。还应并添加保温的传送设备。
八、在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效?
厨房设备在使用过程中应加强设备的日常保养和维护,加强设备的定期检查。判断厨房设备的运行好坏,除通过用一定的一起来判断外,还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。比如,厨房内排烟效果是否良好;有无燃气(油)烟味;燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象;炉灶设备运行时,是否有红火、回火、离火等现象;机械加工设备运转是否平稳;有无异常声响;制冷效果如何;洗涤设备加热是否正常,喷淋是否有力,盘碟清洗后是否干净无水痕等等。
通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。
九、厨房为什么要配备烟感报警器、喷淋装置以及煤气报警器与二氧化碳灭火器?
厨房内部存在着较多的火灾隐患,如房内的燃气(油)的泄漏,炉灶燃烧时产生的高温,烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查,一着不慎就会引起火灾。因此,平时除了应加强员工的消防安全意识,防患于未燃外,在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。对于使用燃气的单位,在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。
厨房油污如何清洗
厨房油污如何清洗
厨房油污如何清洗，厨房是我们日常接触最多的房间，也是最容易肮脏的地方，如果厨房的墙面如果不定期清洗很容易沾上脏东西，比如油污，去污是非常重要的，那么厨房油污如何清洗呢？
厨房油污如何清洗1
一、厨房里的油垢怎么清洗干净
1、 洗洁精： 洗洁精是家庭必不可少的清洁品。它可去除油污，也有去除细菌的效果。在清理厨房油污时，会在抹布上涂上一些清洁剂，并用泡沫擦拭油污。
2、小苏打：适量小苏打倒入水中，浸泡抹布，擦拭油腻处，墙面就变的非常干净。
3、白醋：它属于调味品，因它含有酸性成分，能溶解厨房里的油污。而且墙壁的油污还会很快的溶解并清洗干净。
二、厨房排烟道清洗
1、抽油烟机的油烟管若不经常清洗，就会被我们日常生活中油烟中产生的油渍所吸收。久而久之就会形成很多油垢，单纯清洗烟道也是无法消除，反而还会影响抽油烟机和烟道的使用，这样厨房的烟流就难以清除干净。
2、若是吸油烟机排烟异常，其中一个问题一定是吸油烟机蒸发器内置滤网的问题，这是由于长期未能清除油渍造成的，导致油渍未及时处理，滤网堵塞。对于不同类型的吸油烟机净化器，也有独特的方法使用高压喷射强油剂去除烟道中的油，再次进行维护，并且显著改善油烟的气流。
3、若外部烟道距离上次清洗时间过长，我们可考虑暂时不清洗。油烟较轻容易被风吸入，较重的油烟会沉淀在十字架的肘部。烟囱中，很少有油烟残留在垂直烟囱中。只能清洗烟管弯头。若我们的厨房油烟管道处理不当，不仅自己的厨房油烟排放时会被堵住，还会影响周边邻居的生活。
厨房油污如何清洗2
要怎样清洗厨房油污?
1、蜡烛清洗法
灶台后面的这块瓷砖和瓷砖接缝处很容易就沾上油污,每次都要这样清洗实在是很麻烦,怎么办?还有一个窍门,那就是蜡烛清洗法。
把蜡烛轻轻地涂抹在瓷砖接缝处,首先是纵向地涂,这样是为了让接缝处都能均匀涂抹上蜡烛;然后再横向地涂,这样可以让蜡烛的厚度和瓷砖的厚度持平。
为什么要涂抹蜡烛呢?因为蜡烛表面光滑,即使有油污沾染在上面,也只要轻轻一擦就干净了。以后再清洗灶台后面的这块瓷砖和瓷砖接缝处的油污,只要用洗涤剂擦洗就可以了。
2、瓜果去污法
用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方,可达到去除油污的效果。这样看见哪就擦到哪,方便,对酱油等污渍效果很好,但只能用于日常保养维护的清洁工作中,对于重点的、针对性的去污清扫帮助不够明显。
3、食醋清洗篮筐
用旧牙刷蘸点醋或肥皂水,可轻轻刷洗塑料篮、筐等网眼,用水冲洗后就可以光洁如新,厨房中的木器如果沾上油污,在清水中加入适量的食醋擦拭,也可以去污。
4、米汤面汤去污法
灶具油污或者液化气灶具沾上油污后,可用黏稠的米汤涂在灶具上,待米汤结痂干燥后,用木筷或塑料片轻刮,油污就会随米汤结痂一起除去。
5、牙膏去污法
在刷子上挤适量的牙膏,然后直接刷洗瓷砖的接缝处。牙膏的量,可以根据瓷砖接缝处油污的实际情况来决定。
因为瓷砖接缝处的方向是纵向的,所以在刷洗的'时候,也应该纵向地刷洗,这样才能把油污刷干净。另外,瓷砖接缝处的主要原料是腻子和白水泥,所以油污黏附在上面后很难擦洗干净,而牙膏则有很强的清洁作用,所以选它做清洁工具。
6、热水浸泡法
将需要清理的炉头与炉架取下放置在水槽中,用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉,在水槽中倒入40℃-50℃的热水(流水口要封住)。再加入120克厨房用含氧漂白剂与2小匙厨房油污清洁剂,使炉具浸泡大约20分钟,然后用抹布轻松清理陈年重垢即可。
7、面粉去污法
面粉去除油污的效果不比肥皂或洗涤剂差。厨房的油污或双手沾到的油,只要用少许面粉,便能清除干净。
清洁厨房油污的方法都有哪些呢?
1、地面油垢的清除方法:当厨房地面出现油垢后,可在拖地的拖把上撒下一些食用醋,食醋的作用可真是不小,当我们再拖地的时候,厨房地面的油垢就会清除了。如果家中的厨房地面是水泥的,你可以在清除油垢的头天晚上,把干草木灰用水调成糊状清洗地面,这样清洗过的水泥地面就会很干净。
2、灶具油污的清除方法:生活小常识告诉我们,厨房中的液化气灶上容易沾上油污,如果在灶具上涂抹一层粘稠的米汤,待米汤干燥后,轻轻再刮起,灶具上的油污就清除了。如果用煮面条的汤或比较稀的米汤直接清洗效果也很好。
3、玻璃油污的清除方法:厨房中厨柜、拉门、门窗上的玻璃很容易被油污染,健康生活小常识上说,如果选择用碱性的去污粉擦拭这些玻璃,然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上,30分钟后用抹布擦拭,厨柜、拉门、门窗上的油污就会被清除了,而且擦拭过后的玻璃明亮光洁。
厨房油污如何清洗3
一、土豆皮清洁法
削完土豆后，皮可以留下来贴在炉具表面上，轻轻擦拭几圈，再用抹布泡在热水中拧干，擦拭完炉具后再清洗一遍，就会惊喜的发现油污都不见了。如果没有土豆，胡萝卜皮、黄瓜皮，效果也是很不错的。
二、米汤清洁法
米汤可以去油污，由于米汤属碱性，而油污属于酸性，二者中和后起软化效果。如果灶台上和瓷砖上有油污，可以将米汤涂在油污上，静置十分钟，看到米汤变干后，再用铲子将其刮下来，油污也跟着一块刮下来了。
三、食用醋清洁法
醋属于酸性，碰到油污会出现化学反应，起溶解作用。可以将醋装入喷壶中，对着厨房油污处喷洒，再用抹布进行擦拭即可。若油污较大的话，直接在油污处倒食用醋进行擦拭，过一下就变得干干净净了。
四、厨房油污要及时清洁
厨房的油污一般会吸附在灶台上，墙地面瓷砖、窗户上、调料盒等等，若是做完饭没有及时清理的话，容易滋生细菌。而且一旦形成，不仅很难清理，而且会影响厨房的整体干净整洁。因此厨房油污要及时清洁干净，比如说做完饭直接用抹布擦台面，厨房地板及时打理干净等等。
厨房生活小常识的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于厨房小知识、厨房%&&&&&%的信息别忘了在本站进行查找喔。
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