香辣猪蹄(香辣猪蹄怎么做)

中国美食在国外向来火爆，什么宫保鸡丁、西兰花牛肉，但有这么一种食材例外。这种歪果人民普遍不吃，还是最近，很多外国美食大咖才呼吁大家引起重视 ..." 餐厅大厨鼓励大家尝试这个被遗忘的食谱 "英国皇家 Waitrose 超市，更是疯狂为它打电话 ..要知道这是得到皇家授权、高端大气上档次的王牌超市，就连英国伊丽莎白二世女王平日采购都逛它！不管别人怎么想，他们最近就表示：会做这道美食堪比米其林大厨，虽然样子可怕，但非常值得试一试！它，就是我们熟悉到不能更熟悉的：Pig Trotters 猪蹄

一说到猪蹄，它在我国的历史非常悠久 ~ 三国时期老百姓就爱吃了。对于爱猪蹄的人来说，红烧猪蹄香辣猪蹄猪脚面，它们是电它们是光！它是美食存在的意义。然而在国外，猪蹄对大多老外就只有两个字，那就是灾！难！怎么说呢？首先这货，简直就是太太太太丑了 ...其次，这货真的太硬了 ...猪蹄在国外被老外称为难得一见的：Hardcore 硬汉料理。自己在家根本砍不了，关键在于你说它是肉吧，上面根。本。没。有。肉。他们表示：它的皮比猪身上任何一处都要厚。拿在手上，感觉就是猪骨头。捏一捏，厚厚的皮感觉根本吃不了 ...就算拼了命的放汤里煮，掏出家传小刀割割割切切切 ...20min 后 .. 结果依旧不入味 ...直到最近，以 Waitrose 为首的国外超市，联合美食大厨们 … 他们站出来一致表态说：" 猪蹄，是一种 Old-fashioned 老式经典的切块。"与此同时，他们还坚信这种 Healthy Food ( 健康食材 ) ，能帮助他们找回流失的青春。" 去趟中国，才明白猪蹄补胶原的打开方式 "

虽然大多数美国人不吃，不过猪蹄却成了无数米其林大厨们的最爱 ..." 尽管猪蹄对每个人并不那么吸引，但是时候认识到它的超级美味。在伦敦米其林三星 La Tante Claire 餐厅，Pierre 主厨就推出了一道：龙葵炖猪蹄。"价格不菲，20 英镑一道。但颜色味道堪称上乘，色香酱浓。本来这道菜不搭猪蹄，1 个半小时就能完成。但 Pierre 主厨说了 ~ 为了猪蹄和上面的皮，多花 6 个小时 " 他愿意 "。Martin 大厨的 " 香煎猪蹄烤面包 " 同样颇具考究，取猪蹄精华 ( 瘦肉带筋那块 ) 放在外焦内嫩的面包丁上 ~以及经典的 Pork Four Ways" 一猪四吃 "。这是欧洲 Bryan 大厨的创意混搭！还是猪蹄 + 猪脸 + 猪腹 + 猪腰，低温烘烤 10 小时，就像我们国内的 " 一鱼四吃 "，这样味道才无敌！猪蹄被越来越多的外国美食家接受，还一致肯定这将成为下一个美食潮流 ..

怎么样，你是否早已走在潮流的最前端？

你爱猪蹄吗？

侵删