吃荞麦面会胖吗(胖荞麦面吃会上火吗)

面条是我们餐桌上常见的主食，吃面条也有地域性，北方人爱吃面食，所以北方人体格魁梧，南方人喜食大米，所以南方人苗条。很多人将面条作为容易发胖的主食，甚至为了保持身材拒绝吃面食，那么面条真的容易使人发胖吗？

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吃面条容易发胖？是的，吃面条真的容易发胖。

我们先从发胖的原理说起，如果一个人吃的食物过多，摄入的热量就相应较多，但运动少，对于能量的消耗少，就容易产生脂肪囤积，如果就面条来说，哪一种面条吃多了都会发胖，但具体使用什么方法吃，吃什么样的面条，是一门学问。

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吃面条的发胖原理不吃面条就不会发胖，你说对吗？

国内很多地区吃面条的方式，往往是以面条本身为主，配菜很少，甚至一些地区的面条饮食，随便丢两片蔬菜，和一点肉食，就算完成了，这样的一碗面条就成了一顿正餐。

这种吃面方式其实并不健康，面条作为碳水化合物的载体，其中包含的其他营养成分很少，在吃过一大碗面条之后，高碳水化合物的摄入会导致血液中的血糖浓度急剧升高，刺激胰岛素的大量分泌，胰岛素的转化作用则是将碳水化合物分解出的糖分固定为脂肪，保存在我们体内。之后体内血糖水平又快速下降，这种吃面的方式很容易导致脂肪的堆积。

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不如试试粗粮面粗粮总是最健康的，难道不是吗？

随着人们生活质量的提高，面条的制作工艺与制作方法也越来越多，各地都有属于当地的特色面条，但是大多数面条还是以精面为主，精面属于细粮，主要营养成分是淀粉和谷物蛋白，其中也包括了少量的膳食纤维、矿物质等，但总体含量较低，不能当做主要营养物质。面条的另一个特性就是消化速度快，吸收速度快，我们才食用面条后会导致血糖迅速升高，分解后产生糖分并形成脂肪，不利于身材的保持。

但粗粮面与传统的白面就有一定的区别，粗粮面中的谷物蛋白、淀粉含量相比精面要少很多，反而面条中富含的膳食纤维、矿物质含量要高很多，但是在口感方面不如白面。粗粮面的一个显著特点就是非常容易造成饱腹感，且消化和吸收速度不如精面。我们生活中常见的粗粮面种类也很多，比如荞麦面、玉米面、高粱面、莜麦面等。

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吃面的科学搭配美好的食物那么多，光吃面辜负了众多美味

除了粗粮面之外，我们在烹饪面条时，还可以适当地增加蔬菜和肉类、蛋类等，对于健康与保持体形有重要的作用。这种食用方法既能够保证人体所需的维生素和矿物质的吸收，营养达到均衡，同时增加的蔬菜和肉蛋类可以减少面条的摄入量，更快达到饱腹感；同时这种吃法能够有效降低饮食后血糖急剧升高的情况，减少胰岛素的分泌，碳水化合物具有吸收快的特点，混合蔬菜与肉蛋后，能够降低吸收速度和吸收效率，血糖变化会相对平稳，不容易造成脂肪堆积。

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吃面的顺序同样重要先吃菜，再吃面才健康！

最健康的吃面顺序是先吃配菜，先吃蔬菜以及肉蛋，当吃到半饱之后再食用面条，就可以减少碳水化合物的摄入量，从本质上减少面条的食用量。

06 再好的搭配，吃面请适量脱离摄入量谈营养，都是耍流氓

通过上述方法，不妨在生活中尝试一下，既能够保持良好的身材，同时还能保证健康的饮食，但不得不说的是任何饮食方式都要控制食物的总量，如果饮食总量超标，任何方法都没有意义。