秋木耳(木耳秋耳和春耳哪个好)

木耳是著名的山珍，想必大伙也经常在饭桌上见到。吃了那么多年，木耳你知多少。黑木耳按收获季节，可分为：春耳，伏耳，秋耳。其中，秋耳最好，春耳次之，伏耳最后。

秋木耳是大兴安岭林区特有的木耳品种之一，因一年只能在初冬前的秋季采摘一次，故称秋木耳。单片形似小碗，质地呈胶质状透明，亦称小碗耳。

历史上有“南菇北耳”之说，最好的木耳自然是产自东北，而东北伊春森林产的秋木耳乃木耳中的上品。

黑龙江伊春青山林场，位于小兴安岭腹地，也是野生小碗耳的生长地。伊春是全球最为稀缺的“三大黑土地之一”，水资源丰富无污染，原始森林茂密。

土壤常年含水量高于70%，空气相对湿度90%-95%，年平均日照数2355小时至2400小时，非常适合木耳生长。

普通木耳在6月底7月初便开始进行采摘了，一般每年可以进行4次采摘。伊春每年9-10月份的深秋时节都会挑选出一批采摘高手，进入原生态的深山老林，从椴木树上精心挑选出长势最好的秋木耳。一年仅一季的美味，时间累积得来的天然滋补，一点都急不来。

采摘好的秋木耳，经人工挑选，除杂，去根后晒干。木耳的晾晒过程也很有讲究，必须经过7天自然阴干成型。这样的椴木小碗耳，可遇不可求。

伊春秋木耳自小长于黑土滋养的森林椴木之上，享尽山泉雨露，加之漫长的生长期，使其口感、营养价值都优于其他品种的木耳。

秋木耳含有人体必须的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍；还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用。

秋木耳还是天然补血圣品，其含铁量比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜还高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出7倍。其含钙量是牛奶的2-3倍，是一般肉类的30-40倍。

木耳如此多娇，难怪能上古时代帝王独享之佳品。肉质肥厚，口感细嫩，还有些许的弹性。南宋爱国诗人陆游亦嗜食木耳，有诗曰：“汉嘉木耳脯美胜肉”。伊春秋木耳珍馐，却弥足珍贵。踏遍山山水水，越过森林，寻找最好的为你献上。