关于槐花的菜品

蒸槐花麦饭的用料

槐花适量 面粉适量

葱适量 蒜适量

盐适量 植物油适量

蒸槐花麦饭的做法

步骤1

选择新鲜的槐花，一般靠近郊区的农贸市场里有得卖，如果实在买不到可以求助万能的网络

步骤2

槐花的不同盛开状态，一般来说未开和半开的花瓣占比多的话味道会比较嫩，如果全开的花瓣占比多的话口味就会差一些，花瓣太老就不好吃了，所以槐花是非常有季节性的食材，可供品尝的时间非常短，一定要抓紧哦

步骤3

把槐花倒入可沥水的洗菜盆里

步骤4

用手淘洗干净

步骤5

将洗净的槐花沥干水分，放入干净的容器内，倒入面粉

步骤6

用手拌匀

步骤7

将拌好的槐花平铺在烤盘上

步骤8

放入蒸汽预热好的蒸烤箱内，100℃蒸5分钟

步骤9

没有蒸烤箱就放入烧开的蒸锅内，也是蒸5分钟

步骤10

将蒸好的槐花倒入盆中，冷却至不烫手

步骤11

葱、蒜洗净后切末待用

步骤12

锅烧热后倒入植物油，下入葱末蒜末爆香

步骤13

倒入槐花，翻炒均匀

步骤14

出锅前调入盐并拌匀即可

蒸槐花麦饭的烹饪技巧

1、槐花开放的时间很短，所以这道菜可供品尝的时间也很短，一定要抓紧。 2、蒸制的时候一定不要贪多铺的太厚，否则蒸出来的槐花会粘在一起，蒸的时间也不能太长，否则会影响口感的外观。 3、最后炒的时候可以加入自己喜欢的各种辅料，比如鸡蛋、火腿等。