麻辣香锅怎么做(麻辣香锅的做法及配方视频)

火锅本来就是高热量的，如果非要说的话，你可以参考以下几点：

1、酱料的选择。浓稠的芝麻酱是很香，可是热量太高，取一勺足以，多配上醋、葱花、蒜末和少量耗油，无需另加盐，这样的酱料口感层次丰富，香而不腻，而且热量比起取一小碗芝麻酱要低很多。

2、在锅底的选择上，可以选择味道鲜美的锅底，如鸡汤、羊肉锅底，就可以避免使用蘸料，实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。也可以选择鸳鸯锅，将吸油量高的配菜放入清汤锅内，吸油量低的配菜则可以放入麻辣锅中。

3、食材选择。配菜多选择菌类，蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳海带之类的，冻豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各种绿叶菜等都是不错的选择。记得考虑吸油量，一般而言，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，而绿叶菜类，吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、块状较大的食品的吸油量则相对较低，如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时候要注意合理搭配。

火锅当然免不了肉食,但是肉食的卡路里又有低有高,可以避重就轻,选择比较低卡路里的食物啦。下面是一个肉食卡路里表。

低热量肉食(热量/重量);鸭胸脯肉90/100g;羊肉(脊背)94/100g;牛肉(后腿)98/100g;兔肉102/100g;羊肉(胸脯)109/100g;野兔肉84/100g;牛肚72/100g;鸡胸脯肉133/100g;黄鱼(小黄花鱼)99/100g。

4、进餐顺序。最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，按照菌类、叶菜、其他配菜、肉类的顺序进餐，菌类先放可以提鲜，不至于让叶菜吃起来寡淡无味。首先保证这些富含纤维素、营养密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制量了。也可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

5、吃火锅时，饮料尽量选择无糖类或茶水