海带鲫鱼汤怎么做好吃

家庭营养养生靓汤——海带豆腐鲫鱼汤

  海带豆腐鲫鱼汤是一道美味的营养靓汤，其海带豆腐的完美结合，加上鲫鱼的营养，肉质的细嫩，肉味的甜美，此汤不但营养丰富，还味香汤鲜！”

食材明细

主料

鲫鱼适量

海带适量

豆腐适量

香葱适量

辅料

姜适量

配料

精盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

食用油适量

咸鲜口味

煮工艺

三刻钟耗时

普通难度

海带豆腐鲫鱼汤的做法步骤

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1

海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。

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2

鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥。

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3

砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。

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4

在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。

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5

把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）

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6

炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。

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7

然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。

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8

最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

小窍门

【菁厨温馨小提示】：

为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。汤里别放其他调料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。

大部分鱼收拾的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净（我保留保留了鱼泡和鱼籽），尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则会很腥鱼。汤做好之后，最好是趁热喝，这样才汤鲜味美，不会很腥。在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐，因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。

如果想要汤显得奶白奶白的话，鲫鱼最好是煎一下；如果想喝更加鲜甜的鲫鱼汤，鲫鱼就不需煎，直接洗净放进去。