清蒸海鲈鱼怎么做好吃吗

海鲈鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素。对于补肝肾、益脾胃、化痰止咳等有着很好的食疗效果。海鲈鱼小刺比较少，适合老人和小孩子食用。采用清蒸的做法，可以最大程度保留鱼的鲜味，肉质紧实，鲜嫩肥美，非常适合秋冬季节食用。”

食材明细

主料

海鲈鱼

1条

辅料

盐

2g

大葱

半根

生姜

1块

花椒

3克

料酒

1勺

生抽

1勺

咸鲜

口味

蒸

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

清蒸海鲈鱼的做法步骤

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1

新鲜的海鲈鱼清理掉内脏，鱼身上划两刀，里里外外都抹上薄薄的一层细盐。

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2

里里外外再抹一层料酒。

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3

鱼盘底部铺上大葱丝和生姜片。

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4

鱼肚子里也塞上大葱丝和生姜丝。

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5

将鱼放在鱼盘上，鱼身上再铺一层大葱丝和生姜片。

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6

锅里先烧水，水开以后放入鱼盘。大火蒸十分钟。

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7

十分钟之后关火，淋入一勺生抽。

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8

再撒入一些葱花。

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9

锅里放少许花生油，下入花椒，小火将花椒炸成焦黄色后，将花椒捞出丢掉，留花椒油。

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10

将花椒油淋在鱼身上。

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11

趁热吃，味道非常鲜美。

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12

没有腥味。

小窍门

1、蒸的时间不用太长，一斤多的鱼十分钟足矣。

2、最后一步淋花椒油个人认为不要省略，味道要上升一个等次。