五谷杂粮中的五谷指什么

五谷是指粳米、小豆、小麦、大豆、黄黍，这是中国古代《黄帝内经》中有明确记载的五谷，虽然生活中对于“五谷杂粮”的“五谷”还有其他说法，但那些都是后世流传中慢慢变化的，与古代真正意义上的五谷有所不同。

粳米

粳米其实就是大米，是一种比较常见的米粒食材，它是植物水稻种子去皮以后得到的食材适合用来煮粥，也适合用来蒸饭，能为人体补充大量的碳水化合物和膳食纤维也能为人体补充热量，是人们生活中经常会吃的一种粮食。

小豆

五谷杂粮中的五谷还包括小豆它是一种特别常见的豆类食材外表多为红色是植物小豆的成熟种子，这种食材中不但含有丰富的磷脂和大量碳水化合物，还含有丰富微量元素与维生素然外食用它能吸收丰富营养也能补益气血，会提高身体的造血功能。

小麦

小麦也是五谷之一，而且是五谷中最重要的存在，它是生活中常见的粮食作物，这种植物的种子去皮以后能制成面粉供人们食用，平时人们吃的馒头，包子饺子等都是用面粉制成的，小麦它有丰富营养，而且能为人体补充能量，缓解人体疲劳，促进人类体力恢复。

大豆

大豆也是无骨的重要成员，他是生活中的常见豆类，食材多以黄豆为主，除此以外也有黑斗青豆等豆类时间这些都属于大豆，它们含有丰富的植物蛋白和卵磷脂，还含有一些氨基酸和多种对人体有益的矿物质，人们食用它能促进身体发育，也能提高身体健康水平。

黄黍

黄黍是五谷之一，是一种类似于小米的食材，它是植物黍的成熟种子，加工以后多为黄色，颗粒比较小，适合用来煮粥或者制作糕点，粘性能为人体补充，丰富营养，在后来的发展中人们把五谷中的黄黍慢慢延伸成了小米，直到现在人们说到五谷杂粮时，都会认为五谷中有小米存在。