炸酱为什么有点酸

亲 您好，很高兴为您服务~这边为您查询到：炸酱放了几天，有点酸说的话是放置的时间太长了，坏了。

炸酱出现发酸的情况就不能再继续食用了。这是因为炸酱被细菌侵蚀分解，产生有酸味的有机酸，此时炸酱已经出现了变质的情况，若食用可能会出现腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道症状。另外，由于营养成分的流失、口感下降等。

炸酱是用黄豆酱制作，制作黄豆酱的时候需要将黄豆在水中泡胀，之后捞出来在蒸锅上蒸熟并把水分晾干，最后加入面粉搅拌之后保存在可以密封的缸中加入盐水放置半个月左右的时间。

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