扁豆面焖多久

扁豆焖面，一种传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。具体做法如下：

配料准备：扁豆、五花肉、黄酒、酱油、葱姜片、盐、蒜末、麻油。

做法步骤：

1、扁豆洗净后撕去两边的纤维；

2、接着掰成3－4公分的长段；

3、把五花肉切成薄片；

4、事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀；

5、接着在炒锅中倒入少许底油；

6、油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅；

7、放入五花肉片快速翻炒；

8、待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下；

9、接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水；

10、锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；

11、把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10－15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）；

12、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可。