野炊做什么菜比较简单

【周末野餐】：寿司卷、咖喱八爪鱼肠和鱼丸、柠香酸辣鸡爪、芝麻花生馅艾糍、红糖椰汁千层马蹄糕、各种水果和饮料

《寿司卷》

用料：紫菜、腌萝卜条、黄瓜、香肠、鸡蛋、寿司醋、沙拉酱、盐、香油、米饭

这款是最普通的寿司卷，但是在莲姐的巧手下，确是如此美味。我问她是不是因为用料好的缘故，她说其实这些材料都是超市能买到的寻常材料。

为了米饭口感更好，莲姐加了少许糯米，煮米饭时也要掌握好米饭软硬的程度，煮好后放凉再拌入盐、寿司醋和香油。然后竹帘上铺上紫菜，铺平米饭，依次放上黄瓜、萝卜条、鸡蛋条、香肠，挤上沙拉酱，卷上后稍微用力握几下定型。为了切出来的寿司更美观，刀最好锋利一点，然后将刀两边抹油再切，切出来的寿司会很平整。

《咖喱八爪鱼肠和鱼丸》

材料：香肠、鱼丸、洋葱粒、食用油、清水、咖喱块、椰浆（可不加）、盐

这款咖喱小食和下面的鸡爪是表妹做的，味道很赞，让人很有食欲。

选用的咖喱是超市里很常见的一种块状咖喱，辣味比较温和，小孩吃也完全没问题。首先将香肠对半切断，然后用刀在其中的一端切4刀（米字）。然后适量油爆香洋葱粒，倒入肠和鱼丸翻炒片刻，加入适量水没过食材，同时放入咖喱块大火烧开后转小火，倒入少许椰浆，接着少许盐调味，煮到汤汁较浓稠时即可。不过不要着急吃，泡一会更入味。

其实椰浆可以不加，但是放少许椰浆同煮的话，味道更多层次更香浓。

《柠香酸辣鸡爪》

材料：鸡爪、花椒、料酒、葱、姜、小米椒、蒜蓉、米醋、酱油、盐、柠檬、香菜

这个鸡爪是表妹的拿手菜，酸酸辣辣很开胃。首先将鸡爪指甲剁掉，然后对半剁开鸡爪。锅里加水没过鸡爪，放一把花椒进去，水开一分钟后捞出冲洗干净。重新将鸡爪放入锅里，倒入适量水，倒料酒、葱段、姜片，大火烧开后转中火煮10分钟。然后捞出鸡爪冲凉水，沥干水后放入容器中。先放入小米椒、蒜蓉、柠檬片（挤一下汁）、香菜拌匀，接着用酱油、米醋、盐调味，根据自己喜欢的咸淡和酸辣再适当调整。密封放入冰箱冷藏六小时以上，期间翻拌两次最好，能使鸡爪口感更好更入味。

上面的步骤中多了一次焯鸡爪的步骤，因为煮鸡爪会出现很多脏脏的泡沫，这样做即可去腥，也能使成品更干净。

《艾糍》

但是用肥猪肉做的糯米糍馅，你吃过吗？

在我们广东这边，一年四季都经常有人做的点心。特别是老一辈的人，对艾糍有着深刻的情怀。不过这个馅有点不普通，是这边某地方的特色。炒香的芝麻、碾碎的炒花生、用糖腌过的肥猪肉（熟）、细砂糖做成的馅料，吃起来里香外糯，不一样的味觉感受。

《红糖椰汁马蹄糕》

最后这个是我做的马蹄糕，Q弹爽口椰香浓郁，我经常做来招待客人，是特别让人喜爱的小点心。就是蒸层次有点麻烦而已，做法还挺简单的。我还曾试做过不少其他口味，就数这个口味最受大家欢迎。每回做一大盘，都是分分钟被消灭的节奏，哈哈。

最后还有橘子、西梅、芒果和其他饮料，边吃边聊，感觉心情特别愉悦又轻松。