红薯煮什么

都可以，不过红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

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红薯含有非常丰富的“柔软”膳食纤维，之所以说它“柔软”，是因为红薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维（土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维）要高，因此，很容易被人体消化和吸收。

同时，它能促进肠道的有害物质及时地排出体外，从而减少了有害物质的吸收。而且，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。

参考资料来源：人民网-红薯可通便抗衰 红薯一定要蒸熟煮透才能吃