皮冻里加什么可以清除油脂

加木薯淀粉。加少量木薯淀粉加入清水，搅拌融化，倒入熬煮好的肉皮里，开大火不断搅拌到汤汁黏稠，再盛出来放凉，凝固之后就是很不错的猪皮冻，再也不怕不成形。

不过做猪皮冻也有讲究，做出来的猪皮冻会腥味大，颜色也浑浊，要么猪皮冻不成形，猪皮冻端出来招待就尴尬了。

做猪皮冻时，多加一样，猪皮冻透亮筋道，具体做法，三分钟学会，做猪皮冻的时候，加点木薯淀粉就好，做出来的效果更完美，猪皮很多舍弃不要过年期间猪皮冻吃美。

扩展资料：

注意事项：

1、猪皮切成丝以后要用盐+小苏打来搓洗，把表面残留的油脂充分去除。

2、熬制皮冻时，处理干净的猪皮和水的比例为1：5左右。

3、熬制皮冻的时候，调料只加葱、姜即可。

4、熬皮冻的时间不能短，要熬到汤汁有轻微的拉丝状态。