糯米大米做的米发糕怎么做好吃

米发糕制作起来非常简单，只需要稍微注意一下发糕的发酵、和配比就可以了。想要制作米发糕，我们首先需要准备相应的材料，半斤的糯米粉，三克的酵母，60克的白糖，可以适当增减，280克的水以及自己喜欢的果干。

除了自己喜欢的果干之外，我们先把所有的东西融合在一起搅拌均匀，这个时候呈现出来的是粘稠的糊状。把调制好的面糊直接放到一旁进行发酵，如果是夏天高温的情况下，一个小时左右就能够发酵完成了。当然了，发酵的温度也不能超过45度，以免还没有发酵完成就已经变质了。这个时候我们用刮刀把发酵好的面糊搅拌一下，把里面的大气泡搅拌出来。用这种方法制作出来的米发糕，才没有气泡口感更好。

事先准备好模具，在模具当中刷上一层油，以免一会儿制作出来的米发糕和模具粘在一起，不好脱模。我们把刚才搅拌好的面糊直接倒到模具当中，大概七八分满就可以了。倒完之后，可以把模具在桌子上拍两下，把里面的剩余气泡震出来。这时候我们就能够加入自己喜欢的干果了，比方说蔓越莓葡萄干或者是黑芝麻等等。如果你喜欢吃果酱的，也可以在面糊倒入之前，在模具底部挤入一部分果酱，或者是在米糕制作完成之后，在上面挤上一层果酱。

这些步骤全部完成之后，我们把面糊放入蒸锅当中，大概15分钟的时间。如果你的模具比较大，那么最好再多蒸一会儿，确保米糕能够完全熟透。蒸完之后的米发糕不要立刻拿出来，最好能在里面闷一会儿，这样能够保证蒸出来的米糕不会塌陷。如果不喜欢吃甜的，可以适当少放一些糖，同时我们也可以用牛奶或者蔬菜汁来代替水，这样做也是别有一番风味的。自己制作的米糕健康好吃，而且里面也富含了很丰富的营养，所以很适合孩子或者老人去吃。