凉拌芹菜放能放什么菜

芹菜含有大量的膳食纤维素，常吃芹菜能够促进大家胃肠蠕动，提高大众的大便作用，并且芹菜也有减少血压的作用，中老年常常吃芹菜有益于维护自己血压值。提到芹菜，与芹菜相关的小吃非常普遍，例如芹菜炒瘦肉、芹菜炒豆干等。

在炎炎夏日，大家都喜欢吃一道美味可口爽口的凉菜，下面我们就强烈推荐一道与芹菜相关的凉菜，它是芹菜拌虾皮。芹菜跟虾皮一起拌凉菜，脆响爽口，提味增味，吃了一次保证自己还想再吃。

那样，芹菜拌虾皮有哪些特别注意的窍门儿呢？实际上这个菜说简单也比较简单，讲难也很难。芹菜拌虾皮较难之处在于如何控制芹菜脆响爽口口感？不要着急，学好下边的方式，确保你在家做出的芹菜拌虾皮脆响爽口。

第一步：提前准备适当芹菜，择掉芹菜叶，添加清水之中，清理干净后取下，沥干水份，并将芹菜切割成正合适的段状，置放一旁预留。

第二步：取适量的虾皮，放进碗里，添加温开水泡开。

提醒：泡开虾皮的路上能够多换几次温开水，那样泡出虾皮很干净。

第三步：出锅，锅里添加适量清水，开猛火将水烧开了，后将备齐的芹菜添加锅里，持续保持走红，五分钟后将芹菜取下，马上放进提早备齐的凉开水中，泡浸几分钟后换上一遍水，闷侍将芹菜泡凉后取下，沥干水份，置放一旁预留。

提醒亮大：绰水后芹菜应当马上添加凉开水中，热冷会蚂键吵损伤芹菜里的化学纤维，促使芹菜不会再酥烂，反而是脆响爽口。做拌凉菜芹菜时，仅有多多这一步，做出的拌凉菜芹菜才可以更爽口，不然芹菜只能软绵绵的。

第四步：取下泡浸好一点的虾皮，沥干水份，添加大盆之中，并将芹菜也加入大盆之中。向大盆之中加入适量食用盐、生抽酱油、白砂糖、食用醋与耗油，拌匀之后再淋入少量芝麻油，一道美味的芹菜拌虾皮就完成了。夏天吃这个菜脆响爽口，而且也配了虾皮，营养价值也十分丰富，是一道无可替代的色香味俱全俱佳的特色美食。

如何？芹菜拌虾皮是否非常简单呢？最终我们一起来总结一下这道美食几个关键点：第一，芹菜绰水的时间也切忌过长，一般五分钟充足，不然芹菜非常容易变松。第二，焯好后芹菜第一时间放进凉开水中，让芹菜在热冷中越来越脆响爽口，一般过二遍冷水就够了。