什么是耶尔森菌感染食物中毒？

耶尔森菌感染食物中毒，顾名思义即是因食入被细菌污染的食物而引起的以胃肠炎为主要表现的食物中毒，其致病菌为耶尔森菌。临床中该病患者主要由于食用污染的牛奶、肉、未煮熟的猪肉等引起。耶尔森菌感染食物中毒主要表现为腹泻，即大便次数增多，常呈水样便，甚至可出现便中带血等症状，可伴有腹痛等症状。