请教杏鲍菇炒肉丝怎么做才好吃

主料：

杏鲍菇，瘦肉

配料：

姜丝、酱油、盐、生粉

做法：

1、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟；（腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的）2、杏鲍菇清洗后切成细长条；3、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒；（因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先出来不要。）4、炒至瘦肉变色即可盛出备用；

5、重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下；

6、放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身；7、淋入适量酱油，翻炒均匀；8、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1、杏鲍菇不易出水，所以不用提前焯水;

2、喜欢吃辣的朋友可以加入一点儿干辣椒更惹味。

营养功效

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。