卤猪脚的做法
导语 :猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等,有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。
食材主料
猪脚500g 鸡蛋3个
辅料
姜适量 蒜适量 葱适量 辣椒适量 生抽适量 老抽适量 酒适量 盐适量 糖适量
步骤
1猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳),用水焯一下去除血水后捞起来,香葱卷起来,大蒜去皮,姜去皮切块,辣椒切段,3个鸡蛋煮熟剥壳备用。
2沙锅内下少量油,把葱,大蒜,姜、辣椒爆香。
3再加入猪手,爆至表皮有微。
4倒入生抽、老抽、 白糖 、 米酒、盐,炒至猪脚上色。
5再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤。
6卤至猪脚入味,至水剩下三分之一时,开盖大火收汁即可。
7煮好后装盘食用即可
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